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mardi, juin 22 2021 18:52

Gâteau myrtilles bananes

Un gâteau léger qui se déguste pour le goûter ou au petit déjeuner

Ingrédients BIO

  • 6 œufs (gros)
  • 50 g de sucre de coco
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de souchet ou amandes en poudre
  • 10 g de poudre à lever
  • 150 g de lait d'amande non sucré
  • 2 bananes mûres
  • 50 g de myrtilles fraiches
  • Cannelle

Préparation

  1. Allumez le four à 160°.
  2. Cassez les œufs sur le sucre et fouettez vivement.
  3. Ajoutez les deux farines, la levure, le lait d'amande et la cannelle puis continuez à battre afin de rendre le mélange lisse.
  4. Huilez un plat à four et versez la préparation dedans.
  5. Épluchez les bananes , coupez les en deux puis en morceaux de 1 cm environ. Ajoutez ces morceaux sur le gateau au fur et à mesure de la coupe.
  6. Lavez les myrtilles et ajoutez dans votre plat en les répartissant bien partout.
  7. Faites cuire à 160° pendant 35 à 40 minutes.
  8. La pointe d'un couteau doit ressortir propre.
  • Bon appétit
  • Pas de matière grasse dans ce gâteau qui est délicieux.

mardi, avril 20 2021 17:02

Gâteau orange amandes

Pour un gouter avec un chocolat chaud

                                                                        

Ingrédients BIO

  • 200 g de jus oranges bio + +zeste (4 oranges)
  • 280 g d'amande
  • 6 œufs
  • 5 g de cannelle en poudre
  • Un bouchon de rhum
  • Une pincée de muscade
  • 60 g de sucre Rapadura

Sirop

  • 200 g de jus d'orange
  • 50 g de sucre Rapadura
  • Un bouchon de rhum ou autres

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°
  2. Mixez les amandes afin de les réduire en poudre pas trop fine.
  3. Ajoutez la cannelle, le rhum, la muscade, les jus d'orange et les zestes. Mélangez.
  4. Dans un autre saladier, cassez vos œufs et ajoutez le sucre.
  5. Mixez jusqu'à ce que la préparation double de volume.
  6. Incorporez progressivement le mélange avec la préparation aux amandes en continuant de fouetter,.
  7. Glissez dans un plat huilé et enfournez pendant 45 minutes.
  8. Mettez à chauffer à feu doux le jus d'orange, le sucre et les parfums.
  9. Quand le gâteau est cuit, la pointe d'un couteau doit ressortir propre, versez doucement le jus chaud qui a épaissi en répartissant sur toute la surface.
  10. Se déguste froid .

Merci à Virginie pour cette délicieuse recette

dimanche, février 28 2021 22:02

Tatin à l'orange

Un dessert original pour 8 personnes.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 40 minutes

Ingrédients BIO

La pâte à tarte
  • 32 g de farine de souchet
  • 94 g de farine de riz complet
  • 95 g de farine de teff
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 20 g de sucre de canne
  • 80 g d'huile d'olive
  • 1 oeuf entier
  • lait végétal froid si besoin
La garniture
  • 10 à 20 oranges (zestes et suprêmes) bio
  • 30 g d'amande en poudre
  • 100 g environ de sucre de canne blond
  • Cannelle

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°
  2. Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.
  3. Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte et collante.
  4. Formez une boule et déposez la dans votre réfrigérateur.
  5. Versez le sucre et le zeste de quatre oranges dans une casserole et faites chauffer en remuant de temps en temps avec une cuillère, le caramel doit être blond doré pas trop foncé.
  6. Coulez ce caramel dans votre moule à tarte en le répartissant bien, ajoutez la poudre d'amande.
  7. Épluchez à vif les orange et enlevez le maximum de petite peau, remplissez votre fond de tarte avec tous ces suprêmes d'orange, ajoutez des zestes si vous en avez encore.
  8. Sortez votre pâte du réfrigérateur et posez là sur une feuille de papier sulfurisée.
  9. Étalez là et faites la glisser sur les suprêmes d'orange qui doivent être totalement recouverts, faites une petite cheminée au centre du plat.
  10. Enfournez pendant 40 minutes environ.
  11. Une fois cuite , vous pouvez la démoulez en la retournant.


* Bonne dégustation

Plus vous mettrez d'oranges, plus votre tarte sera gourmande.

.

jeudi, décembre 24 2020 17:19

Truffes chocolat amandes

Pour se faire plaisir, une gourmandise rapide à préparer

Ingrédients BIO

  • 180 g de chocolat noir à 70%
  • 120 g de purée d'amande blanche ou complète
  • 15 g de sirop d'érable
  • cacao en poudre
  • Cannelle, Rhum, HE orange

Préparation

  1. Pesez les ingrédients et faites fondre le chocolat au bain-marie en ajoutant la purée d'amande.
  2. Le mélange doit être bien lisse.
  3. Incorporez le sirop d'érable en remuant.
  4. Réfrigérez pendant un quart d'heure si besoin pour pouvoir faire vos truffes plus facilement.
  5. Formez les petites boules avec 2 petites cuillères et roulez les dans le cacao.
  6. Réservez au frais.
  • Vous n'avez plus qu'à déguster.

dimanche, novembre 29 2020 10:59

Fondant au chocolat

Pour un gouter, un dessert..

Ingrédients BIO

  • 200 g de chocolat noir à 70 %
  • 200 g de beurre sans lactose ( cela existe dans mon magasin bio!)
  • 100 g sucre Rapadura
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 7 œufs
  • cannelle, rhum.

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Séparez les blancs des jaunes.
  4. Le mélange beurre chocolat est lisse, ajoutez la farine, le sucre puis les jaunes d'oeufs tout en fouettant entre chaque ajout.
  5. Battez les blancs en neige pas trop ferme.
  6. Incorporez les dans votre appareil en remuant délicatement.
  7. Ajoutez les parfums, graissez votre moule et versez la pâte dedans.
  8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
  9. La pointe d'un couteau doit ressortir propre.
  • Bonne dégustation.
  • Délicieux avec une crème anglaise (au lait de riz).

mardi, juin 9 2020 19:49

Quatre-quarts aux pommes à ma façon.

Pour un dessert avec le café ou pour le goûter.

pour 12 parts

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients BIO

  • 300 g d'oeufs
  • 60 g de sucre rapadura
  • 150 g de beurre de cacao
  • 100 g d'huile d'olive
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 100 g de farine de souchet
  • 220 g de farine de teff
  • 10 g de poudre à lever sans gluten
  • 100 g de jus de pommes gingembre
  • 2 belles pommes (variété Dalinette)
  • Cannelle
  • Rhum

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez au fouet électrique.
  3. Faites fondre le beurre de cacao puis ajoutez sur les oeufs: les farines, la poudre d'amandes, la poudre à lever, le jus de pommes et l'huile d'olive, le rhum et la cannelle.
  4. Fouettez le mélange et incoporez le beurre de cacao fondu. Mélangez à la spatule.
  5. Épluchez vos pommes, coupez les en petits dés, glissez les dans votre appareil.
  6. Remuez soigneusement afin de bien les répartir.
  7. Huilez votre plat et versez l'appareil dedans.
  8. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
  9. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
  • Bonne dégustation.

jeudi, mai 7 2020 07:53

Clafoutis aux cerises

Pour utiliser des cerises en conserve.

pour un plat de 20 × 30 cm

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 50 minutes.

Ingrédients BIO

  • 1 kg de cerises en conserve maison.
  • 6 oeufs
  • 50 g de sucre rapadura
  • 50 g d'huile d'olive
  • 80 g de purée d'amande blanche
  • 150 g de lait d'amande
  • 30 g de farine de souchet
  • 75 g de farine de teff
  • 5 g de poudre à lever
  • rhum, cannelle

Préparation

  1. Huilez votre plat à clafoutis.
  2. Dénoyautez les cerises puis mettez les dans votre plat.
  3. Allumez votre four à 180°.
  4. Cassez vos oeufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet ou à la fourchette puis ajoutez les farines, la poudre à lever la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande et un peu de sirop de cerises . Continuez à mélanger avec une fourchette ou un fouet électrique, incorporez les parfums au choix et versez sur les cerises.
  5. Faites cuire pendant 50 minutes environ.
  6. Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.
  7. Se déguste tiède ou froid.

Bon appétit

  • L'association de ces 2 farines donne de la légèreté au clafoutis.
  • J'ai testé ce mélange avec des conserves de cerises maison que j'ai dénoyautées. (1 heure de préparation en plus)

samedi, mars 28 2020 10:39

Crème à la banane

Pour 8 personnes environ

Dessert facile à réaliser et abordable.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes

Ingrédients BIO

  • 6 bananes bien mûres
  • 4 oeufs (gros)
  • 250 g de lait d'amande
  • 10 g de jus de citron
  • 100 g de raisins secs
  • Cannelle, rhum...

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Épluchez les bananes, posez les dans un saladier avec le jus de citron et le lait d'amande mixez l'ensemble.
  3. Ajoutez ensuite les oeufs et fouettez, la crème est bien lisse.
  4. Incorporez les raisins secs, la cannelle et le rhum tout en continuant de mélangez délicatement.
  5. Versez dans des petits pots que vous mettrez dans un plat rempli d'eau chaude.
  6. Faites cuire 20 minutes environ.
  7. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
  8. Refroidir avant de déguster.
  • Les petits pots permettent une conservation plus longue si on ajoute un couvercle avant de réfrigérer.
  • Pas de sucre car les bananes sont naturellement sucrées.

mardi, février 4 2020 20:12

Cake à l'orange

Pour le goûter.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 50 minutes

Ingrédients BIO

  • 5 oeufs ou 300 g
  • 100 g de sucre de canne vanillé
  • 200 g de farine de teff
  • 50 g de farine de riz complet
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 150 g d'huile d'olive
  • 80 g de purée d'amande blanche
  • 125 g d'amande en poudre
  • 3 oranges juteuses + zeste
  • cannelle

Préparation

  1. Cassez les oeufs dans un saladier sur le sucre, mélangez au batteur électrique.
  2. Incorporez les farines, la poudre à lever, l'huile d'olive et la purée d'amande mixtionnez à nouveau.
  3. Allumez votre four à 180°.
  4. Prélevez les zestes de vos oranges et pressez le jus que vous ajoutez sur la pâte avec la poudre d'amande.
  5. Fouettez afin d'obtenir une pâte lisse.
  6. Huilez les plats à cake et versez votre appareil dedans.
  7. Faites cuire pendant 45 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Le sirop

  • 300 g de jus d'orange
  • 100 g de sucre.
  1. 10 minutes avant la fin de cuisson du cake,
  2. Faites chauffer le mélange jus d'orange, sucre à 103°.
  3. Humidifiez votre gâteau chaud avec ce sirop.

Bonne dégustation

jeudi, janvier 30 2020 16:33

Clafoutis à l'ananas

Pour un dessert gourmand

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients BIO

  • 1 ou 2 gros ananas frais et sucrés
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre de coco
  • 30 g d'huile d'olive
  • 30 g de purée d'amande
  • 150 g de lait d'amande
  • 70 g de farine de riz
  • 30 g de farine de coco
  • Rhum, cannelle

Préparation

  1. Épluchez l'ananas, coupez-le en tranches fines.
  2. Allumez votre four à 180°.
  3. Huilez votre plat et saupoudrez de cannelle.
  4. Répartissez les morceaux d'ananas dedans.
  5. Cassez vos oeufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive, le lait d'amande et le rhum. Ajoutez de la cannelle si vous aimez . Continuez à mélanger avec un fouet électrique puis versez sur l'ananas.
  6. L'appareil ne recouvre pas les fruits.
  7. Faites cuire pendant 45 minutes.
  8. Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.

Bonne dégustation.

  • Vous pouvez utiliser de l'ananas en boite.
  • Vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée, des raisins secs pour un dessert encore plus gourmand.

mardi, janvier 7 2020 19:54

Flan bananes, patates douces

En dessert

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 1 heure 15 minutes environ

Ingrédients BIO

  • 600 g de patates douces épluchées
  • 6 bananes bien mûres
  • 400 g de lait de coco
  • 150 g de crème de coco
  • 6 oeufs
  • Cannelle en poudre
  • Noix de muscade en poudre
  • 1/2 citron vert jus et zeste
  • Rhum

Préparation

  1. Allumez votre four à 200°
  2. Râpez la patate douce et réservez dans un grand saladier.
  3. Écrasez les bananes épluchées, ajoutez les à la patate douce râpée et remuez.
  4. Cassez les oeufs sur le mélange précédent et incorporez tous le reste des ingrédients.
  5. Mélangez soigneusement tous les ingrédients si besoin vous pouvez utiliser un batteur à mayonnaise.
  6. Huilez votre plat et versez la préparation dedans.
  7. Faites cuire pendant une heure 15 environ. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
  8. Se déguste chaud ou froid.
  • Recette inspirée du livre Cuisine Créole, voyage aux Antilles de André Exbrayat.
  • Pas de sucre dans la recette car les bananes mûres sont sucrées et la patate douce également.

mercredi, décembre 18 2019 08:54

Cake gourmand

pour le goûter

Ingrédients BIO

  • 8 oeufs
  • 5 bananes
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 100 g de purée d'amandes
  • 120 g d'huile d'olive
  • 120 g de farine de teff
  • 120 g de farine de sarrasin
  • 2 sachets de poudre à lever sans gluten
  • 80 g de riz complet
  • 60 g de sucre rapadura
  • 100 g de raisins secs macérés
  • 80 g de cranberry
  • 80 g de graines de chia (facultatif)
  • 6 pommes
  • Cannelle, rhum, épices de Noël

Préparation

  1. Mixez les amandes et les bananes.
  2. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, les farines, la poudre à lever, la purée d'amande, l'huile d'olive puis mélangez à l'aide d'un fouet électrique.
  3. Allumez le four à 200°.
  4. Versez le mélange avec les bananes et continuez à fouettez.
  5. Épluchez les pommes et découpez les en petits morceaux que vous ajouterez à la pâte qui doit être souple si besoin complétez avec du lait d'amande.
  6. Incorporez les raisins secs macérés, les cranberry, les graines de chia, les épices au choix, le rhum et mélangez avec douceur.
  7. Huilez 2 plats à cake et répartissez votre appareil dedans.
  8. Faites cuire pendant 15 minutes à 200° puis baissez à 180 pendant 30 minutes.
  9. Le gâteau est cuit quand la pointe d'un couteau mise au milieu ressort sèche.

Beaucoup d'oeufs dans cette recette mais je devais les utiliser rapidement d'où cette recette. Je la publie à la demande d'une amie car elle a goûté ce cake et l'a apprécié.

vendredi, octobre 18 2019 17:49

Gâteau aux pommes

Pour 8 à 10 personnes

Pour un goûter ou en dessert.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 40 minutes

Ingrédients BIO

  • 4 œufs
  • 60 gr de sucre de canne
  • 5 pommes
  • 90 g de jus de pommes
  • 125 g d’huile d’olive
  • 3 g de cannelle
  • 180 gr de poudre d’amande
  • 80 gr de farine de sarrasin + 15 g de farine de soja
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°C.
  2. Huilez un moule.
  3. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement.
  4. Ajoutez le jus de pommes et l’huile d’olive tout en mélangeant bien.
  5. Versez la poudre d’amande, la cannelle, les farines et la poudre à lever en continuant de mélanger.
  6. Épluchez ou pas vos pommes et coupez les en petits cubes que vous ajouterez à votre appareil.
  7. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes environ.
  8. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Une autre façon de manger des pommes.

dimanche, juillet 28 2019 15:30

Pains de vacances

Pour un gros pain ou 2 pains épicés

Ingrédients

  • 20 cuillères à soupe bombées de farine de riz complet
  • 10 cuillères à soupe bombées de farine de teff
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de Mix'Gom
  • 2 sachets de levure sans gluten
  • Eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel fin ou plus
  • Tapenade, cumin, cannelle

Préparation

  1. Versez les farines, le mix'gom la levure et le sel dans un grand saladier, mélangez.
  2. Ajoutez l'huile et progressivement l'eau en mélangeant à la main.
  3. L'eau tiède sera versée jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
  4. Battez un peu cette pâte.
  5. J'ai partagé la pâte en 2, dans la première j'ai ajouté un belle cuillère à soupe de tapenade et j'ai saupoudré du cumin
  6. Dans la seconde j'ai saupoudré de cannelle.
  7. Mettre à lever dans un ou deux récipients huilés que vous recouvrirez d'un couvercle ou d'un film plastique.
  8. Au soleil et à la chaleur, le pain pousse en 30 minutes.
  9. Allumez le four à 240°(thermostat 8).
  10. Faites cuire à four chaud 240° pendant 55 minutes, n'oubliez pas de tapoter le fond pour vérifier la cuisson.

Une recette de pain sans balance facile à réaliser.

dimanche, juillet 14 2019 09:47

Golden latté ou lait d'or

Pour se faire du bien

Préparation 10 minutes Cuisson 2 minutes

Ingrédients

  • 200 ml de lait d'amande ou de coco non sucré
  • 1/4cuillère à café de pâte de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 1 lamelle de gingembre frais (facultatif)
  • 10 g d'huile d'olive ou de coco
  • 1 cuillère à café de miel

Préparation

  1. Dans une casserole, faites chauffer sans faire bouillir tous les ingrédients sauf le miel en mélangeant constamment.
  2. Ajoutez une cuillère de miel et mélangez.
  3. Versez votre préparation dans une tasse en verre de préférence.

Bonne dégustation.

Vous pouvez préparer pour 3 jours en adaptant les ingrédients et en réfrigérant dans une petite bouteille en verre avec couvercle si vous appréciez ce lait d'or.

Le curcuma tache beaucoup, préférez des pots en verre qui ne craignent pas la couleur.

La recette traditionnelle du lait d'or est issue de la médecine ayurvédique (médecine indienne). Il est conseillé de boire ce lait le matin à jeun.

dimanche, mai 26 2019 16:58

Flan à la banane

  • préparation 15 minutes
  • cuisson 45 minutes
                                                                                                

Pour utiliser des bananes bien mûres

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 6 bananes bien mûres
  • 2 oranges juteuses
  • 50 g de purée d'amande
  • 500 g de lait d'amande
  • vanille, cannelle. ...

Préparation

  1. Allumez votre four à 200°.
  2. Epluchez les bananes, versez le jus des oranges et mixez.
  3. Cassez les oeufs sur les bananes, ajoutez la purée d'amande, le lait d'amande tiédi aromatisé, mixez.
  4. Huilez un plat à four et versez la préparation dedans.
  5. Cuire au bain marie pendant 45 minutes, réduire la température à 180 ° au bout de 15 minutes.
  6. Se déguste froid.

Je n'ai pas mis de sucre dans cette recette car les fruits en apportent suffisamment.

dimanche, juillet 1 2018 18:44

Clafoutis des îles

pour 8 à 10 personnes

Ingrédients

  • 4 bananes
  • 1 ananas frais de belle taille
  • des raisins secs, des cranberrys
  • 30 g de sucre
  • 25 g de farine de souchet
  • 40 g de farine de riz
  • 6 oeufs
  • 60 g de purée d'amande
  • 40 g d'huile d'olive
  • 200 g de lait d'amande
  • 125 g de crème d'amande
  • Cannelle, rhum...

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Épluchez tous vos fruits et rangez les dans votre plat huilé.
  3. Si vous aimez vous pouvez saupoudrez les fruits de cannelle.
  4. Cassez vos oeufs dans un saladier et ajoutez tous les autres ingrédients.
  5. Mélangez bien et versez votre appareil sur les fruits.
  6. Mettez à cuire pendant 45 minutes environ.
  7. Attendre le refroidissement complet avant dégustation.

Peu de sucre dans cette recette car les fruits étaient mûres donc riches en sucre. Vous pouvez ajoutez si vous le tolérez mangue, papaye ou d'autres fruits..

samedi, juin 23 2018 21:07

Gâteau des îles

Pour 8 à 10 personnes, en dessert ou pour un goûter

Ingrédients

  • 220 g de farine de riz
  • 60 g de farine de coco
  • 100 g de poudre d'amande ou de coco
  • 40 g de sucre de coco
  • 90 g de purée d'amande ou beurre de coco
  • 50 g d'huile d'olive
  • 30 g de rhum ( facultatif)
  • 3 oeufs
  • 4 bananes tigrées (grosses) ou ananas
  • 1 pincée de sel
  • Lait d'amande ou de coco
  • 15 g de cannelle
  • 1 jus de citron

Préparation

  1. Mettez dans un saladier: les farines, la poudre d'amande, l'huile d'olive, la purée d'amande, le sucre de coco, 25 g de rhum, 3 oeufs, 10 g de cannelle et une pincée de sel malaxez bien afin d'avoir une belle pâte lisse et souple.
  2. Partagez cette pâte en deux et étalez une moitié sur du papier sulfurisé que vous transférez ensuite dans votre plat à tarte.
  3. Allumez votre four à 190 °
  4. Epluchez vos bananes, coupez les en rondelles dans un saladier ajoutez le jus de citron, le reste de cannelle et si vous aimez le reste de rhum et des raisins secs, mélangez le tout et versez sur votre pâte déjà étalée en égalisant la hauteur.
  5. Etalez le reste de votre pâte et recouvrez les fruits, scellez les bords en prenant soin de ne pas laisser apparaitre les bananes.
  6. Enfournez pendant 45 minutes et démoulez avec le papier sulfurisé que vous pouvez enlever facilement.

Se déguste chaud ou froid à la petite cuillère.

lundi, octobre 23 2017 17:18

Cookies à l'avocat sans gluten

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Temps de pose 1 heure

Ingrédients pour une dizaine de cookies  

  • 1 avocat
  • 50 g de miel
  • 120 g de purée d’amandes
  • 30 g de cacao en poudre (non sucré)
  • 50 g de chocolat à 70 %
  • 2 œufs
  • Cannelle
  • 10 g de jus de citron

Préparation

  1. Allumez le four à 180°C.
  2. Coupez l’avocat,enlevez le noyau et prélevez la chair que vous déposez dans un saladier.
  3. Mixez avec l’œuf.
  4. Ajoutez le miel, la purée d’amandes et la poudre de cacao, la cannelle et le jus de citron puis mélangez.
  5. Ajouter le chocolat concassé puis mélangez soigneusement.
  6. Refroidir votre appareil pendant une heure.
  7. A l’aide de deux petites cuillères réaliser des boules, les déposer sur la plaque avec du papier cuisson.
  8. Faites cuire pendant 10à 12 minutes.

Se déguste froid.

Gâteau renversé poires et figues

Un dessert original

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

  • 70 gr + 50 gr de sucre complet
  • 120 gr de farine de châtaignes
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet de levure sans gluten pour pâtisserie
  • 100 gr de purée d'amande blanche
  • 30 gr d'huile d'olive
  • 6 figues
  • 5 poires comice ou williams fondantes ou autre variété au choix.
  • 200 gr d'ananas frais (facultatif)
  • Cannelle, rhum.

Préparation

  1. Mettez votre four à chauffer à 180°.
  2. Faite votre caramel en mettant le sucre (70 gr) dans une casserole que vous mettrez à chauffer. Le caramel est prêt quand il a atteint une température supérieure à 150 ° .Versez le dans votre moule à gâteau et nappez tout le fond.
  3. Coupez les poires (que vous avez épluchées) en quartiers et posez les en rosace. Ajouter les figues coupées en deux.
  4. Si vous aimez vous pouvez ajouter de l'ananas en fines tranches en deuxième couche.
  5. Saupoudrez de cannelle.
  6. Mettez dans un bol tous les autres ingrédients: les oeufs, le sucre, la farine de châtaigne, la levure, la purée d'amande et l'huile d'olive; mixez l'ensemble en mettant un peu de lait d'amande pour avoir une consistance béchamel , ajoutez un peu de rhum et bien mélanger.
  7. Versez votre pâte sur les fruits et enfournez pour 30 minutes. La pointe d'un couteau doit sortir sèche quand le gâteau est cuit.
  8. Démoulez dès la sortie du four.
  9. Vous pouvez déguster tiède ou froid.

lundi, octobre 2 2017 17:52

Cake à la banane

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 100 gr purée d'amandes
  • 25 gr huile d'olive
  • 150 gr farine mix châtaignes
  • 45 gr sucre de canne complet ou de miel
  • 4 bananes jaunes
  • 15 ml citron, cannelle
  • 20 gr de raisins secs
  • lait d'amande.

Préparation:

  1. Allumez votre four à 200°.
  2. Verser la farine, le sucre, l'huile d'olive,la purée d'amande et les oeufs dans un saladier.
  3. Mixer avec un fouet à mayonnaise électrique ou avec une fourchette.La pâte doit avoir la consistance d'une béchamel épaisse. L'ajout de lait d'amande vous permettra de l'obtenir.
  4. Rajouter ensuite les bananes que vous avez épluchées et coupées en rondelles de 1/2 cm.
  5. Mettre de la cannelle, le jus de citron et des raisins secs si vous aimez.
  6. Bien mélanger et verser dans un moule à cake que vous aurez graissé avec de l'huile.
  7. Enfourner à 200° pendant 45 minutes. La pointe d'un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche.
  8. A déguster tiède ou froid.
  1. Se garde très bien dans votre réfrigérateur.

jeudi, juin 22 2017 12:17

Crumble aux pommes et aux mûres

Un dessert d'automne rapide à faire

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 40 minutes

Ingrédients:

  • Pommes
  • Mûres (si vous en avez)
  • cannelle
  • 40 grammes d'huile d'olive
  • 40 grammes de sucre rapadura
  • 80 grammes de farine de châtaignes ou riz et souchet

Préparation

  1. Allumez votre four à 200°.
  2. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux et versez les dans un plat à tarte, ajoutez des mûres .
  3. Préparer la pâte à crumble en mélangeant l’huile d’olive et le sucre. Ajouter la farine de châtaigne jusqu’à l'obtention d'une pâte sablée.
  4. Émiettez la pâte sur les fruits et mettez à cuire pendant 40 minutes.

Se déguste chaud ou tiède .

Bon appétit...

Je n'ai pas préciser le nombre de pomme ni de mûres car cela dépend de votre plat. Si vous avez trop de pâte vous pouvez la conserver cuite dans un bocal.

Tarte aux pommes sans pâte

Si vous n'avez pas le temps de prépare une pâte à tarte

  • Préparation 15 minutes
  • 40 minutes

Ingrédients:

  • 3 ou 4 œufs en fonction de la taille du plat
  • 40 gramme de sucre de canne ou de miel
  • Une cuillère à soupe bombée de purée d'amandes
  • Une cuillère à café bombée de farine de châtaignes
  • Des pommes
  • De la cannelle.

Préparation

  1. Éplucher et couper les pommes dans un moule, saupoudrer les de cannelle.
  2. Battre en omelette les œufs avec tous les ingrédients :sucre farine de châtaignes crème d'amandes.
  3. Verser cette préparation sur les pommes et enfourner 20 à 40 minutes selon le four et la taille du plat .(une pointe de couteau plantée dans le centre du plat doit ressortir sèche).

Déguster tiède ou froid .

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