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jeudi, mai 7 2020 07:53

Clafoutis aux cerises

Pour utiliser des cerises en conserve.

pour un plat de 20 × 30 cm

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 50 minutes.

Ingrédients

  • 1 kg de cerises en conserve maison.
  • 6 oeufs
  • 50 g de sucre rapadura
  • 50 g d'huile d'olive
  • 80 g de purée d'amande blanche
  • 150 g de lait d'amande
  • 30 g de farine de souchet
  • 75 g de farine de teff
  • 5 g de poudre à lever
  • rhum, cannelle

Préparation

  1. Huilez votre plat à clafoutis.
  2. Dénoyautez les cerises puis mettez les dans votre plat.
  3. Allumez votre four à 180°.
  4. Cassez vos oeufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet ou à la fourchette puis ajoutez les farines, la poudre à lever la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande et un peu de sirop de cerises . Continuez à mélanger avec une fourchette ou un fouet électrique, incorporez les parfums au choix et versez sur les cerises.
  5. Faites cuire pendant 50 minutes environ.
  6. Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.
  7. Se déguste tiède ou froid.

Bon appétit

  • L'association de ces 2 farines donne de la légèreté au clafoutis.
  • J'ai testé ce mélange avec des conserves de cerises maison que j'ai dénoyautées. (1 heure de préparation en plus)

jeudi, juin 13 2019 12:25

Gâteau d'amandes à la cerise

Pour un thé

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 230 g de poudre d'amande
  • 80 g de sucre de coco
  • 300 g de jus de cerises fraîches
  • 100 g de cerises coupées en 4
  • 100 g de farine de teff
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 sachet poudre à lever sans gluten
  • Liqueur d'amande ou de cerise sans gluten

Préparation

  1. Allumez votre four à 200 °
  2. Lavez, dénoyautez vos cerises et passez les dans une centrifugeuse afin d'en extraire le jus.
  3. Cassez vos oeufs sur le sucre et mélangez avec un batteur électrique, ajoutez le jus, la poudre d'amande en continuant de mélangez.
  4. Incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile d'olive et battez énergiquement afin d'avoir une pâte lisse, ajoutez les cerises coupées en 4 et de la liqueur d'amandes, remuez doucement pour ne pas abîmer les cerises.
  5. Huilez votre plat et versez votre appareil dedans
  6. Mettez à cuire pendant 15 minutes à 200° et 30 minutes à 180°.

Bon appétit

mardi, juin 12 2018 19:54

Clafoutis aux cerises

Ingrédients

  • 1 kg de cerises
  • 5 oeufs
  • 60 g de sucre de coco
  • 40 g d'huile d'olive
  • 40 g de purée d'amande
  • 300 g de lait d'amande
  • 50 g de farine de riz
  • 20 g de farine de teff
  • 10 g de sucre glace sans gluten
  • Kirsch, cannelle, vanille

Préparation

  1. Graissez votre plat à clafoutis.
  2. Lavez, mettez les cerises dans un saladier avec la moitié du sucre
  3. Allumez votre four à 180°.
  4. Cassez vos oeufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet ou à la fourchette puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande . Continuez à mélanger avec une fourchette ou un fouet électrique, incorporez les parfums au choix et versez sur les cerises que vous avez versé dans votre plat
  5. Faites cuire pendant 35 à 50 minutes en fonction de la hauteur de votre plat. Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.
  6. Tamisez le sucre glace avant de refroidir.
  7. Se déguste froid.

Attention aux liqueurs elles peuvent contenir du gluten, sirop de glucose sans précision. Bon appétit

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