mardi, décembre 30 2025 18:26
Ingrédients BIO
- Un choux fleur
- 150 g de lentilles crues ou de pois chiches,ou de haricots rouges ou 200 g en bocal
- 2 oignons rouges
- Huile d'olive
- Sel, poivre, cumin.
Préparation
- Lavez vos lentilles et mettez les à cuire dans une casserole avec de l'eau froide.
- Pendant ce temps, épluchez, lavez le choux-fleur puis réduisez le en petits grains comme une semoule
- Pelez vos oignons, coupez les très fins.
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive sans les brûler, ajoutez ensuite la semoule de choux-fleur, remuez régulièrement afin que cela n'attache pas.
- Égouttez vos lentilles, rincez les rapidement à l'eau froide puis versez dans la sauteuse.
- Assaisonnez: sel, poivre, cumin. Remuez délicatement et ajustez l'assaisonnement après avoir goûté.
* Parfait pour un repas du soir
- Se consomme chaud, tiède ou froid
dimanche, juin 6 2021 09:08
pour un dîner ou un pique-nique
pour 4 à 10 personnes
Ingrédients BIO
- 1 choux fleur ou un brocolis
- 100 g de lentilles vertes du Puy
- 100 g de riz thaï 1/2 complet
- 1 pomelos Corse
- 4 belles carottes
- 2 oignons nouveaux
- 1 tige d'ail nouveau
- 30 g d'olives noires dénoyautées
- 100 g de Tofu artisanal fumé (facultatif)
- Épices
- huile d'olive
- Vinaigre, sel, poivre
Préparation
- Lavez les lentilles, faites cuire à l'eau froide pendant 25 minutes après ébullition, salez 2 minutes avant la fin de cuisson, elles doivent être croquantes. Égouttez et réservez.
- Mettez de l'eau salée à chauffer pour faire cuire le riz, rincez le avant afin de faire partir l'amidon il doit être encore ferme .Égouttez et rincez le à l'eau froide, réservez.
- Faites cuire le choux fleur à la vapeur pendant 5 à 10 minutes, il doit rester croquant
- Coupez en petits dés les carottes épluchées.
- Découpez le choux-fleurs cuit .
- Ciselez les oignons nouveaux, l'ail ainsi que les olives.
- Épluchez le pomelos à vif afin d'enlever toute les peaux.
- Dans un récipient avec couvercle, versez tous les ingrédients ( la quantité dépend du nombre de convive) les lentilles, le riz, les carottes, le choux-fleur, les morceaux de pomelos, le tofu coupé en petits dés, les oignons, l'ail, les olives.
- Mélangez et gardez au froid si vous ne consommez pas cette salade immédiatement.
- L’assaisonnement se fait au dernier moment.
- Salade parfaite pour un repas du soir.
- je compte 50 g de lentilles cuites, 50 g de riz cuit par personne.
- Le reste peut servir pour un repas sur le pouce le lendemain si tout a été gardé au froid.
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vendredi, décembre 4 2020 16:40
Pour un repas au travail ou en pique-nique
Repas économique.
Ingrédients BIO
- 100 g de lentilles Beluga cuites
- 100 g de choux-fleurs cuit
- 1 carotte de 100g
- 1 pomelos
- Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, épices
- 10 g de purée d'amande
Préparation
- Coupez en petits dés la carotte.
- Découpez le choux-fleurs cuit .
- Épluchez le pomelos à vif afin d'enlever toute les peaux qui sont amères.
- Dans un récipient avec couvercle, versez les lentilles, la carottes, le choux-fleurs et les morceaux de pomelos.
- Préparez votre vinaigrette en mélangeant le reste des ingrédients.
- Ajoutez cette sauce au moment de la dégustation.
- Bon appétit
- J'ai utilisé un reste de lentilles cuisinées la veille. J'aime bien le goût de la purée d'amande dans une vinaigrette et elle donne de la texture à la sauce.
dimanche, octobre 28 2018 11:56
Un délice sur une tartine de pain maison
Ingrédients BIO
- 300 g de pois chiches en bocal
- 300 g de choux-fleurs cuit
- 2 gousses d'ail
- 50 g d'huile d'olive
- 5 g du cumin moulu
- 1 jus de citron
- 60 g de tahin (purée de sésame)
- Sel, poivre
Préparation
- Égoutter les pois chiches et retirer la pellicule autour des pois.
- Dans votre mixeur, verser les pois chiches, le chou-fleur, les gousses d'ail, le jus de citron, le tahin et l'huile d'olive, mixer et terminer d'ajouter vos ingrédients.
- Goûter afin de rectifier l'assaisonnement.
- Mettre au frais en attendant la dégustation.