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Mot-clé - Choux-fleur

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vendredi, décembre 4 2020 16:40

Salade de lentilles

Pour un repas au travail ou en pique-nique

Repas économique.

Ingrédients

  • 100 g de lentilles Beluga cuites
  • 100 g de choux-fleurs cuit
  • 1 carotte de 100g
  • 1 pomelos
  • Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, épices
  • 10 g de purée d'amande

Préparation

  1. Coupez en petits dés la carotte.
  2. Découpez le choux-fleurs cuit .
  3. Épluchez le pomelos à vif afin d'enlever toute les peaux qui sont amères.
  4. Dans un récipient avec couvercle, versez les lentilles, la carottes, le choux-fleurs et les morceaux de pomelos.
  5. Préparez votre vinaigrette en mélangeant le reste des ingrédients.
  6. Ajoutez cette sauce au moment de la dégustation.
  • Bon appétit
  • J'ai utilisé un reste de lentilles cuisinées la veille. J'aime bien le goût de la purée d'amande dans une vinaigrette et elle donne de la texture à la sauce.

dimanche, octobre 28 2018 11:56

Houmous choux-fleurs

Un délice sur une tartine de pain maison

Ingrédients

  • 300 g de pois chiches en bocal
  • 300 g de choux-fleurs cuit
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • 5 g du cumin moulu
  • 1 jus de citron
  • 60 g de tahin (purée de sésame)
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Égoutter les pois chiches et retirer la pellicule autour des pois.
  2. Dans votre mixeur, verser les pois chiches, le chou-fleur, les gousses d'ail, le jus de citron, le tahin et l'huile d'olive, mixer et terminer d'ajouter vos ingrédients.
  3. Goûter afin de rectifier l'assaisonnement.
  4. Mettre au frais en attendant la dégustation.
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