dimanche, juin 5 2022 14:46
Ingrédients BIO
- 20 ombrelles de sureau noir
- 4 litres d'eau
- 330 g de sucre de canne
- 3 citrons bio
Préparation
- Cueillez les fleurs de sureau puis retirez les tiges des fleurs ( le plus possible)
- Mettez l'eau, le sucre dans un grand bocal ( 5 litres) et mélangez.
- Ajoutez les fleurs, les citrons coupés en rondelles et une dizaine de raisins secs .
- Mélangez à nouveau avec une cuillère en bois.
- Couvrez le bocal d'un torchon et placez le bocal au chaud et au soleil.
- Laissez fermenter 2 à 5 jours en remuant 2 fois par jour.
- La fermentation est faite quand les raisins secs remontent à la surface.
- Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire fine.
- Versez dans des bouteilles qui ferment.
- Laissez les bouteilles à la lumière pendant au moins une semaine, le temps que la gazéification se fasse.
- Mettez vos bouteilles au frais et déguster...
- A conserver impérativement au froid car les bouteilles explosent à la chaleur.
- N'abusez pas trop de votre pétillant de sureau, car il a des propriétés purgatives !
- Un conseil, ouvrez votre bouteille au dessus d'un évier...
Recette inspirée de: https://www.comment-economiser.fr/recette-champagne-aux-fleurs-sureau-naturel-facile.html
mercredi, février 12 2020 17:10
pour un dessert original.
Pour 8 à 10 personnes
- Préparation 40 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients BIO
- 20 à 60 g de gingembre frais, épluché
- 80 g de sucre rapadura
- 160 g de farine de châtaigne
- 90 g de farine de riz complet
- 130 g de poudre d’amande
- 150 g d'huile d'olive
- 8 citrons (jus + zeste) Bergamote
- 5 œufs
- 1 sachet de poudre à lever
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez énergiquement .
- Incorporez les farines, la poudre d'amande, la poudre à lever et l'huile tout en continuant de battre.
- Prélevez les zestes et le jus des citrons que vous ajoutez au mélange précédent.
- Râpez le gingembre frais ( certaines variétés de gingembre frais sont très piquantes, à vous de choisir la quantité) et joignez le à la pâte en remuant le tout afin de bien le répartir.
- Versez l'appareil dans le moule huilé , faites cuire pendant 45 minutes.
Le sirop
- 200 g de jus de citron Bergamote
- 100 g de sucre.
- gingembre râpé
- 10 minutes avant la fin de cuisson du cake,
- Faites chauffer le mélange jus de citron, gingembre, sucre à 103°.
- Humidifiez votre gâteau chaud avec ce sirop.
