En dessert
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 1 heure 15 minutes environ
Ingrédients BIO
- 600 g de patates douces épluchées
- 6 bananes bien mûres
- 400 g de lait de coco
- 150 g de crème de coco
- 6 oeufs
- Cannelle en poudre
- Noix de muscade en poudre
- 1/2 citron vert jus et zeste
- Rhum
Préparation
- Allumez votre four à 200°
- Râpez la patate douce et réservez dans un grand saladier.
- Écrasez les bananes épluchées, ajoutez les à la patate douce râpée et remuez.
- Cassez les oeufs sur le mélange précédent et incorporez tous le reste des ingrédients.
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients si besoin vous pouvez utiliser un batteur à mayonnaise.
- Huilez votre plat et versez la préparation dedans.
- Faites cuire pendant une heure 15 environ. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
- Se déguste chaud ou froid.
- Recette inspirée du livre Cuisine Créole, voyage aux Antilles de André Exbrayat.
- Pas de sucre dans la recette car les bananes mûres sont sucrées et la patate douce également.
