mercredi, mai 15 2019 13:10
Sur une tranche de pain ou pour accompagner un poisson
- Préparation 15 minutes
- Réfrigération 2 heures
Ingrédients BIO
- 300 g de tomates
- 25 g de concentré de tomates
- 80 g de purée de sésame
- 40 g d'huile d'olives
- 20 g de jus de citron
- 2 gousses d'ail
- 4 g de cumin
- Sel, poivre
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un bol mixeur et mixez pendant 2 à 3 minutes afin d'obtenir une purée lisse.
- Transférez dans un petit saladier et goûtez afin de rectifier l'assaisonnement.
- Si trop acide vous pouvez ajouter de la purée de sésame ou d'amande.
- Mettez dans des pots avec couvercles et rangez dans un réfrigérateur en attendant la dégustation.
dimanche, avril 14 2019 09:57
Une entrée pour toutes les saisons 
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
Ingrédients BIO
- 500 g de champignon de Paris
- 15 petits oignons blancs ou 1 gros
- 200 g de vin blanc
- 100 g d'huile d'olive
- 30 g de concentré de tomate
- 4 tomates entières pelées et épépinées
- 1 jus de citron
- Piment d'Espelette, 1 pointe de couteau
- Poivre, sel
- 10 grains de coriandre, Thym, laurier
Préparation
- Versez dans une casserole le vin blanc, l'huile d'olive, le concentré de tomate, les tomates coupées en petits dès, le jus de citron, les oignons ciselés, les grains de coriandre, le thym et le laurier.
- Faites bouillir à petit feu une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons puis couper les en 4, ajoutez les dans la casserole, salez modérément et poivrez, le piment d'Espelette, laissez cuire doucement pendant 15 à 20 min.
- Mettez à refroidir une heure puis dans un réfrigérateur car se consomme froid.
Bonne dégustation
