mercredi, août 22 2018 20:30
Un potage glacé pour les soirées chaudes de l'été
Ingrédients
- 2 concombres
- 3 belles tomates
- 1 poivron bio
- 1 piment doux
- 1 oignon doux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou balsamique
- 3 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40 g de purée d'amande
- Sel, poivre
Préparation
- Ebouillantez les tomates et épluchez les.
- Lavez et épluchez tous les autres légumes.
- Mettez tous vos ingrédients dans un bol mixeur et faites tourner votre mixeur afin que votre préparation soit bien lisse.
- Versez dans un plat, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Mettez à refroidir pendant 2 heures.
- Servez dans des petits bols.
- Peut se déguster seul ou avec du basilic ou du cerfeuil et de la ciboulette des oeufs durs, un concombre coupé en petits dés.
- La purée d'amande apporte une onctuosité qui a été très appréciée.
- Bon appétit
mercredi, mai 16 2018 19:12
pour une entrée ou en plat de résistance avec des brochettes
Ingrédients
- 200 g de semoule de riz et maïs ( Biocoop )
- 1 concombre
- 6 tomates
- 1 échalote ou un oignon
- 2 citrons ou du jus de citron bio
- Huile d’olive bio
- Sel
- Poivre
- 2 gros bouquets de persil et de coriandre
- 1 bouquet de menthe
Préparation
- Faites chauffer de l'eau, verser votre semoule dans un plat creux, ajoutez l'eau chaude et laissez gonfler 10 minutes.
- Ajoutez de l'huile d'olive et mettez en attente.
- Préparez votre menthe et votre persil, passez les dans un mixeur, versez sur la semoule refroidie et mélangez avec une fourchette.
- Epluchez vos tomates, échalote et concombre que vous découperez ensuite en petits cubes qui rejoindront la semoule.
- Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron et de l'huile d'olive si nécessaire.
- Goûtez afin de parfaire l'assaisonnement.
- Réservez au froid .
