mardi, juin 22 2021 10:14
Se sert avec un barbecue.
Très frais quand il fait chaud
Ingrédients BIO
- 100g de semoule de riz et maïs
- 1 gros. bouquet de persil frisé
- 4 branches de menthe fraîche
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1 oignon rouge
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Sel, poivre.
Préparation
- Pesez la semoule dans le plat de service, versez dessus de l'eau chaude, elle couvre la totalité de la semoule, réservez.
- Lavez le persil et les feuilles de menthe puis essorez.
- Ajoutez de l'huile d'olive sur la semoule qui est nappée par l'huile, réservez.
- Pelez les tomates, le concombre et l'oignon.
- A l'aide d'une fourchette, égrainez la semoule.
- Mixez les herbes finement et incorporez les à votre préparation en mélangeant à la fourchette.
- Ciselez finement l'oignon, coupez les tomates et le concombre en petits dès et ajoutez le tout sur le taboulé.
- Salez, poivrez, un jus de citron et remuez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Réfrigérez avant dégustation.
- Bon appétit
- Je cuisine ce plat quand il fait beau avec un barbecue en plus
vendredi, août 14 2020 16:42
pour 6 personnes
Plat d'été
- Préparation 20 minutes.
- Cuisson une heure 30 minutes à 170°.
Ingrédients BIO
- 6 concombres
- 2 oignons rouges
- 3 gousses d'ail
- 750 g de farce de viande
- 400 g de purée de tomates
- 1 petit potimarron
- Curcuma, poivre, herbes de Provence, poudre d'ail
- Huile d'olive
Préparation
- Dans un wok, versez de l'huile d'olive, ajoutez les oignons et les gousses d'ail émincés finement.
- Faites revenir sans colorer et introduisez la viande hachée (farce de bœuf) la purée de tomates (fraîche ou en bocal) le potimarron lavé et râpé avec la peau (car bio de mon jardin).
- Remuez et parfumez avec le curcuma, les herbes de Provence et le poivre.
- Allumez votre four à 180°.
- Epluchez les concombres et retirez avec une petite cuillère les graines.
- Coupez les en petits tronçons que vous déposerez dans votre plat à cuire huilé accompagné de poudre d'ail.
- Ajoutez la farce que vous étalez sur les concombres.
- Terminez par une couche de concombres.
- Poivrez le dessus et saupoudrez d'herbes de Provence.
- Enfournez votre plat pendant 1 heure 30 à 170°.
- Pas de sel car la farce et la purée de tomates étaient salées.
- Je n'ai pas fait dégorger les concombres pour éviter le dessèchement du plat car le potimarron absorbe l'excédent d'eau.
mercredi, août 22 2018 20:30
Un potage glacé pour les soirées chaudes de l'été
Ingrédients BIO
- 2 concombres
- 3 belles tomates
- 1 poivron bio
- 1 piment doux
- 1 oignon doux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou balsamique
- 3 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40 g de purée d'amande
- Sel, poivre
Préparation
- Ebouillantez les tomates et épluchez les.
- Lavez et épluchez tous les autres légumes.
- Mettez tous vos ingrédients dans un bol mixeur et faites tourner votre mixeur afin que votre préparation soit bien lisse.
- Versez dans un plat, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Mettez à refroidir pendant 2 heures.
- Servez dans des petits bols.
- Peut se déguster seul ou avec du basilic ou du cerfeuil et de la ciboulette des oeufs durs, un concombre coupé en petits dés.
- La purée d'amande apporte une onctuosité qui a été très appréciée.
- Bon appétit
mercredi, mai 16 2018 19:12
pour une entrée ou en plat de résistance avec des brochettes
Ingrédients BIO
- 200 g de semoule de riz et maïs ( Biocoop )
- 1 concombre
- 6 tomates
- 1 échalote ou un oignon
- 2 citrons ou du jus de citron bio
- Huile d’olive bio
- Sel
- Poivre
- 2 gros bouquets de persil et de coriandre
- 1 bouquet de menthe
Préparation
- Faites chauffer de l'eau, verser votre semoule dans un plat creux, ajoutez l'eau chaude et laissez gonfler 10 minutes.
- Ajoutez de l'huile d'olive et mettez en attente.
- Préparez votre menthe et votre persil, passez les dans un mixeur, versez sur la semoule refroidie et mélangez avec une fourchette.
- Epluchez vos tomates, échalote et concombre que vous découperez ensuite en petits cubes qui rejoindront la semoule.
- Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron et de l'huile d'olive si nécessaire.
- Goûtez afin de parfaire l'assaisonnement.
- Réservez au froid .