dimanche, décembre 29 2019 21:51
Pour le foie gras, avec de la tapenade, etc... 
Pour les tartines le matin
- Préparation 20 minutes
- Pousse 2 à 3 heures
- Cuisson 1 heure 10 environ
Ingrédients BIO
- 160 g de farine de riz
- 160 g de farine de sarrasin
- 120 g de farine de maïs
- 40 g de farine de châtaignes
- 5 g de sel
- 550 g d'eau tiède
- 17 g de levure sans gluten
- 23 g de mix'Gom
- 60 g d'amandes en poudre pas trop fine
- 20 g de graines de tournesol
- 20 g de graines de courge
- 20 g de graines de sésame
- 50 g de raisins secs
- 50 g de cranberry
- 100 g de figues moelleuses
Préparation
- Pesez tous vos ingrédients sans les fruits et versez les au fur et à mesure dans un saladier.
- Ajoutez l'eau tiède, bien mélanger à la main , la pâte est souple et homogène.
- Pesez les graines et les fruits , découpez les figues en petits morceaux et ajoutez dans la pâte.
- Remuez délicatement afin d'obtenir une répartition homogène de vos ajouts.
- Graissez votre plat et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 2 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 65 minutes vérifier la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
mercredi, décembre 18 2019 08:54
pour le goûter
Ingrédients BIO
- 8 oeufs
- 5 bananes
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de purée d'amandes
- 120 g d'huile d'olive
- 120 g de farine de teff
- 120 g de farine de sarrasin
- 2 sachets de poudre à lever sans gluten
- 80 g de riz complet
- 60 g de sucre rapadura
- 100 g de raisins secs macérés
- 80 g de cranberry
- 80 g de graines de chia (facultatif)
- 6 pommes
- Cannelle, rhum, épices de Noël
Préparation
- Mixez les amandes et les bananes.
- Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, les farines, la poudre à lever, la purée d'amande, l'huile d'olive puis mélangez à l'aide d'un fouet électrique.
- Allumez le four à 200°.
- Versez le mélange avec les bananes et continuez à fouettez.
- Épluchez les pommes et découpez les en petits morceaux que vous ajouterez à la pâte qui doit être souple si besoin complétez avec du lait d'amande.
- Incorporez les raisins secs macérés, les cranberry, les graines de chia, les épices au choix, le rhum et mélangez avec douceur.
- Huilez 2 plats à cake et répartissez votre appareil dedans.
- Faites cuire pendant 15 minutes à 200° puis baissez à 180 pendant 30 minutes.
- Le gâteau est cuit quand la pointe d'un couteau mise au milieu ressort sèche.
Beaucoup d'oeufs dans cette recette mais je devais les utiliser rapidement d'où cette recette.
Je la publie à la demande d'une amie car elle a goûté ce cake et l'a apprécié.
jeudi, septembre 12 2019 09:12
Pour une petite faim...avec le café
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
Ingrédients BIO
- 80 g de purée d'amande complète
- 80 g d'amandes effilées et ou cranberry
- 200 g de chocolat noir à 70 %
- 50 g de sucre rapadura
- 50 g de farine d'amarante
- 4 œufs
- 100 g d'huile d'olive
- Huile essentielle d'orange (facultatif )
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Faites fondre le chocolat avec la purée d'amande et l'huile d'olive.
- Mélangez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez les au chocolat fondu lisse tout mélangeant avec un batteur électrique à petite vitesse.
- Incorporez la farine et l'huile essentielle tout en continuant de battre.
- Versez les amandes effilées et remuez doucement.
- Huilez le plat et versez l'appareil.
- Faites cuire pendant 10 à 15 minutes.
- Vous pouvez parfumer avec de la cannelle, du rhum ou d'autres épices selon vos goûts.
mardi, juin 18 2019 18:44
Ingrédients BIO
- 100 g de farine de teff
- 50 g de farine de riz complet
- 200 g de poudre d'amandes
- 5 oeufs
- 150 g d'huile d'olive
- 60 g de sucre de coco
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 100 g de lait d'amande
- 100 g de cranberry ou cerises
Préparation
- Allumez votre four à 170°
- Cassez les oeufs dans un récipient,ajoutez le sucre et battez légèrement puis versez les farines, la poudre d'amande, l'huile d'olive, la poudre à lever sans gluten et mélangez énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse
- Ajoutez les fruits secs ou frais de votre choix tout en remuant.
- Versez dans les petits moules et mettez à cuire pendant 20 minutes.
- Démoulez délicatement et laissez refroidir.
Bon appétit
dimanche, janvier 27 2019 20:22
Pour un thé ou un café
Facile et rapide à faire
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
Ingrédients BIO
- 2 oeufs
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de chocolat noir intense à 70 %
- 100 g de farine de riz complet
- 50 g de farine de teff
- 50 g de sucre rapadura
- 10 g de poudre à lever sans gluten
- 70 g de purée d'amande blanche
- 20 g d'huile d'olive
- 1 banane
Variante sans le chocolat
- 150 g de farine de souchet ou autre farine sans gluten
- 60 g de purée d'amande
- 20 g d'huile d'olive
- 2 œufs
- 50 g de sucre de canne
- 10 g de poudre à lever sans gluten
- cranberry macérées dans du thé
Préparation
- Mettez les œufs, le sucre et mélangez, ajoutez ensuite la poudre d'amande, la purée d'amande, l'huile d'olive, les farines, la levure et la banane mixée ou écrasée à la fourchette dans un saladier, mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
- Mixez les carrés de chocola tet ajoutez les dans votre préparation, mélangez le tout à la main ou avec une fourchette.
- Refroidissez votre préparation 15 minutes dans votre congélateur. Elle sera plus facile à travailler.
- Allumez votre four à 170 °.
- Sortez votre pâte de votre congélateur. Formez des boules de la taille d'une grosse noix que vous poserez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez chaque boule avec un morceau de papier sulfurisé pour lui donner une forme de cookie.
- Enfourner 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit
