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Mot-clé - Epices

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dimanche, novembre 15 2020 12:19

Courges farcies

Pour un repas complet

Pour 6 personnes

Ingrédients BIO

  • 6 courges patidoux ou petits potimarrons ou butternuts
  • 2 oignons rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de coulis de tomates
  • 6 saucisses d'agneau ou chipolatas
  • Huile d'olive
  • Épices et herbes aromatiques

Préparation

  1. Lavez vos courges et ôtez le chapeau.
  2. Videz vos courges soigneusement en ne touchant pas à la pulpe.
  3. Allumez votre four à 170°.
  4. Faites revenir les oignons et l'ail ciselés dans l'huile d'olive.
  5. Ajoutez le coulis de tomates, les saucisses découpées en petits tronçons de 1 cm, les épices, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.
  6. Faites cuire pendant 10 minutes.
  7. Répartissez cet appareil dans vos courges.
  8. Posez le chapeau sans l'enfoncer et mettez à cuire pendant 45 minutes.
  • Bonne appétit.
danie.h dimanche, novembre 15 2020, 12:19 Entrée et ou Plat principal aucun commentaire

vendredi, novembre 8 2019 15:37

Gâteau à la courge bleue de Hongrie

Pour un thé, le goûter ou pour le petit déjeuner.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 15 minutes

Ingrédients BIO

  • 350 gr purée de courge bleue de Hongrie
  • 80 d'huile d'olive
  • 50 gr sucre rapadura
  • 10 g d'épices moulues, mélange pour pâtisserie (mélange anglais)
  • 10 g de levure sans gluten
  • 100 gr farine de châtaigne
  • 100 g de farine de riz
  • 4 œufs

Préparation

  1. Lavez, épluchez et faites cuire dans un peu d'eau la courge coupée en morceaux pendant moins de 10 minutes après ébullition.
  2. Égouttez et mixez la courge en ajoutant de la purée d'amande, du lait d'amande afin d'avoir une purée pas trop dense.
  3. Allumez votre four à 180°C.
  4. Cassez les œufs dans un saladier versez le sucre, les épices, mélangez au fouet ou batteur électrique, incorporez en continuant de mélanger la farine, la levure et l'huile d'olive, terminez par les 350 g de purée de courge en remuant délicatement .
  5. Versez l'appareil dans les moules graissés, jusqu'à environ 3/4 de la hauteur.
  6. Mettre à cuire pendant 10 à 15 minutes.
  7. Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Exemple de mélange d'épices à faire vous même

  • 1c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de gingembre moulu
  • 1/4 c. à café de clou de girofle moulu
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 1/2 c. à café de noix de muscade râpée
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
danie.h vendredi, novembre 8 2019, 15:37 Desserts et gourmandises sucrées 3 commentaires

lundi, mai 14 2018 10:22

Polenta

En apéritif ou pour un pique-nique

Ingrédients BIO

  • 250 g de polenta (semoule de maïs)
  • Bouillon de légumes ou de volaille sans gluten et sans lactose 1 litre ou de l'eau tout simplement
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 2 courgettes ou 2 carottes ou des haricots verts cuits
  • Tomates séchées à l'huile ou fraîches
  • Epices ou herbes de Provence selon vos goûts
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Faites chauffer votre bouillon, versez en pluie la semoule dès l'ébullition en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à absorption complète du liquide.
  2. Ajoutez les olives, les courgettes râpées, les tomates découpées et l'huile d'olive tout en continuant de mélanger.
  3. Salez légèrement, poivrez et ajoutez vos épices ou herbes bien mélangez et goûtez afin de pouvoir rectifier l'assaisonnement.
  4. Mettre la polenta dans un plat huilé et placez là dans votre four 15 minutes à 180° afin de la dessécher.
  5. Refroidir avant de la découper en petits cubes.

Une polenta sans lactose, qui se mange sans faim. Vous pouvez variez les goûts en utilisant par exemple de l'huile de coco et en modifiant les ingrédients.

danie.h lundi, mai 14 2018, 10:22 Entrée et ou Plat principal aucun commentaire
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