lundi, octobre 26 2020 10:39
Pour un goûter
Pour 10 à 12 gaufres
Ingrédients BIO
Déclinaison 1
- 4 gros oeufs
- 110 g de farine de riz
- 110 g de farine de châtaigne
- 330 g de lait de chanvre
- 80 g dhuile d'olive
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
Déclinaison 2
- 4 gros oeufs
- 20 g de sucre de canne complet
- 110 g de farine de sarrasin
- 110 g de farine de riz
- 330 g de lait de noisette
- 80 g d'huile d'olive
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- Cannelle, muscade, rhum
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.
- Mélangez vigoureusement avec un batteur électrique.
- La pâte est lisse, laissez reposer une à deux heures au frais.
- Passé ce temps, la pâte a épaissi.
- Vous pouvez allumez votre gaufrier et commencez à la faire cuire.
mercredi, février 12 2020 17:10
pour un dessert original.
Pour 8 à 10 personnes
- Préparation 40 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients BIO
- 20 à 60 g de gingembre frais, épluché
- 80 g de sucre rapadura
- 160 g de farine de châtaigne
- 90 g de farine de riz complet
- 130 g de poudre d’amande
- 150 g d'huile d'olive
- 8 citrons (jus + zeste) Bergamote
- 5 œufs
- 1 sachet de poudre à lever
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez énergiquement .
- Incorporez les farines, la poudre d'amande, la poudre à lever et l'huile tout en continuant de battre.
- Prélevez les zestes et le jus des citrons que vous ajoutez au mélange précédent.
- Râpez le gingembre frais ( certaines variétés de gingembre frais sont très piquantes, à vous de choisir la quantité) et joignez le à la pâte en remuant le tout afin de bien le répartir.
- Versez l'appareil dans le moule huilé , faites cuire pendant 45 minutes.
Le sirop
- 200 g de jus de citron Bergamote
- 100 g de sucre.
- gingembre râpé
- 10 minutes avant la fin de cuisson du cake,
- Faites chauffer le mélange jus de citron, gingembre, sucre à 103°.
- Humidifiez votre gâteau chaud avec ce sirop.
