mardi, janvier 4 2022 21:06
Un pain délicieux
Ingrédients BIO
- 102 g de farine de bananes vertes
- 210 g de farine de sarrasin
- 203 g de farine de riz complet
- 108 g de farine de lupin
- 204 g de farine de teff
- 200 g de graines de lin (facultatif)
- 160 g de graines de chia (facultatif
- 55 g d'huile d'olive
- 60 g de Mix'gom
- 60 g de lev'Quinoa
- 5 g de sel
- 14oo g d'eau tiède
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
- Ajoutez l'eau tiède progressivement en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
- Graissez votre plat et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains, lissez la pâte dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 4 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Avec un doigt mouillé, je fais des trous partout sur le dessus afin que la croute reste solidaire du pain.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 55 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 45 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
Le mélange de plusieurs farines permet d'avoir un pain savoureux, gourmand comme les pains avec gluten( pas de fécule). J'apprécie les graines de lin qui donnent un petit goût de noisettes.
dimanche, septembre 12 2021 21:07
Un pain savoureux et bien levé
Ingrédients BIO
- 200 g de farine de sarrasin
- 200 g de farine de riz complet
- 175 g de farine de lupin
- 100 g de farine de souchet
- 200 g de graines de lin
- 100 g de graines de chia
- 1 sachet de Mix'Gom
- 1 sachet de Lev'quinoa
- 40 g d'huile d'olive
- 1200 g d'eau tiède
- 7 g de sel
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
- Ajoutez l'eau tiède en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
- Graissez votre plat et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains, lissez la pâte dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 3 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
mercredi, juin 2 2021 15:29
Pour un dessert facile à réaliser.
Pour 10 personnes
Ingrédients BIO
- 6 œufs (300 g)
- 60 g de sucre de coco
- 50 g de farine de lupin
- 100 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de teff
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 sachet de poudre à lever
- 100 g d'huile d'olive
- 4 bananes
- 250 g de myrtilles au naturel
Préparation
- Allumez votre four à 160°.
- Cassez les œufs sur le sucre et fouettez vivement.
- Ajoutez les farines, la levure et les amandes en poudre; mélangez énergiquement la pâte est lisse.
- Incorporez 2 bananes écrasées à la fourchette et l'huile d'olive sur le mélange sucre et œufs en continuant de fouetter.
- Versez sur l'appareil, les myrtilles au naturel avec leur jus et les 2 bananes restantes coupées en rondelles.
- Mélangez doucement, versez dans 2 moules à cake.
- Faites cuire pendant 40 minutes.
- La pointe d'un couteau doit ressortir propre.
- Délicieux avec une purée de myrtilles
mardi, septembre 1 2020 19:01
Pour un gros pain plein de saveur
- Préparation 15 minutes
- Pousse 1 à 2 heures
- Cuisson 70 minutes
Ingrédients BIO
- 100 g de farine de lupin
- 250 g de farine de teff
- 230 g de farine de sarrasin
- 120 g de farine de riz complet
- 100 g de graines de Chia
- 120 g de graines de lin
- 30 g de Mix'Gom
- 15 g de levure sans gluten ou 40 g de Lev'quinoa
- 30 g d'huile d'olive
- 3 g de sel
- 1000 à 1200 g d'eau tiède
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
- Ajoutez l'eau tiède (autant que nécessaire) en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
- Graissez votre plat ou mettez du papier sulfurisé et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 2 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
