Un dessert d'automne
Pour 8 à 10 personnes pour un plat de 20 × 30 cm
Ingrédients BIO
- 900 g de figues fraîches
- 300 g de pommes (Reine des reinettes)
- 100 g de noisettes fraîches concassées
- 12 œufs
- 50 g de sucre Rapadura
- 25 g de farine de riz complet
- 25 g de farine de teff
- 1 sachet de poudre à lever
- 70 g d'huile d'olive
- 70 g de purée d'amande blanche ou de noisette
- 150 g de lait de noisette
- Rhum, cannelle
Préparation
- Allumez votre four à 200°.
- Coupez en deux les figues et recouvrez votre plat à four huilé.
- Epluchez les pommes, coupez les en petits dès et étalez les sur les figues.
- Concassez les noisettes, éparpillez les sur les pommes.
- Versez dans un saladier les œufs, le sucre, les farines, la levure, la purée d'amande ou de noisette, l'huile d'olive et le lait.
- Mixez tous ces ingrédients et ajoutez le parfum de votre choix.
- Coulez l'appareil doucement sur l'ensemble du plat .
- Faites cuire pendant 50 minutes en baissant la température au bout de 20 minutes à 170°.
- Le clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort propre.
- Se déguste froid, il est meilleur le lendemain.
- Bonne dégustation