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Mot-clé - Figues fraîches

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mercredi, septembre 2 2020 19:46

Clafoutis aux figues

Pour terminer un repas du soir léger

Pour un goûter

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 35 minutes

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 40 g de sucre Rapadura
  • 70 g d'huile d'olive
  • 80 g de purée d'amande complète
  • 50 g de farine de teff
  • des Figues fraiches

Préparation

  1. Allumez votre four à 170°
  2. Lavez les figues, coupez la tige, coupez les en deux puis posez les dans votre plat à cuire huilé.
  3. Cassez vos œufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet ou à la fourchette puis ajoutez la farine, la purée d'amande et l'huile d'olive. tout en continuant à mélanger Vous pouvez ajouter un peu de lait d'amande.
  4. Versez l'appareil sur les figues et faites cuire pendant 35 minutes environ.
  5. Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort propre.
  6. Se déguste tiède ou froid.

Bon appétit

vendredi, août 28 2020 17:51

Crumble aux figues

Un dessert d'automne.

Ingrédients


  • 500 g de figues fraîches
  • 50 g de miel de fleurs (des Alpes)
  • 80 g de noisettes fraîches
  • 60 g de farine de maïs
  • 60 g de farine de sarrasin
  • 20 g de sucre rapadura
  • 60 g d'huile d'olive

Préparation

  1. Allumez votre four à 170°.
  2. Lavez les figues, coupez la tige, coupez les en deux puis posez les dans votre plat à cuire huilé.
  3. Recouvrez les (pas totalement) de miel liquide.
  4. Pesez les farines, le sucre versez les dans un saladier. ajoutez les noisettes concassées grossièrement et l’huile d'olive.
  5. Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse.
  6. Recouvrez les figues avec cette pâte.
  7. Enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson.
  • Se consomme tiède ou froid.







Inspirée du blog de recettes Aux Fourneaux dédié à la cuisine

dimanche, décembre 29 2019 22:48

Chutney maison

Pour accompagner le foie gras

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 3 oignons doux
  • 2 figues moelleuses
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • 10 g de miel

Préparation

  1. Epluchez les oignons et coupez les en petites tranches fines.
  2. Versez l'huile d'olive dans un casserole à fond épais et ajoutez les oignons.
  3. Faites compoter les oignons et ajoutez les figues découpées en petites morceaux.
  4. Salez, poivrez et ajoutez le miel.
  5. Peut être servi tiède.

Bonne dégustation

mercredi, octobre 16 2019 10:43

Tarte gourmande aux figues de Bordeaux

Un dessert d'automne ou de fin d'été.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 250 g de figues fraîches et ou des pommes
Pâte sablée
  • 140 g de farine de riz
  • 60 g de farine de souchet ou de sarrasin
  • 50 g de farine de maïs
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de purée d'amande
  • 50 g d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 50 g de lait d"amande
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
Crème d'amandes
  • 70 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de purée d'amande blanche
  • 2 oeufs entiers
  • Rhum

Préparation

  1. Allumez votre four à 200°.
  2. Pesez tous les ingrédients pour la pâte sablée et versez les dans un saladier.
  3. Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
  4. Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
  5. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, versez la purée d'amande dans un saladier.
  7. Ajoutez le sucre et mélangez.
  8. Incorporez le premier oeuf.
  9. Mélangez et ajoutez le deuxième oeuf pour une incorporation plus facile.
  10. Battre au fouet jusqu'à obtention d'un appareil lisse, ajouter le rhum, la poudre d'amande et mélanger.
  11. Versez cet appareil sur le fond de tarte précuit en étalant bien, recouvrir de pommes et de figues coupées en deux.
  12. Mettez à cuire à 170° pendant 45 minutes.

Se déguste tiède ou froid.

Si vous êtes pressés vous pouvez utiliser une pâte sans gluten et sans lactose.

Préparée la veille, vous apprécierez lors de la dégustation successivement la figue puis la crème d'amande.

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