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Mot-clé - Flageolets

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jeudi, août 15 2019 11:43

Flageolets

Un plat facile à préparer riche en protéines végétales

  • Préparation 10 + 15 minutes
  • Cuisson 1 heures 30 + 20 minutes

Ingrédients

  • 250 g de flageolets secs ou frais( pas de trempage)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • Huile d'olive
  • Herbes fraîches ou sèches au choix (persil, ciboulette, coriandre, thym)




Préparation

  1. Versez les flageolets dans un récipient, recouvrez les d'eau froide et laisser pendant 12 heures
  2. Égouttez les flageolets, mettez les dans une casserole avec les oignons, les gousses d'ail, les carottes taillées en bâtonnets et les herbes fraîches ou séchées et recouvrez d'eau .
  3. Mettez à chauffer à feu vif puis baissez le feu pour cuire à petite ébullition pendant une heures 30.
  4. Salez légèrement et poivrez en fin de cuisson.
  • Les flageolets accompagnent très bien un gigot.
  • On peut aussi les servir nature avec un filet d'huile d'olive et ou une cuillère à soupe de purée d'amande.
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