Mot-clé - Gâteau aux fruits - La table d'Hyssope

Pour 8 à 10 personnes

Pour accompagner un thé à la menthe

Allumez votre four à 180°C.
Graissez un moule.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement.
Ajoutez le jus, le zeste de l'orange et l’huile d’olive tout en mélangeant bien.
Puis versez la poudre d’amande, la cannelle, la farine et la poudre à lever en continuant de mélanger.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes environ.
La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Faites tiédir le jus d'orange.
Verser le jus doucement afin de bien imprégner la totalité du gâteau

Peut se déguster nature ou avec le sirop en plus. Pour ce gâteau j'ai utilisé le sirop des orangettes.

Pour 8 à 10 personnes, en dessert ou pour un goûter

Mettez dans un saladier: les farines, la poudre d'amande, l'huile d'olive, la purée d'amande, le sucre de coco, 25 g de rhum, 3 oeufs, 10 g de cannelle et une pincée de sel malaxez bien afin d'avoir une belle pâte lisse et souple.
Partagez cette pâte en deux et étalez une moitié sur du papier sulfurisé que vous transférez ensuite dans votre plat à tarte.
Allumez votre four à 190 °
Epluchez vos bananes, coupez les en rondelles dans un saladier ajoutez le jus de citron, le reste de cannelle et si vous aimez le reste de rhum et des raisins secs, mélangez le tout et versez sur votre pâte déjà étalée en égalisant la hauteur.
Etalez le reste de votre pâte et recouvrez les fruits, scellez les bords en prenant soin de ne pas laisser apparaitre les bananes.
Enfournez pendant 45 minutes et démoulez avec le papier sulfurisé que vous pouvez enlever facilement.

Se déguste chaud ou froid à la petite cuillère.

La table d'Hyssope