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Mot-clé - Graines de lin

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mardi, septembre 1 2020 19:01

Pain à la farine de lupin

Pour un gros pain plein de saveur

  • Préparation 15 minutes
  • Pousse 1 à 2 heures
  • Cuisson 70 minutes

Ingrédients

  • 100 g de farine de lupin
  • 250 g de farine de teff
  • 230 g de farine de sarrasin
  • 120 g de farine de riz complet
  • 100 g de graines de Chia
  • 120 g de graines de lin
  • 30 g de Mix'Gom
  • 15 g de levure sans gluten ou 40 g de Lev'quinoa
  • 30 g d'huile d'olive
  • 3 g de sel
  • 1000 à 1200 g d'eau tiède

Préparation

  1. Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
  2. Ajoutez l'eau tiède (autant que nécessaire) en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
  3. Graissez votre plat ou mettez du papier sulfurisé et versez votre pâte.
  4. Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
  5. Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 2 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
  6. Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
  7. Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
  8. Faites refroidir sur une grille.
  • N'hésitez pas à poser des questions ou à laisser un commentaire si vous avez un souci ou si vous avez aimé ce pain.

merci

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