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Mot-clé - Graines de lin

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mardi, janvier 4 2022 21:06

Pain

Un pain délicieux

Ingrédients BIO

  • 102 g de farine de bananes vertes
  • 210 g de farine de sarrasin
  • 203 g de farine de riz complet
  • 108 g de farine de lupin
  • 204 g de farine de teff
  • 200 g de graines de lin (facultatif)
  • 160 g de graines de chia (facultatif
  • 55 g d'huile d'olive
  • 60 g de Mix'gom
  • 60 g de lev'Quinoa
  • 5 g de sel
  • 14oo g d'eau tiède

Préparation

  1. Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
  2. Ajoutez l'eau tiède progressivement en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
  3. Graissez votre plat et versez votre pâte.
  4. Mouillez vos mains, lissez la pâte dans votre récipient.
  5. Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 4 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
  6. Avec un doigt mouillé, je fais des trous partout sur le dessus afin que la croute reste solidaire du pain.
  7. Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
  8. Au bout de 55 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 45 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
  9. Faites refroidir sur une grille.

Le mélange de plusieurs farines permet d'avoir un pain savoureux, gourmand comme les pains avec gluten( pas de fécule). J'apprécie les graines de lin qui donnent un petit goût de noisettes.

dimanche, septembre 12 2021 21:07

Pain

Un pain savoureux et bien levé

Ingrédients BIO

  • 200 g de farine de sarrasin
  • 200 g de farine de riz complet
  • 175 g de farine de lupin
  • 100 g de farine de souchet
  • 200 g de graines de lin
  • 100 g de graines de chia
  • 1 sachet de Mix'Gom
  • 1 sachet de Lev'quinoa
  • 40 g d'huile d'olive
  • 1200 g d'eau tiède
  • 7 g de sel

Préparation

  1. Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
  2. Ajoutez l'eau tiède en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
  3. Graissez votre plat et versez votre pâte.
  4. Mouillez vos mains, lissez la pâte dans votre récipient.
  5. Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 3 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
  6. Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
  7. Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
  8. Faites refroidir sur une grille.
  • Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.

jeudi, mai 20 2021 17:10

Pain à tartiner

Pour des tartines gourmandes

  • Préparation 15 minutes
  • Pousse 4 à 5 heures
  • Cuisson 40 + 40 minutes

Ingrédients BIO

  • 200 g de farine de lupin
  • 200 g de farine de teff
  • 400 g de farine de sarrasin
  • 200 g de graines de lin
  • 100 g de cranberries
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g d'amandes complètes concassées
  • 40 g de Mix'Gom
  • 15 g de levure sans gluten ou 40 g de Lev'quinoa
  • 50 g d'huile d'olive
  • 6 g de sel
  • 1200 g d'eau tiède

Préparation

  1. Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
  2. Ajoutez l'eau tiède (autant que nécessaire) en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
  3. Graissez votre plat ou mettez du papier sulfurisé et versez votre pâte.
  4. Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
  5. Mettez votre plat dans votre cuisine recouvert de 2 torchons pendant 4 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
  6. Allumez votre four à 200° four ventilé.
  7. Quand le pain est bien levé, retirez le couvercle et enfournez.
  8. Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 40 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
  9. Faites refroidir sur une grille.
  • Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.

samedi, septembre 5 2020 14:07

Pain riz, sarrasin, maïs et lin

Pour un gros pain plein de saveurs qui ne ressemble pas à du pain sans gluten.

  • Préparation 15 minutes
  • Pousse 1 à 2 heures
  • Cuisson 80 minutes

Ingrédients BIO

  • 250 g de farine de riz complet
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 250 g de farine de maïs
  • 130 g de graines de lin
  • 120 g de graines de Chia
  • 40 g de lev'Quinoa
  • 40 g de Mix'Gom
  • 6 g de sel
  • 1100 g d'eau tiède environ
  • 30 g d'huile d'olive

Préparation

  1. Pesez tous vos ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier, en remuant à chaque ajout avec une cuillère.
  2. Ajoutez l'eau tiède, bien mélanger à la main , la pâte est souple et homogène.
  3. Graissez votre plat ou utilisez du papier sulfurisé et versez votre pâte.
  4. Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
  5. Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 50 ° pendant 3 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
  6. Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
  7. Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
  8. Faites refroidir sur une grille.
  • Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.

mardi, septembre 1 2020 19:01

Pain à la farine de lupin

Pour un gros pain plein de saveur

  • Préparation 15 minutes
  • Pousse 1 à 2 heures
  • Cuisson 70 minutes

Ingrédients BIO

  • 100 g de farine de lupin
  • 250 g de farine de teff
  • 230 g de farine de sarrasin
  • 120 g de farine de riz complet
  • 100 g de graines de Chia
  • 120 g de graines de lin
  • 30 g de Mix'Gom
  • 15 g de levure sans gluten ou 40 g de Lev'quinoa
  • 30 g d'huile d'olive
  • 3 g de sel
  • 1000 à 1200 g d'eau tiède

Préparation

  1. Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
  2. Ajoutez l'eau tiède (autant que nécessaire) en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
  3. Graissez votre plat ou mettez du papier sulfurisé et versez votre pâte.
  4. Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
  5. Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 2 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
  6. Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
  7. Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
  8. Faites refroidir sur une grille.
  • Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.

vendredi, mai 29 2020 18:53

Pain à la farine de banane

Pour un gros pain plein de saveur

  • Préparation 15 minutes
  • Pousse 1 à 2 heures
  • Cuisson 80 minutes

Ingrédients BIO

  • 150 g de farine de banane verte
  • 250 g de farine de teff
  • 200 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de riz complet
  • 100 g de graines de Chia
  • 120 g de graines de lin
  • 30 g de Mix'Gom
  • 15 g de levure sans gluten ou 40 g de Lev'quinoa
  • 30 g d'huile d'olive
  • 3 g de sel
  • 1000 à 1200 g d'eau tiède

Préparation

  1. Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
  2. Ajoutez l'eau tiède (autant que nécessaire) en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
  3. Graissez votre plat et versez votre pâte.
  4. Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
  5. Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 2 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
  6. Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
  7. Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
  8. Faites refroidir sur une grille.
  • Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
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