vendredi, février 21 2020 15:42
Pour un repas du soir économique.
- Préparation 40 minutes
- cuisson 45 minutes
Ingrédients BIO
- 1kg de pommes de terre épluchées
- 500 g de carottes épluchées
- 600 g de purée de tomates
- 5 tranches de jambon fumé epaisses ou un chorizo
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 5 g de cumin ou thym ou origan
- 60 g d’huile d’olive + curcuma
- 50 g environ d'olives noires dénoyautées
- Poivre
- 50 g de purée d'amande
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, les carottes coupez les en gros cubes et lavez les.
- Faites les cuire pendant 10 minutes à la vapeur.
- Pelez, émincez l’oignon, coupez le jambon en petites tranches de 2 cm.
- Allumez votre four à 200°.
- Mettez l’huile d’olive avec du curcuma à chauffer dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail sans les colorer.
- Ajoutez les morceaux de jambon.
- Quelques minutes après joignez la pulpe de tomate, la purée d'amande, les olives et le cumin, mélangez tout en continuant la cuisson.
- Huilez le plat à gratin et versez les pommes de terre et carottes, poivrez puis le mélange oignon, tomates, remuez pour repartir la sauce.
- Faites cuire pendant 50 minutes environ.
- Saupoudrez de persil haché au moment de servir
- Délicieux avec une salade.
- Pas d'ajout de sel dans cette recette car les olives, le jambon et la purée de tomates sont salés et cela suffit amplement.
dimanche, janvier 26 2020 15:04
Pour un repas du soir
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 35 minutes
Ingrédients BIO
- 400 g de potimarron
- 100 g de purée d'amande
- 4 œufs
- 200 g de Jambon fumé
- 50 g d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Laver votre potimarron.
- Ne pas l'éplucher si il est bio et frais.
- Le couper en morceaux après avoir vider l'intérieur.
- Le mettre dans une casserole recouvrir d'eau et faire bouillir.
- Il cuit très vite 10 minutes.
- Je préfère l'égoutter (à vous de voir).
- Mixer et ajouter du lait d'amande (une cuillère à soupe de purée d'amande et une cuillère à soupe d'huile d'olive) jusqu'à la consistance souhaitée.
- Allumez le four à 180 °C.
- Faites une omelette avec les oeufs, incorporez la purée d'amande et battez au fouet électrique.
- Versez cet appareil sur la purée de potimarron.
- Ajoutez le jambon fumé découpez en petits dès, salez légèrement et poivrez.
- Faîtes cuire pendant 40 minutes environ à 180°.
- Accompagné d'une salade verte cela fait un repas complet.
dimanche, octobre 27 2019 21:46
Pour 8 à 10 personnes
Un repas d'automne
Ingrédients BIO
- 1 gros choux frisé
- 2 saucisses de morteau
- 4 saucisses fumées
- 2 tranches de jambon fumé ou de poitrine fumée maigre
- 6 belles carottes
- 6 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 à 3 gousses d'ail
- Sel, poivre, cumin.
Préparation
- Mettez une grande casserole remplie d'eau au 3/4 à chauffer.
- Lavez et épluchez vos légumes.
- Coupez le choux en quatre et et retirez les côtes qui restent dures et mettez le à cuire dans l'eau bouillante
- Pendant ce temps, versez huile d'olive et curcuma dans une cocotte en fonte ou un grand faitout à fond épais et mettez à chauffer.
- Émincez les oignons, l'ail et faites les revenir sans coloration dans l'huile. Découpez le jambon en petits dés que vous ajoutez sur les oignons.
- Le choux bout depuis 10 minutes, à l'aide d'une écumoire transvasez le choux sur les oignons et le jambon fumé. Je découpe le choux avec mon écumoire si besoin quand tout est versé. ( ne jeter pas l'eau car elle sert à cuire les saucisses)
- Salez, poivrez , et versez du cumin généreusement si vous aimez.
- Posez sur le choux que vous avez mélangé avec les oignons, les carottes coupées en bâtonnets et par dessus les pommes de terre.
- Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 3/4 d'heure environ, le temps que les saucisses cuisent dans l'eau du choux.
- Servir très chaud
- Bon appétit
Un repas de mon enfance économique que j'apprécie toujours.
samedi, octobre 26 2019 21:01
Pour un repas du soir 
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients BIO
- Une pâte feuilletée sans gluten et sans lactose
- 200 g de Jambon fumé ( tranche épaisse)
- 200 g de crème épaisse (soja...)
- 50 g de purée d'amande
- 6 œufs
- Muscade
- Sel, poivre
Préparation
- Allumez votre four à 200°.
- Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur.
- Coupez le jambon fumé en petits morceaux.
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème de soja.
- Battez le tout vigoureusement puis sel, poivre et muscade.
- Étalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, piquez la avec une fourchette.
- Répartissez les morceaux de jambon sur toute la pâte et versez le mélange dessus.
- Faites cuire 40 minutes à 200°, l'appareil va gonfler partout, cela veut dire qu'elle est cuite.
Bon appétit
Avec une belle salade verte cela fait un repas complet