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Mot-clé - Lait d amande en poudre

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jeudi, juin 7 2018 16:37

Yaourts au lait d'amande

Ingrédients

  • 1 litre de lait d'amande ou de noisette ou de coco etc
  • 30 g de lait d'amande en poudre La Mandorle (facultatif)
  • 20 g de sucre rapadura
  • 50 g de purée d'amandes banches
  • 90 g de crème d'amandes
  • 1sachet de Ferments Bifido Yogourt Starter Culture (Amazon )


Préparation

  1. Versez le lait, la poudre de lait, la purée d'amandes, la crème d'amandes et le sucre dans une casserole en mélangeant correctement.
  2. Faites chauffer à 70, 80 ° ce mélange en remuant.
  3. Laissez-le tiédir jusqu'à 43 °C et ajoutez les ferments
  4. Mélangez bien (vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ) et mettez dans vos pots de yaourts que vous placez dans votre yaourtière.
  5. Mettez votre yaourtière en fonction pendant 8 heures.
  6. Quand les yaourts sont prêts, placez les dans votre réfrigérateur.
  • Ils sont à consommer rapidement.
  • J'ai pris en photos les ferments car je n'en ai trouvé que sur amazon.fr ( peut contenir des traces de lactose)

jeudi, juin 22 2017 14:35

Dattes aux amandes

Pour remplacer la confiture ou à la cuillère pour les gourmands…

  • Préparation 15 minutes

Ingrédients:

  • 10 dattes ou plus
  • 40 g de lait d’amande non sucré
  • 30 g de lait d'amande en poudre ( la Mandorle) biocoop
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix ou de coco
  • Vanille en poudre
  • Sel fin ou fleur de sel(facultatif)

 !!!Préparation:

  1. Mixez les dattes, le lait d’amande, la poudre de lait, l’huile de noix ou de coco, la vanille
  2. Mixer pendant 3 à 5 minutes, en ajoutant des cuillères de lait si nécessaire
  3. Gouter et ajoutez une pincée de sel si vous aimez.

J'ai réalisé cette recette avec des dattes fraiches Mazafati d'IRAN. J'ai mis de l'huile de noix. J'ai trouvé cette association délicieuse. On peut également remplacer les dattes par des abricots.

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