jeudi, avril 27 2023 23:20
Un dessert plein de fruits sans sucre pour petits et grands, encore meilleur avec une sauce chocolat chaud
Ingrédients BIO
- bananes des Canaries
- jus d'oranges
- Cannelle
- Mix'Gom
Préparation
- Épluchez les bananes, déposez les dans un saladier.
- Ajoutez le jus d'oranges, la cannelle et mixez afin d'obtenir une purée onctueuse.
- versez le Mix' Gom et mélangez à nouveau.
- Faites refroidir dans votre réfrigérateur les fruits mixés afin que la température descende à 6°.
- Branchez votre turbine à glace et versez les fruits refroidis puis mettez en marche.
- Vous n'avez plus qu'à déguster une glace aux fruits maison.
- je n'ai pas mixé les bananes entièrement, il reste des petits morceaux.
danie.h jeudi, avril 27 2023, 23:20
Desserts et gourmandises sucrées
mardi, janvier 4 2022 21:06
Un pain délicieux
Ingrédients BIO
- 102 g de farine de bananes vertes
- 210 g de farine de sarrasin
- 203 g de farine de riz complet
- 108 g de farine de lupin
- 204 g de farine de teff
- 200 g de graines de lin (facultatif)
- 160 g de graines de chia (facultatif
- 55 g d'huile d'olive
- 60 g de Mix'gom
- 60 g de lev'Quinoa
- 5 g de sel
- 14oo g d'eau tiède
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
- Ajoutez l'eau tiède progressivement en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
- Graissez votre plat et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains, lissez la pâte dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 4 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Avec un doigt mouillé, je fais des trous partout sur le dessus afin que la croute reste solidaire du pain.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 55 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 45 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
Le mélange de plusieurs farines permet d'avoir un pain savoureux, gourmand comme les pains avec gluten( pas de fécule). J'apprécie les graines de lin qui donnent un petit goût de noisettes.
dimanche, septembre 12 2021 21:07
Un pain savoureux et bien levé
Ingrédients BIO
- 200 g de farine de sarrasin
- 200 g de farine de riz complet
- 175 g de farine de lupin
- 100 g de farine de souchet
- 200 g de graines de lin
- 100 g de graines de chia
- 1 sachet de Mix'Gom
- 1 sachet de Lev'quinoa
- 40 g d'huile d'olive
- 1200 g d'eau tiède
- 7 g de sel
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
- Ajoutez l'eau tiède en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
- Graissez votre plat et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains, lissez la pâte dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 3 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
danie.h dimanche, septembre 12 2021, 21:07
Différents Pains, pâtes à gâteau, à tarte
jeudi, mai 20 2021 17:10
Pour des tartines gourmandes
- Préparation 15 minutes
- Pousse 4 à 5 heures
- Cuisson 40 + 40 minutes
Ingrédients BIO
- 200 g de farine de lupin
- 200 g de farine de teff
- 400 g de farine de sarrasin
- 200 g de graines de lin
- 100 g de cranberries
- 100 g de raisins secs
- 100 g d'amandes complètes concassées
- 40 g de Mix'Gom
- 15 g de levure sans gluten ou 40 g de Lev'quinoa
- 50 g d'huile d'olive
- 6 g de sel
- 1200 g d'eau tiède
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
- Ajoutez l'eau tiède (autant que nécessaire) en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
- Graissez votre plat ou mettez du papier sulfurisé et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans votre cuisine recouvert de 2 torchons pendant 4 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Allumez votre four à 200° four ventilé.
- Quand le pain est bien levé, retirez le couvercle et enfournez.
- Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 40 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
samedi, septembre 5 2020 14:07
Pour un gros pain plein de saveurs qui ne ressemble pas à du pain sans gluten.
- Préparation 15 minutes
- Pousse 1 à 2 heures
- Cuisson 80 minutes
Ingrédients BIO
- 250 g de farine de riz complet
- 250 g de farine de sarrasin
- 250 g de farine de maïs
- 130 g de graines de lin
- 120 g de graines de Chia
- 40 g de lev'Quinoa
- 40 g de Mix'Gom
- 6 g de sel
- 1100 g d'eau tiède environ
- 30 g d'huile d'olive
Préparation
- Pesez tous vos ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier, en remuant à chaque ajout avec une cuillère.
- Ajoutez l'eau tiède, bien mélanger à la main , la pâte est souple et homogène.
- Graissez votre plat ou utilisez du papier sulfurisé et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 50 ° pendant 3 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
mardi, septembre 1 2020 19:01
Pour un gros pain plein de saveur
- Préparation 15 minutes
- Pousse 1 à 2 heures
- Cuisson 70 minutes
Ingrédients BIO
- 100 g de farine de lupin
- 250 g de farine de teff
- 230 g de farine de sarrasin
- 120 g de farine de riz complet
- 100 g de graines de Chia
- 120 g de graines de lin
- 30 g de Mix'Gom
- 15 g de levure sans gluten ou 40 g de Lev'quinoa
- 30 g d'huile d'olive
- 3 g de sel
- 1000 à 1200 g d'eau tiède
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
- Ajoutez l'eau tiède (autant que nécessaire) en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
- Graissez votre plat ou mettez du papier sulfurisé et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 2 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
mercredi, juillet 15 2020 13:57
Un dessert d'été facile à réaliser pour 4 à 6 personnes
- Préparation 30 minutes
- réfrigération 3 à 4 heures
Ingrédients BIO
- 500 g d’abricots, de pêches, de cerises de fraises ou tout autre fruit au choix à maturité.
- 200 g de lait végétal.
- 40 g de sucre de canne complet.
- 5 g de Mix'Gom (évite les cristaux lors de la congélation).
Préparation
- Coupez les fruits en morceaux après les avoir lavés, épluchés ou dénoyautés.
- Faites les cuire pendant 15 minutes environ.
- Ajoutez le lait, le mix'gom et mixez.
- Goutez et ajoutez un peu de sucre si nécessaire.
- Faites refroidir dans votre réfrigérateur.
- Versez ensuite dans une turbine à glace ou une sorbetière.
- Le mix'Gom est utile si vous ne consommez pas la totalité de la glace.
danie.h mercredi, juillet 15 2020, 13:57
Desserts et gourmandises sucrées
vendredi, mai 29 2020 18:53
Pour un gros pain plein de saveur
- Préparation 15 minutes
- Pousse 1 à 2 heures
- Cuisson 80 minutes
Ingrédients BIO
- 150 g de farine de banane verte
- 250 g de farine de teff
- 200 g de farine de sarrasin
- 100 g de farine de riz complet
- 100 g de graines de Chia
- 120 g de graines de lin
- 30 g de Mix'Gom
- 15 g de levure sans gluten ou 40 g de Lev'quinoa
- 30 g d'huile d'olive
- 3 g de sel
- 1000 à 1200 g d'eau tiède
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
- Ajoutez l'eau tiède (autant que nécessaire) en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
- Graissez votre plat et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 2 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
dimanche, juillet 28 2019 15:30
Pour un gros pain ou 2 pains épicés
Ingrédients BIO
- 20 cuillères à soupe bombées de farine de riz complet
- 10 cuillères à soupe bombées de farine de teff
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de Mix'Gom
- 2 sachets de levure sans gluten
- Eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel fin ou plus
- Tapenade, cumin, cannelle
Préparation
- Versez les farines, le mix'gom la levure et le sel dans un grand saladier, mélangez.
- Ajoutez l'huile et progressivement l'eau en mélangeant à la main.
- L'eau tiède sera versée jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
- Battez un peu cette pâte.
- J'ai partagé la pâte en 2, dans la première j'ai ajouté un belle cuillère à soupe de tapenade et j'ai saupoudré du cumin
- Dans la seconde j'ai saupoudré de cannelle.
- Mettre à lever dans un ou deux récipients huilés que vous recouvrirez d'un couvercle ou d'un film plastique.
- Au soleil et à la chaleur, le pain pousse en 30 minutes.
- Allumez le four à 240°(thermostat 8).
- Faites cuire à four chaud 240° pendant 55 minutes, n'oubliez pas de tapoter le fond pour vérifier la cuisson.
Une recette de pain sans balance facile à réaliser.
danie.h dimanche, juillet 28 2019, 15:30
Différents Pains, pâtes à gâteau, à tarte
mercredi, avril 3 2019 13:19
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 60 minutes
Ingrédients BIO
- 150 g de farine de maïs
- 150 g de farine de sarrasin
- 150 g de farine de riz complet
- 1 sachet de levure sans gluten
- 20 g de Mix'Gom
- 4 g de sel
- 500 g d'eau tiède
- 30 g d'huile d'olive
Préparation
- Pesez tous vos ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier.
- Ajoutez l'eau tiède, bien mélanger à la main , la pâte est souple et homogène.
- Graissez votre plat et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 2 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 55 minutes vérifier la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
- N'hésitez pas à poser des questions ou à laisser un commentaire si vous avez un souci ou si vous avez aimé ce pain.
merci
lundi, décembre 17 2018 20:18
Délicieux pour des taosts
- Préparation 10 minutes
- Pousse 1 à 2 heures environ
- cuisson 1 heure
Ingrédients BIO
- 200 g de farine de riz complet
- 200 g de farine de teff
- 100 g de farine de sarrasin
- 50 g de graines de chia
- 20 g de Mix'Gom
- 20 g d'huile d'olive
- 650 ml d'eau tiède
- 4 g de sel
- 15 g de levure sans gluten
Préparation
- Peser tous les ingrédients, versez les dans un grand saladier, mélangez et ajoutez la levure mélangez à nouveau.
- Ajoutez l'eau tiède, mélangez , la pâte va absorber l'eau au fur et à mesure que vous en ajouterez.
- Votre pâte devient souple et lisse, graissez votre plat à cuire ou utilisez une feuille de papier sulfurisé et versez là dedans en formant une boule.
- Mettez au soleil ou dans un endroit chaud afin de faire lever votre pain (il doit être recouvert d'un film plastique ou d'un torchon si vous n'avez pas de couvercle en verre transparent)
- Quand il a doublé de volume, allumez votre four à 100 °
- Enfournez votre pâte qui a suffisamment levé en augmentant progressivement la température jusqu'à 220 ° afin que votre pain ne retombe pas.
- Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
jeudi, août 2 2018 16:57
Ingrédients BIO
- 300 g de farine de riz complet
- 100 g de farine de quinoa
- 50 g de farine de maïs
- 10 g de levure sans gluten
- 30 g d'huile d'olive
- 20 g de Mix'Gom
- 3 g de sel
- 3 g de sucre
- 600 ml d'eau tiède
Préparation
- Peser tous les ingrédients, versez les dans un grand saladier, mélangez et ajoutez la levure mélangez à nouveau.
- Ajoutez l'eau tiède, mélangez , la pâte va absorber l'eau au fur et à mesure que vous en ajouterez.
- Votre pâte devient souple et lisse, graissez votre plat à cuire ou utilisez une feuille de papier sulfurisé et versez là dedans.
- Mettez au soleil ou dans un endroit chaud afin de faire lever votre pain (il doit être recouvert d'un film plastique ou d'un torchon si vous n'avez pas de couvercle transparent)
- Quand il a bien doublé de volume, allumez votre four à 100 °
- Enfournez votre pâte qui a suffisamment levé en augmentant progressivement la température jusqu'à 200 ° afin que votre pain ne retombe pas et faites cuire pendant une heure (selon votre four).
- Démoulez votre pain et tapez le dessous (toc-toc) qui doit sonner creux partout si il est cuit, sinon remettez à cuire pendant 10 minutes.
dimanche, octobre 1 2017 14:41
- Préparation 15 minutes
- Pousse 2 heures
- Cuisson 59 minutes
Ingrédients BIO 
- 250 g de farine de sarrasin
- 250 g de farine de riz complet
- 20 g de Mix'Gom
- 15 g de levure boulangère sans gluten
- 5 g de sel
- 30 g d'huile d'olive
- 40 g de graines de Lin (facultatif)
- 30 g de raisins secs , de noix ou autres fruits pour un pain gourmand
- 650 ml d'eau à 30°
Préparation:
- Mettre la levure dans un peu d'eau tiède et mélanger avec une fourchette
- Verser les farines, le mix'gom, le sel, les graines de lin, l'huile d'olive dans un saladier ou si vous avez dans un bol avec un pétrin.
- Bien mélanger en ajoutant progressivement la levure diluée et l'eau tiède afin d'avoir une pâte molle mais homogène.
- Huiler un plat à bord haut ou un plat avec un moule cylindrique sans fond réglable que vous poserez sur un plat à tarte huilé par exemple.
- Verser votre pâte à pain dans votre récipient pour la cuisson.
- Faire lever votre pâte dans un endroit chaud ( votre four à 40° en hiver).
- Quand le pain a doublé de volume mettre à cuire pendant 59 minutes à 225° chaleur tournante (si vous avez) .
- Sortez votre pain et démoulez le. Tapoter votre pain sur l'envers, il doit sonner creux sur toute la surface y compris au milieu. Si ce n'est pas la cas enfournez à nouveau votre pain sans le moule pour 10 minutes et refaire la même manoeuvre que précédemment.
- Posez votre pain sur une grille le temps qu'il refroidisse.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
