mardi, avril 20 2021 14:55
Ingrédients BIO
- 100 g d'ail épluché
- 2 oeufs
- 15 g de moutarde
- 250 g d'huile d'olive
- 15 g de jus de citron
- Sel, poivre
Préparation
- Mettez vos gousses d ail dans une casserole d'eau froide puis faites chauffer.
- Maintenir l'ébulliton une minute puis égoutter.
- Mixez les gousses d'ail, versez les oeufs , la moutarde, un peu de sel faites tourner votre robot à vitesse réduite 1 minute.
- Ajoutez l'huile d'olive en filet en faisant tourner le fouet à vitesse moyenne.
- Terminez par le jus de citron à vitesse rapide. Goutez et rectifiez.
- Coulez votre préparation dans un récipient et mettez au froid en attendant l'utilisation.
- Idéal pour un buffet froid.
- Bonne dégustation.
lundi, août 14 2017 19:08
Ingrédients BIO
- un oeuf très frais
- une cuillère à café de moutarde
- sel
- poivre
- huile d'olive (infusée)
- jus de citron
- curcuma
Préparation
- Mettre l'oeuf entier (cela rend la mayo plus légère et évite de jeter le blanc), le sel, le poivre, la moutarde et un peu de curcuma dans un bol à bord haut.
- Avec un fouet électrique ou manuel mélanger tous les ingrédients en ajoutant petit à petit l'huile d'olive.
- Quand vous avez la quantité suffisante de mayonnaise ajouter une cuillère à soupe de jus de citron sans arrêter de battre.
- Couvrir votre bol et conserver la mayonnaise au froid.