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Mot-clé - Noix fraîches

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mercredi, avril 27 2022 17:29

Cookies noix chocolat

Pour un thé ou un café

Pour accompagner une salade de fruits frais



Facile et rapide à faire

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes

Ingrédients BIO

  • 3 à 4 oeufs
  • 100 g de poudre de noix
  • 100 g de chocolat noir intense à 70 %
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de riz complet
  • 50 g de sucre rapadura
  • 10 g de poudre à lever sans gluten
  • 60 g de purée de noix
  • 30 g d'huile de noix

Préparation

  1. Allumez votre four à 160 °.
  2. Mettez les œufs, le sucre et mélangez, ajoutez ensuite la poudre de noix, la purée de noix, l'huile de noix, les farines, la levure dans un saladier, mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
  3. Mixez les carrés de chocolat et ajoutez les dans votre préparation, mélangez le tout à la main ou avec une fourchette.
  4. Formez des boules de la taille d'une grosse noix que vous poserez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfourner 15 à 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
  • Bon appétit

samedi, février 27 2021 15:03

Pain au lait gourmand sans farine

pour un petit déjeuner gourmand.

  • Préparation 15 minutes
  • Pause 2 heures
  • Cuisson 70 minutes environ.

Ingrédients BIO

  • 150 g de flocons de sarrasin
  • 30 g de graines de chia
  • 10 g de graines de sésame
  • 70 g d'amandes complètes
  • 50 g de noisettes toastées
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 20 g de raisins de Corinthe
  • 8 g de psyllium
  • 5 g de levure
  • 15 g d'huile d'olive
  • 2 œufs
  • 300 g de lait de noisettes
  • 30 g de miel
  • 3 g de sel

Préparation

  1. Pesez toutes les graines et versez les dans un saladier après les avoir hachées grossièrement.
  2. Ajoutez les flocons de sarrasin, les raisins de Corinthe, le lait de noisette, l'huile d'olive, la levure, le miel , le psyllium, les œufs et le sel tout en mélangeant soigneusement.
  3. Faites glissez dans votre plat à four recouvert de papier à cuire.
  4. Laissez reposez 2 heures environ, couvert d'un torchon au soleil si vous pouvez ou près d'une source de chaleur.
  5. A la fin de ce temps, allumez votre four à 180° et posez votre pain dedans.
  6. Laissez cuire 40 minutes puis sortez votre pain du plat et continuez la cuisson encore 30 minutes.
  7. Faites refroidir sur une grille.
  • Bonne dégustation

samedi, octobre 10 2020 10:23

Gâteau aux noix

Pour un dessert d'automne

Ingrédients BIO

  • 400 g de cerneaux de noix fraîches
  • 7 œufs
  • 80 g de sucre Rapadura
  • 40 g de farine de sarrasin
  • 120 g d'huile d'olive
  • 150 g de chocolat à cuire à 70% de cacao

Préparation

  1. Cassez les noix afin de récupérer les cerneaux, réservez.
  2. Allumez votre four à 180°.
  3. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez avec le sucre puis ajoutez la farine, l'huile d'olive en continuant à fouetter énergiquement.
  4. Mixez grossièrement les cerneaux 350 g de noix ainsi que le chocolat noir.
  5. Incorporez ce mélange noix et chocolat sur vos œufs et remuez vivement.
  6. L'appareil n'est pas lisse car les morceaux de noix et de chocolat l'empêchent.
  7. Huilez votre plat à cuire et versez la préparation dedans puis enfournez pendant 30 à 40 minutes.
  8. La pointe d'un couteau doit ressortir propre.

Bonne dégustation .

J'ai fait 3 gâteaux en une semaine, le premier sans chocolat et les deux autres avec.

mardi, mars 27 2018 22:18

Gâteau noix chocolat

En dessert avec une crème anglaise ou pour le goûter

Ingrédients BIO

  • 5 œufs entiers
  • 130 gr de cerneaux de noix concassés
  • 100 d’huile de noix
  • 80 g de purée d'amande
  • 80 g de sucre Rapadura (sucre complet)
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 40 g de cacao en poudre
  • 200 gr de chocolat noir
  • 80 g de farine de riz complet
  • 20 g de fécule de pomme de terre
  • Lait d'amande

Préparation

  1. Mettez votre chocolat à fondre au bain marie
  2. Cassez vos noix afin de récupérer les cerneaux que vous concassez , réservez.
  3. Dans une jatte, mélangez les œufs, le sucre rapadura, l'huile de noix et la purée d'amande
  4. Versez le tout dans votre chocolat fondu.
  5. Ajoutez le lait puis le cacao poudre, la farine de riz, la poudre à lever et les cerneaux de noix.
  6. Mélanger énergiquement, utilisez le lait d'amande pour avoir la consistance souhaitée ( béchamel épaisse)
  7. Versez dans votre moule huilé et faire cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes.
  8. Vérifier la cuisson en mettant un couteau dont la pointe devra ressortir sèche.

Bonne dégustation

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