samedi, décembre 28 2019 18:26
Pour un dîner ou un apéritif dinatoire 
Pour 6 personnes
Ingrédients BIO
- 200 g de farine de sarrasin
- 200 g de carottes
- 1 oignon doux
- Thym
- Persil
- Piment
- 2 oeufs
- Huile d'olive
- 50 g de lait d'amande
- Bicarbonate
Préparation
- Épluchez les carottes et râpez les finement.
- Mixez les oignons, le thym, le persil, le piment, ajoutez les à la farine.
- Mélangez et incorporez les oeufs, le lait d'amande, le bicarbonate et 50 g d'huile d'olive tout en continuant de battre.
- Ajoutez les carottes et remuez vivement. La pâte est épaisse.
- Dans une friteuse chaude à 160°, versez des petites boules de pâte et laisser dorer, quand les acras remontent ils sont cuits.
- A déguster chaud ou tiède.
- Inspirée du livre cuisine créole voyage aux Antilles André Exbrayat
mercredi, août 22 2018 20:30
Un potage glacé pour les soirées chaudes de l'été
Ingrédients BIO
- 2 concombres
- 3 belles tomates
- 1 poivron bio
- 1 piment doux
- 1 oignon doux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou balsamique
- 3 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40 g de purée d'amande
- Sel, poivre
Préparation
- Ebouillantez les tomates et épluchez les.
- Lavez et épluchez tous les autres légumes.
- Mettez tous vos ingrédients dans un bol mixeur et faites tourner votre mixeur afin que votre préparation soit bien lisse.
- Versez dans un plat, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Mettez à refroidir pendant 2 heures.
- Servez dans des petits bols.
- Peut se déguster seul ou avec du basilic ou du cerfeuil et de la ciboulette des oeufs durs, un concombre coupé en petits dés.
- La purée d'amande apporte une onctuosité qui a été très appréciée.
- Bon appétit