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Mot-clé - Plat familial

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vendredi, août 14 2020 16:42

Gratin de concombres

pour 6 personnes

Plat d'été

  • Préparation 20 minutes.
  • Cuisson une heure 30 minutes à 170°.

Ingrédients

  • 6 concombres
  • 2 oignons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • 750 g de farce de viande
  • 400 g de purée de tomates
  • 1 petit potimarron
  • Curcuma, poivre, herbes de Provence, poudre d'ail
  • Huile d'olive

Préparation

  1. Dans un wok, versez de l'huile d'olive, ajoutez les oignons et les gousses d'ail émincés finement.
  2. Faites revenir sans colorer et introduisez la viande hachée (farce de bœuf) la purée de tomates (fraîche ou en bocal) le potimarron lavé et râpé avec la peau (car bio de mon jardin).
  3. Remuez et parfumez avec le curcuma, les herbes de Provence et le poivre.
  4. Allumez votre four à 180°.
  5. Epluchez les concombres et retirez avec une petite cuillère les graines.
  6. Coupez les en petits tronçons que vous déposerez dans votre plat à cuire huilé accompagné de poudre d'ail.
  7. Ajoutez la farce que vous étalez sur les concombres.
  8. Terminez par une couche de concombres.
  9. Poivrez le dessus et saupoudrez d'herbes de Provence.
  10. Enfournez votre plat pendant 1 heure 30 à 170°.

  • Pas de sel car la farce et la purée de tomates étaient salées.
  • Je n'ai pas fait dégorger les concombres pour éviter le dessèchement du plat car le potimarron absorbe l'excédent d'eau.
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