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dimanche, juin 6 2021 09:08

Salade croquante

pour un dîner ou un pique-nique

pour 4 à 10 personnes

Ingrédients BIO

  • 1 choux fleur ou un brocolis
  • 100 g de lentilles vertes du Puy
  • 100 g de riz thaï 1/2 complet
  • 1 pomelos Corse
  • 4 belles carottes
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 tige d'ail nouveau
  • 30 g d'olives noires dénoyautées
  • 100 g de Tofu artisanal fumé (facultatif)
  • Épices
  • huile d'olive
  • Vinaigre, sel, poivre

Préparation

  1. Lavez les lentilles, faites cuire à l'eau froide pendant 25 minutes après ébullition, salez 2 minutes avant la fin de cuisson, elles doivent être croquantes. Égouttez et réservez.
  2. Mettez de l'eau salée à chauffer pour faire cuire le riz, rincez le avant afin de faire partir l'amidon il doit être encore ferme .Égouttez et rincez le à l'eau froide, réservez.
  3. Faites cuire le choux fleur à la vapeur pendant 5 à 10 minutes, il doit rester croquant
  4. Coupez en petits dés les carottes épluchées.
  5. Découpez le choux-fleurs cuit .
  6. Ciselez les oignons nouveaux, l'ail ainsi que les olives.
  7. Épluchez le pomelos à vif afin d'enlever toute les peaux.
  8. Dans un récipient avec couvercle, versez tous les ingrédients ( la quantité dépend du nombre de convive) les lentilles, le riz, les carottes, le choux-fleur, les morceaux de pomelos, le tofu coupé en petits dés, les oignons, l'ail, les olives.
  9. Mélangez et gardez au froid si vous ne consommez pas cette salade immédiatement.
  10. L’assaisonnement se fait au dernier moment.
  11. Salade parfaite pour un repas du soir.
  • je compte 50 g de lentilles cuites, 50 g de riz cuit par personne.
  • Le reste peut servir pour un repas sur le pouce le lendemain si tout a été gardé au froid.


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vendredi, décembre 4 2020 16:40

Salade de lentilles

Pour un repas au travail ou en pique-nique

Repas économique.

Ingrédients BIO

  • 100 g de lentilles Beluga cuites
  • 100 g de choux-fleurs cuit
  • 1 carotte de 100g
  • 1 pomelos
  • Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, épices
  • 10 g de purée d'amande

Préparation

  1. Coupez en petits dés la carotte.
  2. Découpez le choux-fleurs cuit .
  3. Épluchez le pomelos à vif afin d'enlever toute les peaux qui sont amères.
  4. Dans un récipient avec couvercle, versez les lentilles, la carottes, le choux-fleurs et les morceaux de pomelos.
  5. Préparez votre vinaigrette en mélangeant le reste des ingrédients.
  6. Ajoutez cette sauce au moment de la dégustation.
  • Bon appétit
  • J'ai utilisé un reste de lentilles cuisinées la veille. J'aime bien le goût de la purée d'amande dans une vinaigrette et elle donne de la texture à la sauce.

mercredi, février 26 2020 16:11

Cake pomelos bananes gingembre

Pour changer du gâteau à l'orange ou au citron.

Pour goûter avec un jus d'orange ou un chocolat chaud.

Pour 8 à 10 personnes

  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 3 pomelos rose
  • 4 bananes des Canaries
  • 6 oeufs
  • 60 g de sucre rapadura
  • 120 g de poudre d'amande
  • 150 g d'huile d'olive
  • 130 g de farine de teff
  • 70 g de farine de riz complet
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 5 à 10 cm de gingembre frais

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez énergiquement,
  3. Incorporez les farines, la poudre à lever et l'huile tout en continuant de battre.
  4. Épluchez à vif 2 pomelos dans un récipient à bord haut, râpez le gingembre frais ( certaines variétés de gingembre frais sont très piquantes, à vous de choisir la quantité) et joignez le au pomelos, mixez les 2 ingrédients au mixeur plongeant.
  5. Dans un bol mixeur, intégrez les bananes et les amandes, versez le jus de pomelos dessus mixez à nouveau.
  6. Insérez les fruits dans l'appareil et mêlez soigneusement.
  7. Versez l'appareil dans les moules huilés , faites cuire pendant 45 minutes.

Le sirop

  • 200 g de jus de pomelos épluché à vif
  • 100 g de sucre
  • gingembre râpé
  1. 10 minutes avant la fin de cuisson du cake,
  2. Faites chauffer le mélange jus de pomelos, gingembre, sucre à 103°.
  3. Humidifiez votre gâteau chaud avec ce sirop.
  • Bonne dégustation
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