Pour changer du gâteau à l'orange ou au citron.
Pour goûter avec un jus d'orange ou un chocolat chaud.
Pour 8 à 10 personnes
- Préparation 40 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients
- 3 pomelos rose
- 4 bananes des Canaries
- 6 oeufs
- 60 g de sucre rapadura
- 120 g de poudre d'amande
- 150 g d'huile d'olive
- 130 g de farine de teff
- 70 g de farine de riz complet
- 1 sachet de poudre à lever
- 5 à 10 cm de gingembre frais
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez énergiquement,
- Incorporez les farines, la poudre à lever et l'huile tout en continuant de battre.
- Épluchez à vif 2 pomelos dans un récipient à bord haut, râpez le gingembre frais ( certaines variétés de gingembre frais sont très piquantes, à vous de choisir la quantité) et joignez le au pomelos, mixez les 2 ingrédients au mixeur plongeant.
- Dans un bol mixeur, intégrez les bananes et les amandes, versez le jus de pomelos dessus mixez à nouveau.
- Insérez les fruits dans l'appareil et mêlez soigneusement.
- Versez l'appareil dans les moules huilés , faites cuire pendant 45 minutes.
Le sirop
- 200 g de jus de pomelos épluché à vif
- 100 g de sucre
- gingembre râpé
- 10 minutes avant la fin de cuisson du cake,
- Faites chauffer le mélange jus de pomelos, gingembre, sucre à 103°.
- Humidifiez votre gâteau chaud avec ce sirop.
- Bonne dégustation
