dimanche, juin 6 2021 09:08
pour un dîner ou un pique-nique
pour 4 à 10 personnes
Ingrédients BIO
- 1 choux fleur ou un brocolis
- 100 g de lentilles vertes du Puy
- 100 g de riz thaï 1/2 complet
- 1 pomelos Corse
- 4 belles carottes
- 2 oignons nouveaux
- 1 tige d'ail nouveau
- 30 g d'olives noires dénoyautées
- 100 g de Tofu artisanal fumé (facultatif)
- Épices
- huile d'olive
- Vinaigre, sel, poivre
Préparation
- Lavez les lentilles, faites cuire à l'eau froide pendant 25 minutes après ébullition, salez 2 minutes avant la fin de cuisson, elles doivent être croquantes. Égouttez et réservez.
- Mettez de l'eau salée à chauffer pour faire cuire le riz, rincez le avant afin de faire partir l'amidon il doit être encore ferme .Égouttez et rincez le à l'eau froide, réservez.
- Faites cuire le choux fleur à la vapeur pendant 5 à 10 minutes, il doit rester croquant
- Coupez en petits dés les carottes épluchées.
- Découpez le choux-fleurs cuit .
- Ciselez les oignons nouveaux, l'ail ainsi que les olives.
- Épluchez le pomelos à vif afin d'enlever toute les peaux.
- Dans un récipient avec couvercle, versez tous les ingrédients ( la quantité dépend du nombre de convive) les lentilles, le riz, les carottes, le choux-fleur, les morceaux de pomelos, le tofu coupé en petits dés, les oignons, l'ail, les olives.
- Mélangez et gardez au froid si vous ne consommez pas cette salade immédiatement.
- L’assaisonnement se fait au dernier moment.
- Salade parfaite pour un repas du soir.
- je compte 50 g de lentilles cuites, 50 g de riz cuit par personne.
- Le reste peut servir pour un repas sur le pouce le lendemain si tout a été gardé au froid.
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vendredi, décembre 4 2020 16:40
Pour un repas au travail ou en pique-nique
Repas économique.
Ingrédients BIO
- 100 g de lentilles Beluga cuites
- 100 g de choux-fleurs cuit
- 1 carotte de 100g
- 1 pomelos
- Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, épices
- 10 g de purée d'amande
Préparation
- Coupez en petits dés la carotte.
- Découpez le choux-fleurs cuit .
- Épluchez le pomelos à vif afin d'enlever toute les peaux qui sont amères.
- Dans un récipient avec couvercle, versez les lentilles, la carottes, le choux-fleurs et les morceaux de pomelos.
- Préparez votre vinaigrette en mélangeant le reste des ingrédients.
- Ajoutez cette sauce au moment de la dégustation.
- Bon appétit
- J'ai utilisé un reste de lentilles cuisinées la veille. J'aime bien le goût de la purée d'amande dans une vinaigrette et elle donne de la texture à la sauce.
mercredi, février 26 2020 16:11
Pour changer du gâteau à l'orange ou au citron.
Pour goûter avec un jus d'orange ou un chocolat chaud.
Pour 8 à 10 personnes
- Préparation 40 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients BIO
- 3 pomelos rose
- 4 bananes des Canaries
- 6 oeufs
- 60 g de sucre rapadura
- 120 g de poudre d'amande
- 150 g d'huile d'olive
- 130 g de farine de teff
- 70 g de farine de riz complet
- 1 sachet de poudre à lever
- 5 à 10 cm de gingembre frais
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez énergiquement,
- Incorporez les farines, la poudre à lever et l'huile tout en continuant de battre.
- Épluchez à vif 2 pomelos dans un récipient à bord haut, râpez le gingembre frais ( certaines variétés de gingembre frais sont très piquantes, à vous de choisir la quantité) et joignez le au pomelos, mixez les 2 ingrédients au mixeur plongeant.
- Dans un bol mixeur, intégrez les bananes et les amandes, versez le jus de pomelos dessus mixez à nouveau.
- Insérez les fruits dans l'appareil et mêlez soigneusement.
- Versez l'appareil dans les moules huilés , faites cuire pendant 45 minutes.
Le sirop
- 200 g de jus de pomelos épluché à vif
- 100 g de sucre
- gingembre râpé
- 10 minutes avant la fin de cuisson du cake,
- Faites chauffer le mélange jus de pomelos, gingembre, sucre à 103°.
- Humidifiez votre gâteau chaud avec ce sirop.
