mardi, août 31 2021 11:13
Un goûter de fin d'été
Ingrédients BIO
- 100 g de farine de riz complet
- 50 g de farine de maïs
- 50g de graines de pavot
- 50 g de sucre rapadura
- 50 g d'amandes concassées grossièrement
- 5 g de muscade
- 5 g de cannelle
- 5 gouttes d'essence de vanille
- 100 g d'huile d'olive
- des pommes
Préparation
- Allumez votre four à 160°.
- Épluchez les pommes, coupez les en gros morceaux, passez les rapidement sous l'eau froide puis versez dans un plat à tarte.
- Pesez les farines, le sucre versez les dans un saladier. ajoutez les amandes concassées grossièrement, les graines de pavot lavées, la cannelle, la muscade, la vanille et l’huile d'olive.
- Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse.
- Recouvrez les pommes avec cette pâte.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes de cuisson.
- Bon appétit.
- vous pouvez ajouter quelques mûres en plus.
danie.h mardi, août 31 2021, 11:13
Desserts et gourmandises sucrées
jeudi, octobre 8 2020 15:42
Un dessert d'automne
Pour 8 à 10 personnes
pour un plat de 20 × 30 cm
Ingrédients BIO
- 900 g de figues fraîches
- 300 g de pommes (Reine des reinettes)
- 100 g de noisettes fraîches concassées
- 12 œufs
- 50 g de sucre Rapadura
- 25 g de farine de riz complet
- 25 g de farine de teff
- 1 sachet de poudre à lever
- 70 g d'huile d'olive
- 70 g de purée d'amande blanche ou de noisette
- 150 g de lait de noisette
- Rhum, cannelle
Préparation
- Allumez votre four à 200°.
- Coupez en deux les figues et recouvrez votre plat à four huilé.
- Epluchez les pommes, coupez les en petits dès et étalez les sur les figues.
- Concassez les noisettes, éparpillez les sur les pommes.
- Versez dans un saladier les œufs, le sucre, les farines, la levure, la purée d'amande ou de noisette, l'huile d'olive et le lait.
- Mixez tous ces ingrédients et ajoutez le parfum de votre choix.
- Coulez l'appareil doucement sur l'ensemble du plat .
- Faites cuire pendant 50 minutes en baissant la température au bout de 20 minutes à 170°.
- Le clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort propre.
- Se déguste froid, il est meilleur le lendemain.
danie.h jeudi, octobre 8 2020, 15:42
Desserts et gourmandises sucrées
mardi, juin 9 2020 19:49
Pour un dessert avec le café ou pour le goûter.
pour 12 parts
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients BIO
- 300 g d'oeufs
- 60 g de sucre rapadura
- 150 g de beurre de cacao
- 100 g d'huile d'olive
- 120 g de poudre d'amandes
- 100 g de farine de souchet
- 220 g de farine de teff
- 10 g de poudre à lever sans gluten
- 100 g de jus de pommes gingembre
- 2 belles pommes (variété Dalinette)
- Cannelle
- Rhum
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez au fouet électrique.
- Faites fondre le beurre de cacao puis ajoutez sur les oeufs: les farines, la poudre d'amandes, la poudre à lever, le jus de pommes et l'huile d'olive, le rhum et la cannelle.
- Fouettez le mélange et incoporez le beurre de cacao fondu. Mélangez à la spatule.
- Épluchez vos pommes, coupez les en petits dés, glissez les dans votre appareil.
- Remuez soigneusement afin de bien les répartir.
- Huilez votre plat et versez l'appareil dedans.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
danie.h mardi, juin 9 2020, 19:49
Desserts et gourmandises sucrées
jeudi, octobre 24 2019 13:51
Pour un petit goûter
- Préparation10 minutes
- Cuisson 35 minutes
Ingrédients
- 2 ou 3 pommes
- 2 Oeufs
- 100 g de lait d'amandes
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g de poudre d'amandes
- 20 g Sucre roux
- 40 g Huile d'olive
- 5 g Poudre à lever
- Rhum, cannelle,
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez tous les ingrédients en remuant afin d'obtenir une pâte lisse et souple.
- Lavez vos fruits et coupez les en fines lamelles que vous introduisez dans votre appareil.
- Mélangez et versez dans un plat huilé.
- Enfournez pendant 35 minutes.
- La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
- Vous pouvez parfumer avec du rhum, de la cannelle.
- Merci à Sylvie pour avoir partagé cette délicieuse recette.
danie.h jeudi, octobre 24 2019, 13:51
Desserts et gourmandises sucrées
vendredi, octobre 18 2019 17:49
Pour 8 à 10 personnes
Pour un goûter ou en dessert.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 40 minutes
Ingrédients BIO
- 4 œufs
- 60 gr de sucre de canne
- 5 pommes
- 90 g de jus de pommes
- 125 g d’huile d’olive
- 3 g de cannelle
- 180 gr de poudre d’amande
- 80 gr de farine de sarrasin + 15 g de farine de soja
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
Préparation
- Allumez votre four à 180°C.
- Huilez un moule.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement.
- Ajoutez le jus de pommes et l’huile d’olive tout en mélangeant bien.
- Versez la poudre d’amande, la cannelle, les farines et la poudre à lever en continuant de mélanger.
- Épluchez ou pas vos pommes et coupez les en petits cubes que vous ajouterez à votre appareil.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes environ.
- La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Une autre façon de manger des pommes.
danie.h vendredi, octobre 18 2019, 17:49
Desserts et gourmandises sucrées
mercredi, octobre 16 2019 10:43
Un dessert d'automne ou de fin d'été.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients BIO
- 250 g de figues fraîches et ou des pommes
Pâte sablée
- 140 g de farine de riz
- 60 g de farine de souchet ou de sarrasin
- 50 g de farine de maïs
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de purée d'amande
- 50 g d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 50 g de lait d"amande
- 50 g de sucre de canne
- 1 pincée de sel
Crème d'amandes
- 70 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de purée d'amande blanche
- 2 oeufs entiers
- Rhum
Préparation
- Allumez votre four à 200°.
- Pesez tous les ingrédients pour la pâte sablée et versez les dans un saladier.
- Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
- Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
- Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, versez la purée d'amande dans un saladier.
- Ajoutez le sucre et mélangez.
- Incorporez le premier oeuf.
- Mélangez et ajoutez le deuxième oeuf pour une incorporation plus facile.
- Battre au fouet jusqu'à obtention d'un appareil lisse, ajouter le rhum, la poudre d'amande et mélanger.
- Versez cet appareil sur le fond de tarte précuit en étalant bien, recouvrir de pommes et de figues coupées en deux.
- Mettez à cuire à 170° pendant 45 minutes.
Se déguste tiède ou froid.
Si vous êtes pressés vous pouvez utiliser une pâte sans gluten et sans lactose.
Préparée la veille, vous apprécierez lors de la dégustation successivement la figue puis la crème d'amande.
danie.h mercredi, octobre 16 2019, 10:43
Desserts et gourmandises sucrées
mercredi, septembre 11 2019 12:11
C'est la saison des pommes....
Pour un plat de 30 cm x 20 cm
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients BIO
- 1 kg pommes
- 6 œufs
- 50 g de sucre rapadura
- 50 g d'huile d'olive
- 70 g de purée d'amande
- 130 g de lait d'amande
- 75 g de farine de riz
- 25 g de farine de teff
- Rhum, cannelle
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Huilez votre plat et saupoudrez de cannelle.
- Lavez les pommes ,épluchez les (facultatif), enlevez le milieu, coupez les en petits morceaux et répartissez les dans votre plat.
- Cassez vos œufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive, le lait d'amande et le rhum. Ajoutez de la cannelle si vous aimez . Continuez à mélanger avec un fouet électrique puis versez sur les pommes.
- L'appareil ne recouvre pas les fruits.
- Faites cuire pendant 55 minutes.
- Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.
- Peu de sucre car les pommes sont très sucrées.
danie.h mercredi, septembre 11 2019, 12:11
Desserts et gourmandises sucrées
jeudi, septembre 6 2018 12:21
Ingrédients BIO
La pâte
- 140 g de farine de riz
- 60 g de farine de souchet
- 50 g de farine de maïs
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de beurre d'amande ou de purée d'amande
- 50 g d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 50 g de lait d"amande
- 50 g de sucre de canne
- 1 pincée de sel
La garniture
- des pommes
- 3 oeufs
- 30 g de sucre
- 100 g d'amandes en poudre
- 200 g de crème épaisse (soja)
- 1/2 verre à liqueur de Calvados ou autre
Préparation
- Allumez votre four à 180 °.
- Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.
- Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
- Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
- Faites la précuire pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez vos pommes en fines lamelles
- Mettez dans un saladier tous les autres ingrédients (oeufs, sucre, poudre d'amande, crème, et liqueur au choix) et mélangez.
- Rangez les pommes sur la pâte en les faisant se chevaucher..
- Versez le mélange oeufs crème sur vos pommes et parsemez d'amandes effilées.
- Faites cuire pendant 45 minutes.
Se déguste tiède ou froide.
danie.h jeudi, septembre 6 2018, 12:21
Desserts et gourmandises sucrées
dimanche, juin 10 2018 17:01
Ingrédients BIO
- Une pâte sablée
- 600 g de rhubarbe
- 100 g de sucre complet
- 2 oeufs
- 120 g de crème d'amande ou de soja ou de coco
- 1 pomme ou de la compote maison
Préparation
- Allumez votre four à 180 °
- Lavez, épluchez, découpez votre rhubarbe et faîtes la suer avec 40 g de sucre.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée, mettez la dans votre moule et faites précuire pendant 20 minutes.
- Epluchez la pomme et coupez-la en tranches fines afin de recouvrir la rhubarbe
- Ajoutez la rhubarbe chaude sur la pâte et recouvrir de pomme ou de compote en fine couche.
- Préparez votre crème en mélangeant les oeufs, le reste du sucre et la crème d'amande.
- Versez ce mélange sur vos fruits et enfournez pour 30 à 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
danie.h dimanche, juin 10 2018, 17:01
Desserts et gourmandises sucrées
dimanche, août 20 2017 14:50
Un goûter d'automne
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
Ingrédients BIO
- 20 g de Farine de souchet
- 20 g de Farine de riz complet
- 30 g de sucre de canne
- 30 g d'Huile d'argan
- 200 g de mûres
- 2 pommes
Préparation
- Allumez votre four à 200 °.
- Epluchez les pommes et coupez les en petits dés que vous répartissez dans le plat ajoutez les mûres.
- Mettez les autres ingrédients dans un bol et malaxer en introduisant de l'huile d'argan afin d'avoir une pâte sablée.
- Répartissez la pâte en l'émiettant sur les fruits.
- Faites cuire pendant 30 minutes environ. La pâte doit commencer à dorer et les fruits restent fondants.
Bon appétit
danie.h dimanche, août 20 2017, 14:50
Desserts et gourmandises sucrées
lundi, août 14 2017 18:13
Ingrédients BIO
- 100 gr de farine de sarrasin
- 120 gr de farine de riz complet
- 70 gr de purée d'amandes
- huile d'olive
- 20 gr de sucre rapadura ou de canne
- 2 oeufs
- lait d'amande non sucré
- cannelle en poudre
Préparation
- Verser dans un saladier les 2 farines, le sucre et une pincée de sel (facultatif) après avoir mélangé, ajouter la purée d'amande et l'huile d'olive à la demande pour que la pâte devienne sableuse.
- Mettre les oeufs et mélanger en versant le lait d'amande afin de l'assouplir.
- Fariner le plan de travail et y déposer la pâte qui doit être collante.
- Remettre de la farine pour pouvoir étaler la pâte.
- Huiler un plat à tarte avec un peu de cannelle et étaler votre pâte dessus.
- Enfourner à 150° le temps d'éplucher les pommes (10 minutes).
- Mettre les pommes en quartiers saupoudrer de sucre en fonction de la maturité des fruits.
- Cuire en surveillant pendant 20 à 30 minutes. La pâte doit être cuite et les pommes fondantes.
- Saupoudrer d'un peu de cannelle si vous aimez.
Se déguste tiède.
La pâte de la tarte sera foncée, cela est du à la farine de sarrasin.
danie.h lundi, août 14 2017, 18:13
Desserts et gourmandises sucrées
jeudi, juin 22 2017 12:17
Un dessert d'automne rapide à faire
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 40 minutes
Ingrédients BIO
- Pommes
- Mûres (si vous en avez)
- cannelle
- 40 grammes d'huile d'olive
- 40 grammes de sucre rapadura
- 80 grammes de farine de châtaignes ou riz et souchet
Préparation
- Allumez votre four à 200°.
- Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux et versez les dans un plat à tarte, ajoutez des mûres .
- Préparer la pâte à crumble en mélangeant l’huile d’olive et le sucre. Ajouter la farine de châtaigne jusqu’à l'obtention d'une pâte sablée.
- Émiettez la pâte sur les fruits et mettez à cuire pendant 40 minutes.
Se déguste chaud ou tiède .
Bon appétit...
Je n'ai pas préciser le nombre de pomme ni de mûres car cela dépend de votre plat. Si vous avez trop de pâte vous pouvez la conserver cuite dans un bocal.
danie.h jeudi, juin 22 2017, 12:17
Desserts et gourmandises sucrées
Si vous n'avez pas le temps de prépare une pâte à tarte
- Préparation 15 minutes
- 40 minutes
Ingrédients BIO
- 3 ou 4 œufs en fonction de la taille du plat
- 40 gramme de sucre de canne ou de miel
- Une cuillère à soupe bombée de purée d'amandes
- Une cuillère à café bombée de farine de châtaignes
- Des pommes
- De la cannelle.
Préparation
- Éplucher et couper les pommes dans un moule, saupoudrer les de cannelle.
- Battre en omelette les œufs avec tous les ingrédients :sucre farine de châtaignes crème d'amandes.
- Verser cette préparation sur les pommes et enfourner 20 à 40 minutes selon le four et la taille du plat .(une pointe de couteau plantée dans le centre du plat doit ressortir sèche).
Déguster tiède ou froid .
danie.h jeudi, juin 22 2017, 12:08
Desserts et gourmandises sucrées