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Mot-clé - Potimarron sans gluten

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vendredi, août 14 2020 16:42

Gratin de concombres

pour 6 personnes

Plat d'été

  • Préparation 20 minutes.
  • Cuisson une heure 30 minutes à 170°.

Ingrédients

  • 6 concombres
  • 2 oignons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • 750 g de farce de viande
  • 400 g de purée de tomates
  • 1 petit potimarron
  • Curcuma, poivre, herbes de Provence, poudre d'ail
  • Huile d'olive

Préparation

  1. Dans un wok, versez de l'huile d'olive, ajoutez les oignons et les gousses d'ail émincés finement.
  2. Faites revenir sans colorer et introduisez la viande hachée (farce de bœuf) la purée de tomates (fraîche ou en bocal) le potimarron lavé et râpé avec la peau (car bio de mon jardin).
  3. Remuez et parfumez avec le curcuma, les herbes de Provence et le poivre.
  4. Allumez votre four à 180°.
  5. Epluchez les concombres et retirez avec une petite cuillère les graines.
  6. Coupez les en petits tronçons que vous déposerez dans votre plat à cuire huilé accompagné de poudre d'ail.
  7. Ajoutez la farce que vous étalez sur les concombres.
  8. Terminez par une couche de concombres.
  9. Poivrez le dessus et saupoudrez d'herbes de Provence.
  10. Enfournez votre plat pendant 1 heure 30 à 170°.

  • Pas de sel car la farce et la purée de tomates étaient salées.
  • Je n'ai pas fait dégorger les concombres pour éviter le dessèchement du plat car le potimarron absorbe l'excédent d'eau.

mardi, janvier 1 2019 21:18

Velouté de potimarron

Facile à réaliser , pour un diner rapide pour 4 personnes

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 500 ml de lait amande coco
  • 500 ml d'eau
  • 30 g de purée d'amande
  • Sel, poivre.

Préparation

  1. Laver et éplucher (facultatif) le potimarron, détaillez en morceaux et mettez à cuire dans l'eau additionné de lait pendant 10 minutes.
  2. Mixez, ajoutez la purée d'amande, le sel et le poivre.
  3. Mixez à nouveau afin que le potage soit lisse.

Se déguste très chaud, bon appétit.

mardi, août 15 2017 22:58

Le potimarron en purée

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 à 15 minutes

Ingrédients

  • Un potimarron
  • Lait d'amande
  • Purée d'amande
  • Epices

Préparation

  1. Laver votre potimarron.
  2. Ne pas l'éplucher si il est bio et frais
  3. Le couper en morceaux après avoir vider l'intérieur.
  4. Le mettre dans une casserole recouvrir d'eau et faire bouillir
  5. Il cuit très vite 10 minutes.
  6. Je préfère l'égoutter ( à vous de voir)
  7. Mixer et ajouter du lait d'amande, une cuillère à soupe de purée d'amande et une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à la consistance souhaitée.
  8. Rajouter les épices de votre choix et déguster chaud.

Accompagne très bien le poulet rôti ou le rôti de dinde.

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