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Mot-clé - Poudre à lever sans gluten

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lundi, février 18 2019 11:19

Gâteau moelleux à la banane

Pour un dessert ou pour le goûter

Ingrédients

  • 5 bananes
  • 40 g de graines de pavot
  • 200 g de lait d'amande bio
  • 200 g de farine de riz complet bio
  • 100 g de farine de coco
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 120 g de purée d'amande bio
  • 6 oeufs
  • 80 g d'huile d'olive
  • 60 g de sucre de coco
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Pesez vos ingrédients et versez les dans un saladier.
  3. Mixez finement deux bananes et ajoutez les dans le saladier.
  4. Remuez soigneusement afin d'obtenir une pâte homogène.
  5. Ecrasez à la fourchette le reste des bananes et ajoutez les à la préparation.
  6. Huilez un moule à gâteau et versez votre préparation dedans.
  7. Faites cuire pendant 50 minutes..
  8. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

mardi, janvier 22 2019 16:06

Cookies à la farine de châtaignes

pour 16 cookies

Délicieux avec un thé ou un café

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 140 g de purée d'amande complète (ou autre purée d'oléagineux: noisette, cacahuète...) ou margarine sans lactose.
  • 20 g d'huile d'olive
  • 140 g de farine de châtaignes
  • 10 g de poudre à lever sans gluten
  • 30 g de pépites de chocolat maison à 70 % de cacao
  • 50 g de lait d'amande si besoin
  • 1 banane

Préparation

  1. Mettez les œufs, la purée d'amande, l'huile d'olive, la farine, la levure dans un saladier, mélangez afin d'obtenir une pâte bien homogène, ajoutez une banane mixée et du lait d'amande si trop épais.
  2. Mixez les carrés de chocolats grossièrement afin de faire des petits éclats que vous incorporez à la pâte. Mélanger le tout à la main.
  3. Refroidissez votre préparation 15 minutes dans votre congélateur. Elle sera plus facile à travailler.
  4. Allumez votre four à 170 °.
  5. Sortez votre pâte de votre congélateur. Formez des boules de la taille d'une grosse noix que vous poserez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez chaque boule pour lui donner une forme de cookie.
  6. Enfourner 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Je n'ai pas mis de sucre car la farine de châtaigne est naturellement sucrée.

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