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Mot-clé - Purée d amandes complètes

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vendredi, mai 29 2020 19:17

Cake à la confiture de framboises

Pour un goûter

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 300 g d'oeufs
  • 80 g de poudre d'amande
  • 200 g de confiture maison à 30 % sucre à la framboise
  • 120 g de compote de pommes maison
  • 100 g de cerises griottes
  • 150 g d'huile d'olive
  • 100 g de purée d'amandes complètes
  • 100 g de farine de souchet
  • 150 g de farine de teff
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten

Préparation

  1. Mettez les cerises à tremper dans un peu de rhum + eau tiède.
  2. Allumez le four à 180°.
  3. Versez les oeufs dans un saladier et mixez.
  4. Incorporez la poudre d'amande, la confiture, la compote et mixez à nouveau.
  5. Ajoutez l'huile d'olive, la purée d'amande, les deux farines, la poudre à lever et battez à nouveau, le mélange est souple et homogène.
  6. Versez les cerises et le rhum dans votre appareil et remuez doucement.
  7. Huilez votre plat et faites couler votre préparation dedans.
  8. Enfournez pendant 40 minutes environ.
  9. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Je l'ai servi accompagné de la confiture de framboise.

jeudi, avril 30 2020 17:27

Clafoutis saumon patate douce

Un plat facile et rapide à préparer.

Pour un plat de 30 cm x 20 cm

Pour 8 à 10 personnes environ

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 35 minutes

Ingrédients

  • 380 g de patate douce épluchée
  • un doigt de gingembre
  • 6 oeufs
  • 500 g de saumon frais congelé
  • 70 g de purée d'amandes complètes
  • 40 g d'huile d'olive
  • 40 g de jus de citron
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1 oignon rose
  • 4 gousses d'ail
  • 15 g de curry indien
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Allumez le four à 200°.
  2. Versez la patate douce coupée en morceau dans un mixeur, ajoutez le gingembre, les oeufs, la fécule, la purée d'amandes, le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon rose et les gousses d'ail.
  3. Faites tourner votre robot afin que tous les ingrédients soient réduits en purée.
  4. Tout en continuant à mixer, incorporez le curry, le sel et le poivre.
  5. Huilez votre plat à cuire et versez la moitié de l'appareil.
  6. Découpez le saumon décongelé et répartissez le sur toute la surface de votre plat .
  7. Terminez de versez votre appareil qui recouvre le saumon.
  8. Mettez à cuire pendant 15 minutes à 200° puis 20 minutes à 180°.
  9. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
  • Bon appétit.
  • Je l'ai servi froid avec une salade verte et une mayonnaise maison.

lundi, avril 13 2020 14:59

Lentilles en velouté

Pour une soirée un peu fraîche

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 300 g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 20 g d'huile d'olive
  • 400 g de lait d'amande ou de coco
  • 45 g de purée d'amande ou de crème de coco
  • une cuillère à café de persil haché

Préparation

  1. Faites revenir sans colorer les oignons et carottes épluchées dans l'huile d'olive.
  2. Ajoutez les lentilles, le lait et un litre d'eau chaude.
  3. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.
  4. Mixez votre velouté et incorporez la purée d'amande.
  5. Servez bien chaud dans des assiettes et saupoudrez de persil.
  • Bonne dégustation
  • Vous pouvez choisir tout amande ou tout coco, cela modifie le goût final. Les deux sont délicieuses.
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