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Mot-clé - Purée de sésame blanc, Tahine

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samedi, août 31 2019 16:26

Gâteau à la purée de sésame

Pour un goûter

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 50 minutes

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 60 g de sucre de coco
  • 110 g d'huile d'olive
  • 80 g de purée de sésame (Tahine)
  • 300 g de lait de coco
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 130 g de farine de riz complet
  • 40 g de farine de coco
  • Raisins secs marinés dans du rhum, cranberries etc...

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°
  2. Battez les œufs avec le sucre. versez l'huile d'olive, la purée de sésame et le lait de coco, remuez à nouveau.
  3. Incorporez la farine et la levure tout en continuant à mixer.
  4. Le mélange est lisse, incorporez les raisins secs .
  5. Huilez un moule à cake.
  6. Versez la pâte dedans et mettez à cuire pendant 45 minutes.
  7. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
  • Bonne dégustation
  • Une autre façon d'utiliser la purée de sésame

mercredi, mai 15 2019 13:10

Houmous tomates sans pois chiche

Sur une tranche de pain ou pour accompagner un poisson

  • Préparation 15 minutes
  • Réfrigération 2 heures

Ingrédients

  • 300 g de tomates
  • 25 g de concentré de tomates
  • 80 g de purée de sésame
  • 40 g d'huile d'olives
  • 20 g de jus de citron
  • 2 gousses d'ail
  • 4 g de cumin
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Versez tous les ingrédients dans un bol mixeur et mixez pendant 2 à 3 minutes afin d'obtenir une purée lisse.
  2. Transférez dans un petit saladier et goûtez afin de rectifier l'assaisonnement.
  3. Si trop acide vous pouvez ajouter de la purée de sésame ou d'amande.
  4. Mettez dans des pots avec couvercles et rangez dans un réfrigérateur en attendant la dégustation.

jeudi, décembre 13 2018 18:48

Houmous pois cassés et pois chiches noirs

Pour les fêtes de fin d'année, un apéritif peu couteux

Se prépare à l'avance

Ingrédients

  • 200 g de pois cuits
  • 60 g de purée de sésame blanc ou noir (biocoop)
  • 40 g d'huile d'olive
  • 50 g de jus de citron
  • 2 gousses d'ail
  • 8 g de cumin (4 g pour les pois)

Préparation

  1. Mettez à tremper vos pois dans un grand bol d'eau froide pendant 24 heures. Pour les pois chiches, au bout de 12 heures j'ai rincé les pois et remis de l'eau avec un peu de bicarbonate pour à nouveau 12 heures.
  2. Egouttez vos pois et mettez les à cuire dans un grand volume d'eau salé pendant 1 heure 30 environ.
  3. quand ils sont cuits, versez les pois dans un bol mixeur avec tous les ingrédients et mixez 2 à 3 minutes afin d'obtenir une purée lisse.
  4. Mettre vos purées dans un bocal en verre avec couvercle et conserver au réfrigérateur en attendant la dégustation.

J'ai réalisé un houmous avec des pois chiches noirs et de la purée de sésame noir et un houmous avec des pois cassés et de la purée de sésame blanche.

dimanche, octobre 28 2018 11:56

Houmous choux-fleurs

Un délice sur une tartine de pain maison

Ingrédients

  • 300 g de pois chiches en bocal
  • 300 g de choux-fleurs cuit
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • 5 g du cumin moulu
  • 1 jus de citron
  • 60 g de tahin (purée de sésame)
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Égoutter les pois chiches et retirer la pellicule autour des pois.
  2. Dans votre mixeur, verser les pois chiches, le chou-fleur, les gousses d'ail, le jus de citron, le tahin et l'huile d'olive, mixer et terminer d'ajouter vos ingrédients.
  3. Goûter afin de rectifier l'assaisonnement.
  4. Mettre au frais en attendant la dégustation.
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