Aller à la recherche

Mot-clé - Raisins secs

Fil des billets Fil des commentaires

lundi, août 20 2018 21:13

Glace rhum raisins

Ingrédients

  • 600 g de lait d'amande
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • Vanille
  • 50 g de raisins secs macérés dans du rhum
  • 2 bananes mûres
  • 30 g de rhum
  • 10 g de Mix-Gom (Biocoop)

Préparation

  1. Faire bouillir le lait d'amande avec la vanille.
  2. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  3. Verser un peu de lait dans vos oeufs et mélanger.
  4. Rajouter votre préparation au lait et faire chauffer.
  5. Le mélange ne doit pas dépasser 83° la crème nappe la cuillère quand elle est cuite.
  6. Faire tiédir votre crème et ajouter le Mix-Gom, les bananes écrasées à la fourchette
  7. Mixer avec un mixeur plongeant, ajouter ensuite les raisins et le rhum.
  8. Mettre à refroidir dans votre réfrigérateur.
  9. 30 minutes ou plus (en fonction de votre appareil) avant la dégustation, verser votre crème glacée qui doit être à 10° dans votre turbine à glace et mettre en marche.

Raisins secs macérés: remplir un bocal en verre de raisins secs et verser du rhum dessus, il doit recouvrir les fruits. Fermer le pot hermétiquement et ranger le dans votre réfrigérateur. Attendre quelques jours avant de les utiliser. Se conserve très bien plus de 6 mois.

vendredi, octobre 27 2017 12:57

Semoule aux fruits

Pour un goûter original

  • Préparation 10 minutes


Ingrédients

  • 150 gr de semoule de riz
  • 150 ml de jus de fruits (pommes, raisins,etc...)
  • 50 g d'amande effilées
  • 1 pomme ou une grosse poire
  • 20 gr de raisins secs
  • 4 figues séchées
  • 4 abricots secs
  • 20 gr ou moins de sirop d'érable en fonction du sucre dans vos fruits
  • Jus de ciron

Préparation

  1. Mettre la semoule à gonfler dans 200 gr de jus de fruits tiède.
  2. Couper les fruits secs en petits cubes.
  3. Ajouter les amandes effilées aux fruits secs.
  4. Eplucher vos fruits et couper les en petits morceaux.
  5. Mélanger tous les ingrédients.
  6. Jus de citron si vous aimez.
  7. Goûter avant de mettre le sirop d'érable.
  8. À déguster rapidement.

J'ai réalisé cette recette avec du jus d'orange, une poire comice, des baies de Goji, des cranberry et des canneberges. Je n'ai pas mis de sirop d'érable. C'était délicieux Vous pouvez tester avec d'autres fruits secs ou frais

Page top