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Mot-clé - Semoule de maïs

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jeudi, mai 23 2019 12:37

Gâteau orange polenta

Pour le petit déjeuner ou pour le goûter

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 200 g de poudre d'amande
  • 150 g de polenta (cuisson rapide)
  • 100 g d'huile d'olive
  • 50 g de sucre de coco
  • 6 œufs
  • 5 oranges zestes et jus
  • 30 g d'hydrolat de fleur d'oranger
  • Cannelle, rhum, vanille, raisins secs

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Faites cuire la polenta dans le jus des oranges, l'hydrolat de fleur d'oranger et un peu d'eau si besoin, réservez.
  3. Versez dans un saladier le sucre sur les oeufs, mélangez au batteur électrique, incorporez doucement l'huile d'olive, les zestes des oranges, la poudre d'amande et les épices de votre choix et ajoutez la polenta tout en continuant de remuer.
  4. Huilez un plat et versez l'appareil.
  5. Faites cuire pendant 45 minutes.

Bon appétit.

Toujours peu de sucre car les oranges sont très sucrées.

samedi, mai 18 2019 09:52

Polenta à l'orange

facile et rapide à réaliser.

  • Préparation 15 minutes
  • Réfrigération 2 heures

Ingrédients

  • 6 oranges bio juteuses
  • 150 g de polenta rapide
  • 10 g de miel doux
  • 30 g d'eau ou hydrolat de fleur d'oranger
  • Cannelle (si vous aimez)

Préparation

  1. Prélevez le zeste de 3 oranges et pressez 5 oranges pour en extraire le jus.
  2. Faites chauffer ce jus avec l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau, ajoutez la polenta en une seule fois, remuez énergiquement en ajoutant les zestes, le liquide sera absorbé.
  3. Hors du feu quand la polenta est cuite, sucrez avec le miel et rajoutez le jus de la dernière orange.
  4. Versez votre préparation dans le plat de service et faire refroidir. Le dernier jus va être absorbé par la polenta en refroidissant.
  5. Servir froid pour le goûter ou pour un petit déjeuner.

Le denier jus n'est pas cuit donc ce plat ne va pas se conserver longtemps, il est préférable de faire des petites quantités.

lundi, novembre 5 2018 12:01

Gâteau polenta aux fruits

Pour le petit déjeuner ou pour un goûter

Ingrédients

  • 150 g de semoule de maïs
  • 50 g d'huile d'olive
  • 20 g de purée d'amande
  • 4 oeufs
  • 30 g de sucre rapadura
  • 50 g de poudre d'amande
  • vanille, cannelle en fonction des fruits choisis
  • 300 g de fruits mûres, framboises, poires ou autres fruits de saison.

Préparation

  1. Portez 500 ml d’eau à ébullition, puis versez y la polenta. Baissez le feu tout en remuant pendant une bonne minute, le temps que la polenta gonfle.
  2. Allumez votre four à 180°.
  3. Retirez du feu, puis ajoutez l'huile, la purée d'amande et la poudre d'amande.
  4. Battez les œufs en omelette avec le sucre puis incorporez les à la préparation (en utilisant un batteur électrique), c'est plus facile.
  5. Versez la moitié de la polenta dans un moule à cake, puis déposez les fruits. Versez le reste de la préparation et terminez par des fruits.
  6. Enfournez pour environ 45 minutes à 180°C.
  7. Le cake est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche
  8. Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation

Pour ce gâteau, j'ai utilisé les abricots moelleux en sachet et un bocal d'abricots.

dimanche, mai 27 2018 15:30

Frites de polenta

Demande un peu de temps de préparation, pour 6 personnes

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Ingrédients

  • 200 g de semoule de maïs
  • Huile d'olives
  • Sel, poivre
  • Eau

Préparation

  1. Faites chauffer l'eau, versez en pluie la semoule dès l'ébullition en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à absorption complète du liquide.
  2. Mettez la polenta dans un plat huilé et placez là dans votre four 15 minutes à 180° afin de la dessécher.
  3. Pour faire les frites, découpez la polenta en tronçons.
  4. Mettez votre huile à chauffer ou votre friteuse et posez délicatement vos tronçons, les retournez ensuite et mettez les sur un plat de service chaud.
  5. A déguster avec d'autres légumes ou en accompagnement de viande.

Dans l'assiette du haut les frites sont faites avec une friteuse et en bas dans une poêle à vous de choisir. Elles sont plus croustillantes avec la friteuse

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