Aller à la recherche

Mot-clé - Sucre de coco

Fil des billets Fil des commentaires

mardi, décembre 19 2023 16:22

Gâteau au chocolat, raisins secs et rhum

Une gourmandise qui peut se transformer en dessert de Noël

Ingrédients BIO

  • 90 g de farine de coco+ 80 g de farine de sarrasin + 50 g de farine de riz complet
  • 70 g de sucre de fleur de coco
  • 20 g de poudre à lever sans gluten
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 100 g d'huile d'olive + 60 g de beurre de cacao
  • 4 œufs
  • 150 g de chocolat à 75% de cacao (70%)
  • Épices cannelle moulue, cardamome, clous de girofle, muscade
  • Zeste d'une orange

Mélange sec

  • 140 g de raisins secs
  • 30 g de prunes séchées
  • 30 g de raisins de Corinthe
  • 80 g de rhum brun

Ganache

  • 200 g de crème de soja épaisse ou de coco non sucré ou de riz ou d'amande
  • 200 g de chocolat à 75% de cacao

Préparation

  1. Mixez les fruits secs, ajoutez le rhum, laissez infuser 2 heures.
  2. Allumez votre four à 170 °.
  3. Faites fondre le beurre de cacao.
  4. Mélangez les farines, la poudre à lever, le cacao et le mélange d'épices.
  5. Émulsionnez le beurre avec le sucre et le zeste d'orange.
  6. Introduisez les jaunes d’œufs un par un en continuant de fouetter, l'appareil est crémeux.
  7. Versez le mélange avec les farines.
  8. Ajoutez les fruits secs en mélangeant délicatement.
  9. Battez les blancs en neige et incorporez les dans votre appareil avec délicatesse.
  10. Versez dans un plat à four puis faites cuire pendant 35 minutes environ.

La Ganache

  1. Faites chauffer la crème et versez là sur le chocolat concassé tout en remuant afin que le mélange soit bien lisse.
  2. Attendre qu'elle soit tartinable pour décorer le gâteau.
  3. Déposez le gâteau dans votre réfrigérateur en attendant la dégustation.

Bonne dégustation.

Pour les enfants, j'ai prélevé un peu d'appareil avant l'introduction des fruits au rhum que j'ai remplacé par le jus d'une orange .

Petits moules individuels 10 minutes de cuisson

Cette recette provient du site CrowdFarming, j'ai effectué quelques modifications afin de l’adapter aux "sans gluten et sans lactose" et aux petits enfants.

mardi, avril 11 2023 22:35

Biscuits coco végan

Pour le café

ingrédients BIO

  • 110 g de farine de riz complet
  • 140 g de farine de coco
  • 10 g de poudre à lever sans gluten
  • 90 g de purée d'amande
  • 70 g de sirop d'érable
  • 50 g de sucre de fleur de coco
  • 300 g de compote de pommes sans sucre

Préparation

  1. Pesez, mélangez les farines et la poudre à lever dans un saladier.
  2. Pesez et mélangez le reste des ingrédients dans un autre récipient.
  3. Allumez votre four à 180°
  4. Regroupez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
  5. Étalez la pâte 0.2 cm entre deux feuilles de papier sulfurisé puis découpez en donnant les formes de votre choix.
  6. Faites cuire 10 à 15 minutes.

Délicieux avec le café

  • Merci à Virginie pour le partage de cette délicieuse recette.

samedi, février 25 2023 21:57

Fondant au chocolat et à la fève Tonka

pour un dessert ou pour le thé

Ingrédients BIO

  • 200 g de chocolat noir à 70%
  • 7 œufs
  • 50 g de sucre de fleur de coco
  • 120 g d'huile d'olive
  • 30 g de farine de manioc
  • 30 g de farine de sarrasin
  • 1/2 fève tonka

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie il doit être lisse.
  3. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
  4. Commencez à battre les blancs en neige.
  5. Versez le sucre sur les jaunes et fouettez jusqu'au changement de couleur.
  6. Incorporez dans le chocolat lisse puis ajoutez l'huile d'olive et la farine.
  7. Mélangez et ajoutez un tiers des blancs en neige pas trop ferme.
  8. Continuez à battre vos blancs en neige ferme et incorporez les progressivement dans votre chocolat.
  9. N'oubliez pas d'ajouter la 1/2 fève Tonka râpé dans votre appareil.
  10. Huilez un plat à four et versez votre pâte dedans puis enfournez pendant 20 minutes.
  11. La pointe d'un couteau doit ressortir propre.

bon appétit

lundi, février 20 2023 22:33

Crème ou cookies d'amande noisette au chocolat

Facile même pour des enfants, rapide.

Ingrédients BIO

  • 3 oeufs
  • 100 g d'huile d'olive ou de coco
  • 70 g de poudre d'amandes
  • 70 g de poudre de noisette
  • 55 g de sucre
  • 50 g de cacao amer non sucré

Préparation

  1. Allumez votre four à 180 °
  2. Cassez les œufs entiers dans la cuve du robot muni du fouet.
  3. Ajoutez le sucre , faites tourner le robot afin de blanchir l'appareil.
  4. Ajouter l'huile en continuant à fouetter .
  5. Ajoutez les poudres de noisettes, d'amande et le cacao.
  6. Mélangez au fouet plat.
  7. Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Faîtes cuire 10 minutes à 180°.
  9. Dégustez...

J'ai ajouté de la cannelle pour les derniers à cuire, j'ai mixé grossièrement les amandes et les noisettes.

Sans cuisson , sert de crème à consommer telle quelle ou pour garnir une pâte à tarte avec des fruits dessus etc...

mardi, août 9 2022 14:35

Tarte aux abricots

Ingrédients BIO

  • 200 g de farine d'amande
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 40 g de farine de riz complet
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre de coco
  • 70 g d'huile d'olive
  • 80 g de crème d'amande

La garniture

  • 80 g de poudre d'amande
  • 70 g de sucre de coco
  • 2 gros oeufs
  • 200 g de crème d'amandes
  • 800 g d'abricots


Préparation

  1. Allumez votre four à 200°.
  2. Pesez tous les ingrédients pour la pâte sablée et versez les dans un saladier.
  3. Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
  4. Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
  5. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
  6. Lavez rapidement vos abricots , coupez les en deux et retirez les noyaux.
  7. Cassez les oeufs sur le sucre, fouettez et ajoutez la crème d'amande en continuant de fouettez.
  8. Versez la poudre d'amandes en la répartissant sur la pâte.
  9. Posez les demi-abricots sur la pâte précuite puis versez l'appareil en évitant de remplir les fruits.
  10. Faites cuire à 180°pendant 30 minutes.
  • Bonne appétit

La farine d'amande et les abricots ont été acheté sur le site https://www.crowdfarming.com/fr

mercredi, mai 25 2022 13:26

Clafoutis bananes myrtilles

Pour terminer un repas ou pour le goûter

Ingrédients BIO

  • 6 bananes des Canaries
  • 900 g de myrtilles
  • 5 œufs
  • 20 g de graines de pavot
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 60 g de sucre de coco
  • 30 g de farine de sarrasin
  • 15 g de farine de souchet
  • 30 g d'huile d'olive
  • 80 g de purée d'amandes
  • 200 g de lait d'amandes



Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Passez les myrtilles rapidement sous l'eau froide, égouttez les.
  3. Huilez un plat à four et étalez les myrtilles dedans, épluchez les bananes, coupez les en rondelles de 1 cm et repartissez dans les myrtilles.
  4. Versez dans un saladier les œufs, le sucre, les farines, la levure, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait.
  5. Mixez tous ces ingrédients.
  6. Coulez l'appareil doucement sur l'ensemble du plat .
  7. Faites cuire pendant 50 minutes en baissant la température au bout de 20 minutes à 150°.
  8. Le clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort propre.
  9. Se déguste froid, il est meilleur le lendemain.

Les myrtilles et les bananes ont été acheté sur le site https://www.crowdfarming.com/fr

jeudi, mai 12 2022 18:07

Clafoutis aux myrtilles

Pour un repas du soir ou un petit déjeuner gourmand.

Ingrédients BIO

  • 800 g de myrtilles
  • 5 œufs
  • 20 g de graines de pavot
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 60 g de sucre de coco
  • 30 g de farine de sarrasin
  • 15 g de farine de coco
  • 20 g d'huile d'olive
  • 60 g de purée d'amandes
  • 200 g de lait d'amandes
  • Rhum, cannelle

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Passez les myrtilles rapidement sous l'eau froide, égouttez les.
  3. Huilez un plat à four et étalez les myrtilles dedans
  4. Versez dans un saladier les œufs, le sucre, les farines, la levure, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait.
  5. Mixez tous ces ingrédients et ajoutez le parfum de votre choix.
  6. Coulez l'appareil doucement sur l'ensemble du plat .
  7. Faites cuire pendant 50 minutes en baissant la température au bout de 20 minutes à 150°.
  8. Le clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort propre.
  9. Se déguste froid, il est meilleur le lendemain.

Les myrtilles ont été acheté sur le site https://www.crowdfarming.com/fr

mercredi, mai 11 2022 19:39

Tarte aux myrtilles

Un dessert savoureux

Facile à réaliser

Ingrédients BIO

  • 150 g de farine de riz complet
  • 75 g de farine de coco
  • 20 g de sucre de coco
  • 5 gouttes d'extrait de vanille
  • 70 g d'huile d'olive
  • 100 g de crème d'amandes
  • 2 oeufs entiers

Appareil

  • 160 d'amandes en poudre
  • 100 g de crème d'amandes
  • 2 oeufs entiers ( gros)
  • 50 g de sucre de coco
  • 800 g de myrtilles

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Pesez tous les ingrédients pour la pâte sablée et versez les dans un saladier.
  3. Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
  4. Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
  5. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
  6. Passez les myrtilles rapidement sous l'eau froide, égouttez les.
  7. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sans les myrtilles au batteur électrique.
  8. Versez cet appareil sur la pâte précuite, ajoutez les myrtilles en les répartissant bien et faites cuire pendant 40 minutes.
  9. la pointe d'un couteau doit ressortir propre.
  10. Réservez au froid en attendant la dégustation.
  11. Nous l'avons trouvé meilleure le lendemain.

Bonne dégustation

Les myrtilles ont été acheté sur le site https://www.crowdfarming.com/fr

dimanche, août 15 2021 14:03

Panna Cotta aux fraises

Dessert d'été rapide à réaliser avec peu d'ingrédients

Ingrédients BIO

  • 550 g de fraises
  • 200 g de crème d'amandes à 12 %
  • 3 feuilles de gélatine ou 3 g d'agar-agar
  • 40 g de sucre de coco
  • Muscat de Beaumes de Venise (facultatif)

Préparation

  1. Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
  2. Lavez et équeutez les fraises.
  3. Faites chauffer la crème d'amande.
  4. Mixez 350 g de fraises, ajoutez le sucre.
  5. La crème est chaude, essorez les feuilles de gélatine et introduisez les dans la crème d'amande.
  6. Remuez vivement et incorporez le coulis de fraises sucré, mélangez, la consistance est lisse.
  7. Versez dans des récipients individuels, recouvrez de film alimentaire et réfrigérez.
  8. Coupez en morceaux le reste des fraises, versez le Muscat de Beaumes de Venise, recouvrez d'un film alimentaire et réfrigérez.
  9. Servez avec les fraises aromatisées.


* Bonne dégustation.

mardi, juin 22 2021 18:52

Gâteau myrtilles bananes

Un gâteau léger qui se déguste pour le goûter ou au petit déjeuner

Ingrédients BIO

  • 6 œufs (gros)
  • 50 g de sucre de coco
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de souchet ou amandes en poudre
  • 10 g de poudre à lever
  • 150 g de lait d'amande non sucré
  • 2 bananes mûres
  • 50 g de myrtilles fraiches
  • Cannelle

Préparation

  1. Allumez le four à 160°.
  2. Cassez les œufs sur le sucre et fouettez vivement.
  3. Ajoutez les deux farines, la levure, le lait d'amande et la cannelle puis continuez à battre afin de rendre le mélange lisse.
  4. Huilez un plat à four et versez la préparation dedans.
  5. Épluchez les bananes , coupez les en deux puis en morceaux de 1 cm environ. Ajoutez ces morceaux sur le gateau au fur et à mesure de la coupe.
  6. Lavez les myrtilles et ajoutez dans votre plat en les répartissant bien partout.
  7. Faites cuire à 160° pendant 35 à 40 minutes.
  8. La pointe d'un couteau doit ressortir propre.
  • Bon appétit
  • Pas de matière grasse dans ce gâteau qui est délicieux.

mercredi, juin 2 2021 15:29

Cake myrtilles bananes

Pour un dessert facile à réaliser.

Pour 10 personnes

Ingrédients BIO

  • 6 œufs (300 g)
  • 60 g de sucre de coco
  • 50 g de farine de lupin
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de teff
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100 g d'huile d'olive
  • 4 bananes
  • 250 g de myrtilles au naturel

Préparation

  1. Allumez votre four à 160°.
  2. Cassez les œufs sur le sucre et fouettez vivement.
  3. Ajoutez les farines, la levure et les amandes en poudre; mélangez énergiquement la pâte est lisse.
  4. Incorporez 2 bananes écrasées à la fourchette et l'huile d'olive sur le mélange sucre et œufs en continuant de fouetter.
  5. Versez sur l'appareil, les myrtilles au naturel avec leur jus et les 2 bananes restantes coupées en rondelles.
  6. Mélangez doucement, versez dans 2 moules à cake.
  7. Faites cuire pendant 40 minutes.
  8. La pointe d'un couteau doit ressortir propre.
  • Délicieux avec une purée de myrtilles

mardi, février 4 2020 09:27

Chocolat au lait

Pour les gourmands et gourmandes

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 5 minutes

Ingrédients BIO

  • 100 g de beurre de cacao
  • 50 g de sucre de coco
  • 50 g d'amande en poudre
  • 40 g de lait d'amande
  • 30 g de lait d'amande en poudre La Mandorle
  • Vanille en poudre ou extrait.

Préparation

  1. Faites fondre le cacao dans une casserole à fond épais.
  2. Ajoutez le sucre, les amandes en poudre mixées finement et la vanille.
  3. Hors du feu, mélangez en ajoutant progressivement le lait d'amande qui va donner du liant.
  4. Étaler et refroidir sur du papier sulfurisé pendant une heure dans un congélateur.

Bonne dégustation.

  • 2 photos car la première production restait molle, en ajoutant de la poudre de lait d'amande le résultat est parfait pour du travail d'amateur gourmand.

jeudi, janvier 30 2020 16:33

Clafoutis à l'ananas

Pour un dessert gourmand

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients BIO

  • 1 ou 2 gros ananas frais et sucrés
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre de coco
  • 30 g d'huile d'olive
  • 30 g de purée d'amande
  • 150 g de lait d'amande
  • 70 g de farine de riz
  • 30 g de farine de coco
  • Rhum, cannelle

Préparation

  1. Épluchez l'ananas, coupez-le en tranches fines.
  2. Allumez votre four à 180°.
  3. Huilez votre plat et saupoudrez de cannelle.
  4. Répartissez les morceaux d'ananas dedans.
  5. Cassez vos oeufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive, le lait d'amande et le rhum. Ajoutez de la cannelle si vous aimez . Continuez à mélanger avec un fouet électrique puis versez sur l'ananas.
  6. L'appareil ne recouvre pas les fruits.
  7. Faites cuire pendant 45 minutes.
  8. Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.

Bonne dégustation.

  • Vous pouvez utiliser de l'ananas en boite.
  • Vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée, des raisins secs pour un dessert encore plus gourmand.

samedi, août 31 2019 16:26

Gâteau à la purée de sésame

Pour un goûter

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 50 minutes

Ingrédients BIO

  • 4 œufs
  • 60 g de sucre de coco
  • 110 g d'huile d'olive
  • 80 g de purée de sésame (Tahine)
  • 300 g de lait de coco
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 130 g de farine de riz complet
  • 40 g de farine de coco
  • Raisins secs marinés dans du rhum, cranberries etc...

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°
  2. Battez les œufs avec le sucre. versez l'huile d'olive, la purée de sésame et le lait de coco, remuez à nouveau.
  3. Incorporez la farine et la levure tout en continuant à mixer.
  4. Le mélange est lisse, incorporez les raisins secs .
  5. Huilez un moule à cake.
  6. Versez la pâte dedans et mettez à cuire pendant 45 minutes.
  7. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
  • Bonne dégustation
  • Une autre façon d'utiliser la purée de sésame

mardi, juin 18 2019 18:44

Muffins amandes et cranberry

Ingrédients BIO

  • 100 g de farine de teff
  • 50 g de farine de riz complet
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 5 oeufs
  • 150 g d'huile d'olive
  • 60 g de sucre de coco
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 100 g de lait d'amande
  • 100 g de cranberry ou cerises

Préparation

  1. Allumez votre four à 170°
  2. Cassez les oeufs dans un récipient,ajoutez le sucre et battez légèrement puis versez les farines, la poudre d'amande, l'huile d'olive, la poudre à lever sans gluten et mélangez énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse
  3. Ajoutez les fruits secs ou frais de votre choix tout en remuant.
  4. Versez dans les petits moules et mettez à cuire pendant 20 minutes.
  5. Démoulez délicatement et laissez refroidir.

Bon appétit

jeudi, juin 13 2019 12:25

Gâteau d'amandes à la cerise

Pour un thé

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients BIO

  • 6 oeufs
  • 230 g de poudre d'amande
  • 80 g de sucre de coco
  • 300 g de jus de cerises fraîches
  • 100 g de cerises coupées en 4
  • 100 g de farine de teff
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 sachet poudre à lever sans gluten
  • Liqueur d'amande ou de cerise sans gluten

Préparation

  1. Allumez votre four à 200 °
  2. Lavez, dénoyautez vos cerises et passez les dans une centrifugeuse afin d'en extraire le jus.
  3. Cassez vos oeufs sur le sucre et mélangez avec un batteur électrique, ajoutez le jus, la poudre d'amande en continuant de mélangez.
  4. Incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile d'olive et battez énergiquement afin d'avoir une pâte lisse, ajoutez les cerises coupées en 4 et de la liqueur d'amandes, remuez doucement pour ne pas abîmer les cerises.
  5. Huilez votre plat et versez votre appareil dedans
  6. Mettez à cuire pendant 15 minutes à 200° et 30 minutes à 180°.

Bon appétit

mercredi, juin 5 2019 18:41

Gâteau d' amandes à l'orange

Pour un thé

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients BIO

  • 6 oeufs
  • 230 g de poudre d'amande
  • 80 g de sucre de coco
  • 280 g de jus d'oranges frais ( 3 oranges juteuses)
  • 100 g de farine de teff
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 sachet poudre à lever sans gluten

Préparation

  1. Allumez votre four à 200 °
  2. Cassez vos oeufs sur le sucre et mélangez avec un batteur électrique, ajoutez les zestes de 2 oranges, le jus, la poudre d'amande en continuant de mélangez.
  3. Incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile d'olive et battez énergiquement afin d'avoir une pâte lisse.
  4. Huilez votre plat et versez votre appareil dedans
  5. Mettez à cuire pendant 45 minutes à 180°.

Bon appétit

jeudi, mai 23 2019 12:37

Gâteau orange polenta

Pour le petit déjeuner ou pour le goûter

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients BIO

  • 200 g de poudre d'amande
  • 150 g de polenta (cuisson rapide)
  • 100 g d'huile d'olive
  • 50 g de sucre de coco
  • 6 œufs
  • 5 oranges zestes et jus
  • 30 g d'hydrolat de fleur d'oranger
  • Cannelle, rhum, vanille, raisins secs

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Faites cuire la polenta dans le jus des oranges, l'hydrolat de fleur d'oranger et un peu d'eau si besoin, réservez.
  3. Versez dans un saladier le sucre sur les oeufs, mélangez au batteur électrique, incorporez doucement l'huile d'olive, les zestes des oranges, la poudre d'amande et les épices de votre choix et ajoutez la polenta tout en continuant de remuer.
  4. Huilez un plat et versez l'appareil.
  5. Faites cuire pendant 45 minutes.

Bon appétit.

Toujours peu de sucre car les oranges sont très sucrées.

mercredi, avril 3 2019 20:52

Gâteau aux dattes

Avec un thé un café ou pour le petit déjeuner

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 40 minutes

Ingrédients BIO

  • 6 oeufs
  • 40 g de sucre de coco
  • 150 g de purée d'amande blanche
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 100 g de purée de dattes
  • 100 g de dattes coupées en dès
  • Lait d'amande
  • 250 g de farine de riz complet
  • 90 g de farine de coco

Préparation

  1. Allumez votre four 170 °
  2. Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la purée d'amande, l'huile d'olive, la purée de dattes et mélangez si besoin avec un mixeur.
  3. Le mélange est homogène, vous pouvez ajoutez les farines et la levure en continuant de remuer la préparation.
  4. La pâte est très compacte, ajoutez progressivement le lait d'amande pour obtenir une pâte à gâteau souple.
  5. Coupez les dattes en deux puis en six après les avoir dénoyautées.
  6. Ajoutez les dans votre pâte et remuez.
  7. Huilez votre plat et versez votre pâte dedans.
  8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
  9. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Je l'ai servi avec les dattes aux amandes

mercredi, février 20 2019 20:25

Fondant citron gingembre

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 40 minutes

Ingrédients BIO

  • 90 g de farine de riz complet bio
  • 90 g de farine de d'amarante
  • 3 citrons
  • 1 doigt de gingembre frais
  • 4 oeufs
  • 50 g de purée d'amande
  • 80 g d'huile d'olive
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 banane mixée
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.
  3. Prélevez les zestes de citron, pressez les citrons et mettez le tout dans votre préparation, ajoutez du gingembre râpé ,mélangez énergiquement.
  4. Le mélange est homogène et souple.
  5. Huilez un moule à gâteau et versez votre préparation.
  6. Mettez à cuire pendant 30 à 40 minutes.
  7. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Bonne dégustation.

lundi, février 18 2019 11:19

Gâteau moelleux à la banane

Un gâteau gourmand riche en saveur et en fruits

  • Préparation 15 à 20 minutes
  • Cuisson 50 minutes

Ingrédients BIO

  • 5 bananes
  • 40 g de graines de pavot
  • 200 g de lait d'amande bio
  • 100 g de farine de teff
  • 100 g de farine de riz complet bio
  • 100 g de farine de coco
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 80 g de purée d'amande bio
  • 6 oeufs
  • 120 g d'huile d'olive
  • 60 g de sucre de coco
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • cannelle, rhum

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Pesez vos ingrédients et versez les dans un saladier.
  3. Mixez finement deux bananes et ajoutez les dans le saladier.
  4. Remuez soigneusement afin d'obtenir une pâte homogène.
  5. Ecrasez à la fourchette le reste des bananes et ajoutez les à la préparation.
  6. Huilez un moule à gâteau et versez votre préparation dedans.
  7. Faites cuire pendant 50 minutes..
  8. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

mercredi, janvier 23 2019 20:23

Gâteau aux graines de chia

Pour 10 personnes

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 40 minutes

Ingrédients BIO

  • 200 g de lait d'amande
  • 60 g de graines de chia
  • 3 citrons bio + les zestes
  • 6 oeufs
  • 200 g de farine de riz
  • 100 g de farine de coco
  • 100 g de poudre d'amande
  • 120 g de purée d'amande
  • 80 g d'huile d'olive
  • 70 g de sucre fleur de coco
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 2 bananes mûres

Préparation

  1. Allumez votre four à 180 °
  2. Pesez vos ingrédients et versez les dans un saladier
  3. Remuez soigneusement afin d'obtenir une pâte homogène, ajoutez les zestes de citron, le jus de ces citrons et les bananes coupés en petits morceaux.
  4. Mélangez à nouveau et versez votre préparation dans un moulé graissé.
  5. Mettez à cuire dans le four pendant 40 minutes.
  6. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
  7. Attendre un peu avant de démouler.

Bonne dégustation.

samedi, octobre 27 2018 15:55

Gâteau patate

Un dessert rapporté de mon dernier voyage

Ingrédients

  • 500 g de patate BIO douce
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine de coco
  • 20 g de sucre de coco
  • 150 g de purée d'amande
  • 100 g de lait amande coco
  • 1 banane
  • vanille extrait
  • 20 g de rhum

Ingrédients

  1. Eplucher la patate douce et la cuire dans une casserole remplie d'eau. Elle doit être tendre quand elle et cuite.
  2. Allumer votre four à 180 °.
  3. Ecraser la patate et la banane ensemble et ajouter ensuite tous les ingrédients en mélangeant bien.
  4. Huiler votre plat à four et saupoudrer de vanille en poudre si vous en avez.
  5. Verser votre pâte et mettre à cuire pendant 45 minutes.
  6. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Se déguste froid.

J'ai utilisé de la purée d'amande mais on peut le faire avec de huile de coco également ou tout autre matière grasse. Traditionnellement ce gâteau est fait avec 300 g de beurre et 300 g de sucre.

mardi, juin 12 2018 19:54

Clafoutis aux cerises

Ingrédients BIO

  • 1 kg de cerises
  • 5 oeufs
  • 60 g de sucre de coco
  • 40 g d'huile d'olive
  • 40 g de purée d'amande
  • 300 g de lait d'amande
  • 50 g de farine de riz
  • 20 g de farine de teff
  • 10 g de sucre glace sans gluten
  • Kirsch, cannelle, vanille

Préparation

  1. Graissez votre plat à clafoutis.
  2. Lavez, mettez les cerises dans un saladier avec la moitié du sucre
  3. Allumez votre four à 180°.
  4. Cassez vos oeufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet ou à la fourchette puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande . Continuez à mélanger avec une fourchette ou un fouet électrique, incorporez les parfums au choix et versez sur les cerises que vous avez versé dans votre plat
  5. Faites cuire pendant 35 à 50 minutes en fonction de la hauteur de votre plat. Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.
  6. Tamisez le sucre glace avant de refroidir.
  7. Se déguste froid.

Attention aux liqueurs elles peuvent contenir du gluten, sirop de glucose sans précision. Bon appétit

Page top