Pour 8 personnes
- Préparation 40 minutes
- Cuisson 2 heures
Ingrédients BIO
- 1 kg 600 de veau (ferme de la Gourdaine)
- 4 grosses carottes
- 16 petits navets
- 650 g de purée de tomate
- 2 oignons
- olives noires dénoyautées
- 2 cm de gingembre
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 15 g de curcuma
- Sel, poivre
Préparation
- Découpez la viande en cubes de 5 cm environ, dégraissez en même temps.
- Versez de l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faîtes chauffer.
- Mettez les morceaux de viande à dorer sur toutes les faces.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, oignons, ail et gingembre.
- Ajoutez sur la viande, les oignons et l'ail coupés en petits morceaux puis les carottes.
- Incorporez le jus de tomate, les olives et remuez.
- Râpez le gingembre et rajoutez le avec la cuillère de curcuma dans la casserole.
- Salez légèrement et poivrez.
- 30 minutes avant la fin de cuisson ,ajoutez les petits navets épluchées sur la viande dans la casserole
- Mélangez à nouveau et laissez cuire à couvert à petit feu pendant 1 heures 30 en remuant de temps en temps.
- Servir bien chaud avec un peu de riz 1/2 complet.
Bon appétit
- https://www.fermedelagourdaine.fr/