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Mot-clé - Viande hachée

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dimanche, août 11 2019 20:22

Boulettes de viande à la menthe

Pour changer du steak haché

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 35 minutes

Ingrédients

  • 500 g de viande haché (agneau, bœuf, porc volaille)
  • 2 oignons doux (rose ou rouge)
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • Menthe fraîche ou coriandre ciselée
  • Curcuma ou ras al-hanout
  • Sel, poivre.

Préparation

  1. Épluchez vos oignons et gousses d'ail, lavez la menthe rapidement et ciselez le tout finement à la main ou avec un petit mixeur.
  2. Versez votre mélange mixé dans un saladier, ajoutez la viande haché, l'huile d'olive, le sel, le poivre , le curcuma et malaxez avec les mains afin que la répartition des épices soit homogène.
  3. Faites ensuite des boulettes avec votre mélange (petites ou grosses).
  4. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle ou un plat à tajine et faites cuire en retournant pendant 30 minutes environ.
  5. Servir très chaud avec des petites pommes de terre nouvelles rissolées à l'huile d'olive.

Bonne dégustation.

jeudi, juin 22 2017 14:13

Hachis parmentier d'automne

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 45

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 4 belles pommes de terre
  • 200 ml de lait d'amande
  • 200 gr de viande hachée maigre
  • Sel , poivre ,muscade
  • 1 oignon, ail
  • Huile d'olive

Préparation

  1. Faites cuire le potimarron et les pommes de terre séparément à l'eau.
  2. Allumez votre four à 200°.
  3. Pendant la cuisson des légumes, faites revenir l'oignon haché, la viande hachée, la gousse d'ail hachée dans de l'huile d'olive.
  4. Laissez cuire quelques minutes puis salez, poivrez et ajoutez des épices.
  5. Mixez les légumes au mixeur plongeant séparément pour obtenir deux purées.
  6. Ajoutez de l'huile d'olive et du lait d'amande pour qu'elles soient bien onctueuses, salez et poivrez.
  7. Dans votre plat à gratin huilé, versez la purée de potimarron, la viande hachée terminez par la purée pommes de terre
  8. Enfournez à 200° pendant 40 minutes.

Bonne dégustation

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