Une entrée pour toutes les saisons
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
Ingrédients BIO
- 500 g de champignon de Paris
- 15 petits oignons blancs ou 1 gros
- 200 g de vin blanc
- 100 g d'huile d'olive
- 30 g de concentré de tomate
- 4 tomates entières pelées et épépinées
- 1 jus de citron
- Piment d'Espelette, 1 pointe de couteau
- Poivre, sel
- 10 grains de coriandre, Thym, laurier
Préparation
- Versez dans une casserole le vin blanc, l'huile d'olive, le concentré de tomate, les tomates coupées en petits dès, le jus de citron, les oignons ciselés, les grains de coriandre, le thym et le laurier.
- Faites bouillir à petit feu une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons puis couper les en 4, ajoutez les dans la casserole, salez modérément et poivrez, le piment d'Espelette, laissez cuire doucement pendant 15 à 20 min.
- Mettez à refroidir une heure puis dans un réfrigérateur car se consomme froid.
Bonne dégustation
