Aller à la recherche

Mot-clé - amandes complètes

Fil des billets Fil des commentaires

samedi, février 27 2021 15:03

Pain au lait gourmand sans farine

pour un petit déjeuner gourmand.

  • Préparation 15 minutes
  • Pause 2 heures
  • Cuisson 70 minutes environ.

Ingrédients

  • 150 g de flocons de sarrasin
  • 30 g de graines de chia
  • 10 g de graines de sésame
  • 70 g d'amandes complètes
  • 50 g de noisettes toastées
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 20 g de raisins de Corinthe
  • 8 g de psyllium
  • 5 g de levure
  • 15 g d'huile d'olive
  • 2 œufs
  • 300 g de lait de noisettes
  • 30 g de miel
  • 3 g de sel

Préparation

  1. Pesez toutes les graines et versez les dans un saladier après les avoir hachées grossièrement.
  2. Ajoutez les flocons de sarrasin, les raisins de Corinthe, le lait de noisette, l'huile d'olive, la levure, le miel , le psyllium, les œufs et le sel tout en mélangeant soigneusement.
  3. Faites glissez dans votre plat à four recouvert de papier à cuire.
  4. Laissez reposez 2 heures environ, couvert d'un torchon au soleil si vous pouvez ou près d'une source de chaleur.
  5. A la fin de ce temps, allumez votre four à 180° et posez votre pain dedans.
  6. Laissez cuire 40 minutes puis sortez votre pain du plat et continuez la cuisson encore 30 minutes.
  7. Faites refroidir sur une grille.
  • Bonne dégustation

vendredi, août 21 2020 18:34

Gâteau aux amandes

Pour le goûter

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 180 g de poudre d'amandes complètes
  • 2 bananes bien mûres
  • 4 œufs
  • 25 g de farine de souchet
  • 150 g de jus d'ananas

Préparation

  1. Allumez votre four à 170°
  2. Mixez les amandes complètes brièvement, la poudre ne doit pas être trop fine.
  3. Cassez les œufs dans un saladier, versez dessus les amandes en poudre et la farine de souchet puis mélangez avec un fouet.
  4. Ajoutez les bananes mixées à la préparation et continuez à émulsionner.
  5. Huilez votre plat et versez l'appareil dedans.
  6. Enfournez pendant 40 minutes environ.
  7. La pointe d'un couteau doit ressortir propre.
  • Le gâteau étant un peu sec , j'ai fait réduire du jus d'ananas que j'ai versé sur celui-ci.

mercredi, mars 18 2020 21:54

Lait d'amande maison

Ingrédients

  • 100 g d'amandes entières
  • 1 litre d'eau

Préparation

  1. mettez à tremper les amandes dans un peu d'eau pendant 3 heures.
  2. Égouttez les puis versez les amandes dans un bol mixeur.
  3. Ajoutez un litre d'eau et mixez.
  4. Filtrez le mélange avec un tissu fin (comme pour les gelées maison) et pressez fortement pour en extraire un maximum de lait.
  5. La pâte restante vous servira à faire un délicieux gâteau ou des cookies.

Vous n'avez plus qu'à déguster ce lait maison.

Aucun additif dans ce lait, il doit être impérativement conservé au froid peu de temps.

mercredi, décembre 18 2019 08:54

Cake gourmand

pour le goûter

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 5 bananes
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 100 g de purée d'amandes
  • 120 g d'huile d'olive
  • 120 g de farine de teff
  • 120 g de farine de sarrasin
  • 2 sachets de poudre à lever sans gluten
  • 80 g de riz complet
  • 60 g de sucre rapadura
  • 100 g de raisins secs macérés
  • 80 g de cranberry
  • 80 g de graines de chia (facultatif)
  • 6 pommes
  • Cannelle, rhum, épices de Noël

Préparation

  1. Mixez les amandes et les bananes.
  2. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, les farines, la poudre à lever, la purée d'amande, l'huile d'olive puis mélangez à l'aide d'un fouet électrique.
  3. Allumez le four à 200°.
  4. Versez le mélange avec les bananes et continuez à fouettez.
  5. Épluchez les pommes et découpez les en petits morceaux que vous ajouterez à la pâte qui doit être souple si besoin complétez avec du lait d'amande.
  6. Incorporez les raisins secs macérés, les cranberry, les graines de chia, les épices au choix, le rhum et mélangez avec douceur.
  7. Huilez 2 plats à cake et répartissez votre appareil dedans.
  8. Faites cuire pendant 15 minutes à 200° puis baissez à 180 pendant 30 minutes.
  9. Le gâteau est cuit quand la pointe d'un couteau mise au milieu ressort sèche.

Beaucoup d'oeufs dans cette recette mais je devais les utiliser rapidement d'où cette recette. Je la publie à la demande d'une amie car elle a goûté ce cake et l'a apprécié.

Page top