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Mot-clé - chocolat sans lactose

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jeudi, décembre 24 2020 17:19

Truffes chocolat amandes

Pour se faire plaisir, une gourmandise rapide à préparer

Ingrédients BIO

  • 180 g de chocolat noir à 70%
  • 120 g de purée d'amande blanche ou complète
  • 15 g de sirop d'érable
  • cacao en poudre
  • Cannelle, Rhum, HE orange

Préparation

  1. Pesez les ingrédients et faites fondre le chocolat au bain-marie en ajoutant la purée d'amande.
  2. Le mélange doit être bien lisse.
  3. Incorporez le sirop d'érable en remuant.
  4. Réfrigérez pendant un quart d'heure si besoin pour pouvoir faire vos truffes plus facilement.
  5. Formez les petites boules avec 2 petites cuillères et roulez les dans le cacao.
  6. Réservez au frais.
  • Vous n'avez plus qu'à déguster.

samedi, octobre 10 2020 10:23

Gâteau aux noix

Pour un dessert d'automne

Ingrédients BIO

  • 400 g de cerneaux de noix fraîches
  • 7 œufs
  • 80 g de sucre Rapadura
  • 40 g de farine de sarrasin
  • 120 g d'huile d'olive
  • 150 g de chocolat à cuire à 70% de cacao

Préparation

  1. Cassez les noix afin de récupérer les cerneaux, réservez.
  2. Allumez votre four à 180°.
  3. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez avec le sucre puis ajoutez la farine, l'huile d'olive en continuant à fouetter énergiquement.
  4. Mixez grossièrement les cerneaux 350 g de noix ainsi que le chocolat noir.
  5. Incorporez ce mélange noix et chocolat sur vos œufs et remuez vivement.
  6. L'appareil n'est pas lisse car les morceaux de noix et de chocolat l'empêchent.
  7. Huilez votre plat à cuire et versez la préparation dedans puis enfournez pendant 30 à 40 minutes.
  8. La pointe d'un couteau doit ressortir propre.

Bonne dégustation .

J'ai fait 3 gâteaux en une semaine, le premier sans chocolat et les deux autres avec.

mardi, février 4 2020 09:27

Chocolat au lait maison.

Pour les gourmands et gourmandes

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 5 minutes

Ingrédients BIO

  • 100 g de beurre de cacao
  • 50 g de sucre de coco
  • 50 g d'amande en poudre
  • 40 g de lait d'amande
  • 30 g de lait d'amande en poudre La Mandorle
  • Vanille en poudre ou extrait.

Préparation

  1. Faites fondre le cacao dans une casserole à fond épais.
  2. Ajoutez le sucre, les amandes en poudre mixées finement et la vanille.
  3. Hors du feu, mélangez en ajoutant progressivement le lait d'amande qui va donner du liant.
  4. Étaler et refroidir sur du papier sulfurisé pendant une heure dans un congélateur.

Bonne dégustation.

  • 2 photos car la première production restait molle, en ajoutant de la poudre de lait d'amande le résultat est parfait pour du travail d'amateur gourmand.
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