Flan de légumes (pour 4 personnes)
Ingrédients
- 800 g de légumes (frais ou surgelé)
- 10 g de margarine sans lactose
- 3 œufs
- 300 ml de lait végétal
- 1 c à café de mélange d’épices
- 1 pincée de sel
Préparation
- Si nécessaire préparer les légumes (éplucher, laver...)Faire cuire les légumes à l’eau ou à la vapeur.
- Mixer les pour obtenir une purée fine ou bien couper les en petits morceaux.
- Avec la margarine, graisser le moule.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Battre les œufs en omelette avec le lait. Bien mélanger. Saler et ajouter les épices.
- Incorporer cette préparation aux légumes.
- Verser dans le plat.
- Faire cuire 30 min.
Recette donnée par le service diététique du ¨Pôle Santé Sud