Ingrédients BIO
- 20 ombelles de sureau noir
- 4 litres d'eau
- 330 g de sucre de canne
- 3 citrons bio
Préparation
- Cueillez les fleurs de sureau puis retirez les tiges des fleurs ( le plus possible)
- Mettez l'eau, le sucre dans un grand bocal ( 5 litres) et mélangez.
- Ajoutez les fleurs, les citrons coupés en rondelles et une dizaine de raisins secs .
- Mélangez à nouveau avec une cuillère en bois.
- Couvrez le bocal d'un torchon et placez le bocal au chaud et au soleil.
- Laissez fermenter 2 à 5 jours en remuant 2 fois par jour.
- La fermentation est faite quand les raisins secs remontent à la surface.
- Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire fine.
- Versez dans des bouteilles qui ferment.
- Laissez les bouteilles à la lumière pendant au moins une semaine, le temps que la gazéification se fasse.
- Mettez vos bouteilles au frais et déguster...
- A conserver impérativement au froid car les bouteilles explosent à la chaleur.
- N'abusez pas trop de votre pétillant de sureau, car il a des propriétés purgatives !
- Un conseil, ouvrez votre bouteille au dessus d'un évier...
Recette inspirée de: https://www.comment-economiser.fr/recette-champagne-aux-fleurs-sureau-naturel-facile.html