La table d'Hyssope

Ingrédients BIO

• 20 ombrelles de sureau noir
• 4 litres d'eau
• 330 g de sucre de canne
• 3 citrons bio

Préparation

1. Cueillez les fleurs de sureau puis retirez les tiges des fleurs ( le plus possible)
2. Mettez l'eau, le sucre dans un grand bocal ( 5 litres) et mélangez.
3. Ajoutez les fleurs, les citrons coupés en rondelles et une dizaine de raisins secs .
4. Mélangez à nouveau avec une cuillère en bois.
5. Couvrez le bocal d'un torchon et placez le bocal au chaud et au soleil.
6. Laissez fermenter 2 à 5 jours en remuant 2 fois par jour.
7. La fermentation est faite quand les raisins secs remontent à la surface.
8. Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire fine.
9. Versez dans des bouteilles qui ferment.
10. Laissez les bouteilles à la lumière pendant au moins une semaine, le temps que la gazéification se fasse.
11. Mettez vos bouteilles au frais et déguster...

• A conserver impérativement au froid car les bouteilles explosent à la chaleur.
• N'abusez pas trop de votre pétillant de sureau, car il a des propriétés purgatives !
• Un conseil, ouvrez votre bouteille au dessus d'un évier...

Recette inspirée de: https://www.comment-economiser.fr/recette-champagne-aux-fleurs-sureau-naturel-facile.html