Entrée ou plat principal

Clafoutis courgettes

Ingrédients 130 g de farine 50 g d'huile d'olive 50 g de purée d'amande 4 oeufs 300 g de lait d'amande 400 g de courgettes bio 2 cuillères à café d'estragon ou aneth ou cumin ou thym etc... Sel, poivre, curcuma, ail. Préparation Lavez puis coupez les courgettes en dés sans les éplucher. Faites  […]

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Cake aux carottes

Ingrédients 300 g de carottes râpées 4 oeufs 160 g de farine de riz 45 g de tomates séchées en purée 60 g de purée d'amande 50 g d'huile d'olive 1 sachet de poudre à lever 110 g de lait d'amande Sel, poivre, épices ou herbes aromatiques 10 g de graines de pavot Préparation Allumez votre four à  […]

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Tajine d'agneau

Ingrédients 1,500 kg d'agneau (épaule ou gigot) dégraissé 12 petits navets 6 carottes 2 oignons 45 ml d'huile d'olive 1 c à s de curcuma 1 c à c de gingembre en poudre Sel, poivre Quelques feuilles de menthe ou de persil pour décorer Préparation Découper l'agneau en morceaux de taille moyenne  […]

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Courge en gratin

Ingrédients 1 courge Butternut 6 oeufs 1 tranche de jambon fumé de 1 cm d'épaisseur Huile d'olive Crème d'amande Sel, poivre, épices au choix muscade cumin etc... Préparation Eplucher et vider votre courge Butterrnut Raper la courge et réserver Faire une omelette avec les oeufs, sel ,poivre, épices  […]

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Lotte en terrine

Ingrédients 700 g de filet de lotte 5 tomates entières pelées en bocal ou fraiches 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Court bouillon de légumes 500ml Huile d'olive 4 oeufs 5 tomates entières séchées à l'huile d'olive bio 25 g de fécule de maïs 250 g de crème de soja épaisse Curry de Ceylan  […]

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Tarte au thon

Ingrédients une pâte feuilleté sans gluten ou un pâte brisée 1 boîte de thon albacore de 160 g 1 bocal de 630 g de tomates entières 2 belles échalotes 4 œufs 3 biscottes sans gluten réduites en chapelure  poivre, sel   Préparation Allumer votre four thermostat 7 (200°) Ouvrer les boîtes de thon et  […]

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Quiche Lorraine

Ingrédients 1 pâte à tarte salé 6 œufs 300 g de jambon fumé , bacon (tranche épaisse) ou poitrine fumée 200 ml de crème épaisse de soja sel, poivre,muscade   Préparation Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte et la piquer à la fourchette Faire cuire la pâte pendant 10 minutes Couper le jambon  […]

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Cake à l'orientale

Ingrédients 130 g de farine de pois chiche 70 g de farine de riz 1 sachet de levure sans gluten 4 oeufs 100 g d'huile d'olive 120 g de lait d'amande non sucré 120 g d'olives noires et vertes dénoyautées 10 g de graines de cumin Une tranche de jambon fumée épaisse sans lactose et sans gluten Sel  […]

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Flan au thon

Ingrédients pour 6 personnes 200 g de thon au naturel 10 g d'huile d'olive ou margarine végétale 20 cl de lait de soja ou de riz 4 œufs 20 g de crème de soja ou de riz 5 brins de persil Sel, poivre Préparation: Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Graissez un moule à cake avec la margarine végétale.  […]

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Lentilles et carottes

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Ingrédients: pour 4 à 6 personnes 200 gr de lentilles 2 belles carottes 1 oignon moyen 1 gousse d'ail Une tranche de bacon ou de jambon fumé (facultatif) Huile d'olive, curcuma, sel, poivre Préparation Rincer les lentilles et les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide . Mettre une autre  […]

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Côtes de blettes

Ingrédients: 4 personnes Côtes de blettes Huile d'olive Sel, poivre, ail Crème de soja ou d'amandes Epices: cumin, muscade ... Préparation: Laver les côtes de blettes, couper les tiges et essorer les feuilles. Mettre de huile d'olive avec de la poudre d'ail dans une poêle en inox. Mettre les  […]

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Le potimarron en purée

Ingrédients un potimarron lait d'amande épices Préparation Laver votre potimarron. Ne pas l'éplucher si il est bio et frais Le couper en morceaux après avoir vider l'intérieur. Le mettre dans une casserole recouvrir d'eau et faire bouillir Il cuit très vite 10 à 15 minutes. Je préfère l'égoutter (  […]

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Farce tomates courgettes ou autres

Ingrédients 200 g d’escalope de dinde hachée 1 œuf 1 tranche de jambon blanc hachée 2 tranches de pain de mie sans gluten ou 2 biscottes sans gluten Herbes aromatiques Sel, poivre +/- coulis de tomates Préparation Mixer le tout puis garnir les tomates ou autres légumes. Recette donnée par le service  […]

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Flan de légumes (pour 4 personnes)

Ingrédients 800 g de légumes (frais ou surgelé) 10 g de margarine sans lactose 3 œufs 300 ml de lait végétale 1 c à café de mélange d’épices 1 pincée de sel Préparation Si nécessaire préparer les légumes (éplucher, laver...)Faire cuire les légumes à l’eau ou à la vapeur. Mixer les pour obtenir une  […]

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Quiche lorraine

Ingrédients pâte à tarte maison (voir recette) 200 g de lardons 1 oignon 200 ml de lait de soja 1 c. à soupe d’amande en poudre 1 œuf 1 jaune d’œuf Muscade Sel, poivre Préparation Cuire pendant 10 mn à l’étouffée les lardons et l’oignon haché. Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée, y mettre  […]

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