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Mot-clé - Farine d amande

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dimanche, février 12 2023 19:56

Tarte aux poireaux

Pour un repas du soir

Ingrédients BIO

  • 200 g de farine d'amande
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 70 g de farine de riz complet
  • 1 œuf
  • 70 g d'huile d'olive
  • 80 g de crème d'amande
  • Sel fin
   La garniture
  • 4 beaux poireaux
  • 8 œufs
  • 150 g de crème épaisse ( riz ou soja)
  • Sel, poivre, muscade


Préparation

  1. Lavez les poireaux et enlevez les feuilles abimées puis coupez les en petits tronçons de 1 cm.
  2. Dans une poêle ajoutez de l’huile d'olive, versez les poireaux coupés faites les fondre à feu doux.
  3. Allumez votre four à 200°.
  4. Pesez tous les ingrédients pour la pâte sablée et versez les dans un saladier.
  5. Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
  6. Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
  7. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
  8. Dès qu'ils sont translucides, hors du feu ajoutez les œufs 1 à 1 en remuant.
  9. Versez la crème épaisse et la purée d'amande, remuez soigneusement.
  10. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade tout en continuant à remuer.
  11. Versez votre appareil sur la pâte précuite
  12. Enfournez pour 45 minutes, la tarte sera cuite quand la pâte aura bien gonflée partout.

Se déguste tiède. Je l'ai servie avec du saumon fumé d'Écosse

mardi, août 9 2022 14:35

Tarte aux abricots

Ingrédients BIO

  • 200 g de farine d'amande
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 40 g de farine de riz complet
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre de coco
  • 70 g d'huile d'olive
  • 80 g de crème d'amande

La garniture

  • 80 g de poudre d'amande
  • 70 g de sucre de coco
  • 2 gros oeufs
  • 200 g de crème d'amandes
  • 800 g d'abricots


Préparation

  1. Allumez votre four à 200°.
  2. Pesez tous les ingrédients pour la pâte sablée et versez les dans un saladier.
  3. Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
  4. Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
  5. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
  6. Lavez rapidement vos abricots , coupez les en deux et retirez les noyaux.
  7. Cassez les oeufs sur le sucre, fouettez et ajoutez la crème d'amande en continuant de fouettez.
  8. Versez la poudre d'amandes en la répartissant sur la pâte.
  9. Posez les demi-abricots sur la pâte précuite puis versez l'appareil en évitant de remplir les fruits.
  10. Faites cuire à 180°pendant 30 minutes.
  • Bonne appétit

La farine d'amande et les abricots ont été acheté sur le site https://www.crowdfarming.com/fr

jeudi, septembre 10 2020 20:55

Madeleines

Ingrédients BIO

  • 4 œufs
  • 170 g de farine d'amandes
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 140 g d’huile d’olive
  • 70 g de sucre
  • Zeste de citron bio
  • Vanille.

Préparation

  1. Allumez votre four à 200°.
  2. Versez dans un grand saladier la farine et la poudre à lever sans gluten, mélangez et incorporez les oeufs.
  3. Remuez les œufs et introduisez le sucre en fouettant avec la farine et le lait.
  4. Ajoutez l'huile d'olive, le zeste de citron et la vanille.
  5. Le mélange est homogène et lisse.
  6. Versez le dans les moules huilés à l'aide dune cuillère à soupe en les remplissant au trois quarts.
  7. Laissez reposez pendant 10 minutes puis enfournez pendant 5 à 8 minutes.
  8. Démoulez rapidement.

Bonne dégustation.

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