Un repas de Noël Polonais
Ingrédients BIO
- 1 kg de filet de cabillaud ou merlu ( poisson blanc)
- 90 g de farine de riz complet
- 100 g d'huile d'olive
- 2 carottes( grosses)
- 1 beau panais ou une racine de persil
- 50 g de céleri rave
- 1 poireau
- 1 oignon blanc ou rose
- 2 feuilles de laurier
- 100 g Concentré de tomates
- 200 g de Coulis de tomates
- Poivre de la Jamaïque
- Sel, paprika doux, herbes de Provence
Préparation
- Découpez en morceaux le poisson encore congelé dans un grand plat afin qu'il ne se superpose pas.
- Épluchez les carottes, le persil et le céleri puis râpez les.
- Passez les morceaux de poisson dans la farine puis faites les dorer dans l' huile d’olive.
- Faites revenir dans une poêle huilée un oignon quand il est translucide ajouter les carottes, 10 cm de poireau, le panais,le céleri, les feuilles de laurier et le persil.
- Allumez le four à 180°
- Mouillez avec un peu d'eau faites cuire pendant 15 à 20 minutes à couvert puis ajoutez le concentré de tomates, le coulis de tomate.
- Salez poivrez, ajoutez les épices, les feuilles de laurier et les herbes de Provence.
- Finissez la cuisson à feu moyen avec couvercle pendant 10 minutes.
- Répartissez les légumes dans un plat à four, recouvrez avec les tranches de poisson et terminez par les légumes.
- Mettez au four pendant 20 minutes.
Se déguste chaud ou tiède
Bon appétit
Merci Anna pour le partage de cette délicieuse recette.
