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mercredi, janvier 1 2025 19:30

Poisson à la grecque polonais "Ryba Po Grecku"

Un repas de Noël Polonais

Ingrédients BIO

  • 1 kg de filet de cabillaud ou merlu ( poisson blanc)
  • 90 g de farine de riz complet
  • 100 g d'huile d'olive
  • 2 carottes( grosses)
  • 1 beau panais ou une racine de persil
  • 50 g de céleri rave
  • 1 poireau
  • 1 oignon blanc ou rose
  • 2 feuilles de laurier
  • 100 g Concentré de tomates
  • 200 g de Coulis de tomates
  • Poivre de la Jamaïque
  • Sel, paprika doux, herbes de Provence



Préparation

  1. Découpez en morceaux le poisson encore congelé dans un grand plat afin qu'il ne se superpose pas.
  2. Épluchez les carottes, le persil et le céleri puis râpez les.
  3. Passez les morceaux de poisson dans la farine puis faites les dorer dans l' huile d’olive.
  4. Faites revenir dans une poêle huilée un oignon quand il est translucide ajouter les carottes, 10 cm de poireau, le panais,le céleri, les feuilles de laurier et le persil.
  5. Allumez le four à 180°
  6. Mouillez avec un peu d'eau faites cuire pendant 15 à 20 minutes à couvert puis ajoutez le concentré de tomates, le coulis de tomate.
  7. Salez poivrez, ajoutez les épices, les feuilles de laurier et les herbes de Provence.
  8. Finissez la cuisson à feu moyen avec couvercle pendant 10 minutes.
  9. Répartissez les légumes dans un plat à four, recouvrez avec les tranches de poisson et terminez par les légumes.
  10. Mettez au four pendant 20 minutes.

Se déguste chaud ou tiède Bon appétit

Merci Anna pour le partage de cette délicieuse recette.

mardi, février 15 2022 09:57

Potée bourguignonne

Pour 6 à 8 personnes

Pour un repas de famille en hiver...

Ingrédients BIO

  • 1 palette de porc entière 1/2 sel à commander chez votre boucher
  • 2 saucisses de Morteau
  • 2 choux frisés
  • 8 belles carottes
  • 6 à 8 panais (en fonction de leur taille)
  • 12 petites pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • 2 clous de girofle
  • Sel, poivre
  • 3 à 4 branches de thym

Préparation

  1. Pour déjeuner à 13 heures, j'ai commencé vers 11 heures.
  2. Dégraissez la palette et posez la dans une grande casserole, ajoutez de l'eau froide, mettez à bouillir sur un grand feu.
  3. Faites chauffez une casserole d'eau pour blanchir les choux.
  4. Pendant ce temps, épluchez et lavez vos légumes, coupez les choux en deux, les panais en deux dans la longueur, les carottes et les pommes de terres resteront entières.
  5. Écumez la casserole contenant la palette et ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle, laissez cuire à feu moyen.
  6. Passez vos choux dans l'eau bouillante pendant 3 minutes puis transférez les en les égouttant dans la casserole avec la palette.
  7. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
  8. Ajoutez les saucisses de Morteau dans l'eau qui a servi à blanchir les choux et laissez cuire à feu très doux.
  9. Ajoutez le thym, les panais et carottes sur les choux.
  10. 15 à 20 minutes avant le repas, versez les pommes de terre dans la casserole.
  11. Salez légèrement si besoin et poivrez.
  12. Servir très chaud.


* Bon appétit.

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