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Mot-clé - Cabillaud

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mercredi, janvier 1 2025 19:30

Poisson à la grecque polonais "Ryba Po Grecku"

Un repas de Noël Polonais

Ingrédients BIO

  • 1 kg de filet de cabillaud ou merlu ( poisson blanc)
  • 90 g de farine de riz complet
  • 100 g d'huile d'olive
  • 2 carottes( grosses)
  • 1 beau panais ou une racine de persil
  • 50 g de céleri rave
  • 1 poireau
  • 1 oignon blanc ou rose
  • 2 feuilles de laurier
  • 100 g Concentré de tomates
  • 200 g de Coulis de tomates
  • Poivre de la Jamaïque
  • Sel, paprika doux, herbes de Provence



Préparation

  1. Découpez en morceaux le poisson encore congelé dans un grand plat afin qu'il ne se superpose pas.
  2. Épluchez les carottes, le persil et le céleri puis râpez les.
  3. Passez les morceaux de poisson dans la farine puis faites les dorer dans l' huile d’olive.
  4. Faites revenir dans une poêle huilée un oignon quand il est translucide ajouter les carottes, 10 cm de poireau, le panais,le céleri, les feuilles de laurier et le persil.
  5. Allumez le four à 180°
  6. Mouillez avec un peu d'eau faites cuire pendant 15 à 20 minutes à couvert puis ajoutez le concentré de tomates, le coulis de tomate.
  7. Salez poivrez, ajoutez les épices, les feuilles de laurier et les herbes de Provence.
  8. Finissez la cuisson à feu moyen avec couvercle pendant 10 minutes.
  9. Répartissez les légumes dans un plat à four, recouvrez avec les tranches de poisson et terminez par les légumes.
  10. Mettez au four pendant 20 minutes.

Se déguste chaud ou tiède Bon appétit

Merci Anna pour le partage de cette délicieuse recette.

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