Beurre d'amande maison

Ingrédients

  • 400 g d'amandes entières
  • Cannelle
  • Vanille
  • Sucre de canne complet Rapadura ou fleur de coco ou du miel

Préparation

  1. Mettez vos amandes dans votre mixeur et faites le tourner pendant 20 minutes ou plus selon la puissance de votre appareil.
  2. Ramenez régulièrement la pâte qui se forme sur les bords vers le milieu.
  3. Faites des pauses pour ne pas surchauffer votre appareil.
  4. Les amandes vont passer par différents stades: poudre, purée et ensuite beurre.
  5. Ajoutez les ingrédients de votre choix (avant le stade beurre) en fonction de l'utilisation de votre produit.

J'ai utilisé des amandes entières avec la peau, je l'utilise sur des tartines le matin et aussi dans mes pâtisseries. Si vous avez le temps, vous pouvez mettre vos amandes à sécher dans votre four pendant 20 minutes à 180 °ou les mettre au soleil pendant deux heures (en été ), votre beurre sera plus dur.

Pâte sablée

Ingrédients 140 g de farine de riz 60 g de farine de souchet 50 g de farine de maïs 100 g de poudre d'amande 100 g de beurre d'amande ou de purée d'amande 50 g d'huile d'olive 2 oeufs 50 g de lait d"amande 50 g de sucre de canne 1 pincée de sel Préparation Pesez tous les ingrédients et versez  […]

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Fondant au chocolat recette de Sylvie

Ingrédients 300 g de chocolat noir à pâtisserie à 70 % 300 ml de crème végétale de type « soja cuisine » 75 g d’huile neutre type tournesol 100 g d’amandes en poudre 100 g de spéculoos ou de biscuits sans gluten Préparation Faites fondre au bain-marie le chocolat et la crème jusqu’à obtention d’un  […]

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Tarte à la rhubarbe

Ingrédients Une pâte sablée 600 g de rhubarbe 100 g de sucre complet 2 oeufs 120 g de crème d'amande (évitez les crèmes sans lactose car elles en ont toujours un peu) 4 pommes ou de la compote maison Préparation Allumez votre four à 180 ° Lavez, épluchez, découpez votre rhubarbe et faîtes la suer  […]

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Yaourts au lait d'amande

Ingrédients 1 litre de lait d'amande 90 g de crème d'amande 30 g de lait d'amande en poudre La Mandorle 20 g de sucre de canne 40 g de purée d'amande 2 sachets de Ferments Bifido Yogourt Starter Culture (Amazon ) si pas de gomme de guar. OU 6 g de gomme de guar + 1 sachet de ferments. Préparation  […]

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Tarte aux pommes bananes recette d'Isabelle

Ingrédients 200 g de mix patisserie 1 jaune d'oeuf 50 g de beurre végétal de coco ou autre 10 g de sucre 3 à 4 pommes 2 bananes Rhum Crème de soja Eau tiède 2 c à s Préparation Allumez votre four à 180° Mélangez la farine, le beurre végétal, le jaune d'oeuf, l'eau tiède et le sucre. Pétrissez  […]

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