Taboulé

pour une entrée ou en plat de résistance avec des brochettes

Ingrédients

  • 200 g de semoule de riz et maïs ( Biocoop )
  • 1 concombre
  • 6 tomates
  • 1 échalote ou un oignon
  • 2 citrons ou du jus de citron bio
  • Huile d’olive bio
  • Sel
  • Poivre
  • 2 gros bouquets de persil et de coriandre
  • 1 bouquet de menthe

Préparation

  1. Faites chauffer de l'eau, verser votre semoule dans un plat creux, ajoutez l'eau chaude et laissez gonfler 10 minutes.
  2. Ajoutez de l'huile d'olive et mettez en attente.
  3. Préparez votre menthe et votre persil, passez les dans un mixeur, versez sur la semoule refroidie et mélangez avec une fourchette.
  4. Epluchez vos tomates, échalote et concombre que vous découperez ensuite en petits cubes qui rejoindront la semoule.
  5. Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron et de l'huile d'olive si nécessaire.
  6. Goûtez afin de parfaire l'assaisonnement.
  7. Réservez au froid .

Polenta

Ingrédients 250 g de polenta (semoule de maïs) Bouillon de légumes ou de volaille 1 litre ou eau 100 g d'olives noires dénoyautées 2 courgettes Tomates séchées à l'huile ou fraîches Epices ou herbes de Provence selon vos goûts Huile d'olive Sel, poivre Préparation Faites chauffer votre bouillon,  […]

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Pain au quinoa

Ingrédients 256 g de farine de riz complet 124 g de farine de quinoa 180 g de fécule de pomme de terre 84 g de fécule de maïs 60 g de graines de chia 21 g de téguments de psyllium blond 18 g de gomme de guar 10 g de sel 10 g de sucre mascobado 24 g de levure de boulangerie sans gluten 30 g d'huile  […]

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Gâteau orange cacao

Ingrédients 100 g de beurre de cacao 20 g d'huile d'olive 20 g de purée d'amande 5 oeufs 40 g de farine de coco 120 g de farine de riz 2 oranges bio très juteuses Préparation Allumez votre four à 180° Faites fondre le beurre de cacao à feu doux Mettez tous les ingrédients dans un saladier Râpez les  […]

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Tajine d'agneau

Ingrédients 1,500 kg d'agneau (épaule ou gigot) dégraissé 12 petits navets 6 carottes 2 oignons 45 ml d'huile d'olive 1 c à s de curcuma 1 c à c de gingembre en poudre Sel, poivre Quelques feuilles de menthe ou de persil pour décorer Préparation Découper l'agneau en morceaux de taille moyenne  […]

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Cake au citron

Ingrédients 100 g de farine de riz 30 g de farine de coco 1 sachet de poudre à lever 40 g de sucre de fleur de coco 4 oeufs 60 g de purée d'amande 40 g d'huile d'olive Lait d'amande non sucré 3 citrons bio Préparation en 2 temps Allumer votre four à 180° Dans un récipient, casser les oeufs, ajouter  […]

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