Gâteau polenta aux fruits

Pour le petit déjeuner ou pour un goûter

Ingrédients

  • 150 g de semoule de maïs
  • 50 g d'huile d'olive
  • 20 g de purée d'amande
  • 4 oeufs
  • 30 g de sucre rapadura
  • 50 g de poudre d'amande
  • vanille, cannelle en fonction des fruits choisis
  • 300 g de fruits mûres, framboises, poires ou autres fruits de saison.

Préparation

  1. Portez 500 ml d’eau à ébullition, puis versez y la polenta. Baissez le feu tout en remuant pendant une bonne minute, le temps que la polenta gonfle.
  2. Allumez votre four à 180°.
  3. Retirez du feu, puis ajoutez l'huile, la purée d'amande et la poudre d'amande.
  4. Battez les œufs en omelette avec le sucre puis incorporez les à la préparation (en utilisant un batteur électrique), c'est plus facile.
  5. Versez la moitié de la polenta dans un moule à cake, puis déposez les fruits. Versez le reste de la préparation et terminez par des fruits.
  6. Enfournez pour environ 45 minutes à 180°C.
  7. Le cake est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche
  8. Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation

Pour ce gâteau, j'ai utilisé les abricots moelleux en sachet et un bocal d'abricots.

Clafoutis courgettes

Ingrédients 130 g de farine de riz complet bio 50 g d'huile d'olive 50 g de purée d'amande 4 oeufs bio 300 g de lait d'amande 400 g de courgettes bio 2 cuillères à café d'estragon ou aneth ou cumin ou thym etc... Sel, poivre, curcuma, ail. Préparation Lavez puis coupez les courgettes en dés sans  […]

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Cake aux carottes

Ingrédients 300 g de carottes râpées 4 oeufs 160 g de farine de riz 45 g de tomates séchées en purée 60 g de purée d'amande 50 g d'huile d'olive 1 sachet de poudre à lever 110 g de lait d'amande Sel, poivre, épices ou herbes aromatiques 10 g de graines de pavot Préparation Allumez votre four à  […]

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Tarte normande

Ingrédients La pâte 140 g de farine de riz 60 g de farine de souchet 50 g de farine de maïs 100 g de poudre d'amande 100 g de beurre d'amande ou de purée d'amande 50 g d'huile d'olive 2 oeufs 50 g de lait d"amande 50 g de sucre de canne 1 pincée de sel La garniture 1 kg de pommes 2 oeufs 20 g  […]

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Glace rhum raisins

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Pain au quinoa (2)

!!!Ingrédients 300 g de farine de riz complet 100 g de farine de quinoa 50 g de farine de maïs 2 sachets de levure sans gluten 30 g d'huile d'olive 20 g de Mix'Gom 3 g de sel 3 g de sucre 600 ml d'eau tiède Préparation Peser tous les ingrédients, versez les dans un grand saladier, mélangez et  […]

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Beurre d'amande maison

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Pâte sablée avec des quetsches et des pommes

Ingrédients 140 g de farine de riz 60 g de farine de souchet 50 g de farine de maïs 100 g de poudre d'amande 100 g de beurre d'amande ou de purée d'amande 50 g d'huile d'olive 2 oeufs 50 g de lait d"amande 50 g de sucre de canne 1 pincée de sel Préparation Pesez tous les ingrédients et versez  […]

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Tarte à la rhubarbe

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Yaourts au lait d'amande

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