samedi, février 17 2024 10:06
Ingrédients BIO
- 250 g de pois chiches
- 250 g de lentilles Béluga
- 250 g de brocolis
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d'ail ou une gousse éléphant
- 60 g d'huile d'olive
- 60 g d'huile de noix
- 420 g de sauce tomates
- 2 Citrons
- Un petit bouquet de persil
- Quelques feuilles de menthe
- Herbes de Provence
- Sel poivre épices
Préparation
- La veille, faites tremper les pois chiches dans une grand volume d'eau froide.
- Le lendemain, égouttez les pois chiches, mettez les à cuire dans un grand volume d'eau avec ébullition pendant une heure, ajoutez des herbes de Provence puis égouttez passer ce temps et réservez.
- Lavez les lentilles et versez les dans une casserole remplie d'eau froide, faites cuire 20 minutes à feu doux dès l'ébullition.
- Égouttez ensuite et réservez dans un plat.
- Épluchez les oignons et l'ail, émincez finement et faites les fondre dans 20 g d'huile d'olive à couvert pendant 20 minutes à feu doux.
- Versez ensuite le jus d'un citron et l'huile de noix, la sauce tomate et des épices à votre goût.
- Faites cuire brièvement les brocolis.
- Ciselez la menthe et le persil.
- Préparez l'assaisonnement avec sel, poivre, poudre d'ail, jus de citron, huile d'olive et huile de noix.
- Répartissez dans les assiettes un peu de pois chiche, des lentilles, des brocolis et de la sauce tomates.
- Ajoutez la menthe et le persil.
- Vous n'avez plus qu'à déguster.
Bon appétit
- J'ai rajouté du riz basmati demi complet.
Ce plat peut servir pour un repas froid à emporter ou chaud à la maison.
Les quantités sont importantes mais tous ces ingrédients cuits se conservent bien dans des plats en verre fermés dans un réfrigérateur.
vendredi, décembre 4 2020 16:40
Pour un repas au travail ou en pique-nique
Repas économique.
Ingrédients BIO
- 100 g de lentilles Beluga cuites
- 100 g de choux-fleurs cuit
- 1 carotte de 100g
- 1 pomelos
- Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, épices
- 10 g de purée d'amande
Préparation
- Coupez en petits dés la carotte.
- Découpez le choux-fleurs cuit .
- Épluchez le pomelos à vif afin d'enlever toute les peaux qui sont amères.
- Dans un récipient avec couvercle, versez les lentilles, la carottes, le choux-fleurs et les morceaux de pomelos.
- Préparez votre vinaigrette en mélangeant le reste des ingrédients.
- Ajoutez cette sauce au moment de la dégustation.
- Bon appétit
- J'ai utilisé un reste de lentilles cuisinées la veille. J'aime bien le goût de la purée d'amande dans une vinaigrette et elle donne de la texture à la sauce.
lundi, avril 13 2020 14:59
Pour une soirée un peu fraîche
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
Ingrédients BIO
- 300 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 carottes
- 20 g d'huile d'olive
- 400 g de lait d'amande ou de coco
- 45 g de purée d'amande ou de crème de coco
- une cuillère à café de persil haché
Préparation
- Faites revenir sans colorer les oignons et carottes épluchées dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les lentilles, le lait et un litre d'eau chaude.
- Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Mixez votre velouté et incorporez la purée d'amande.
- Servez bien chaud dans des assiettes et saupoudrez de persil.
- Vous pouvez choisir tout amande ou tout coco, cela modifie le goût final. Les deux sont délicieuses.
lundi, octobre 2 2017 18:20
Un plat économique.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
Ingrédients BIO pour 4 à 6 personnes 
- 200 gr de lentilles
- 2 belles carottes
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive, curcuma, sel, poivre
- Purée d'amandes
Préparation
- Rincez les lentilles et les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide . Mettre une autre casserole d'eau à bouillir.
- Épluchez l'oignon, l'ail, les carottes et les découper en fines rondelles.
- Mettez votre sauteuse à chauffer avec huile d'olive et curcuma, ajouter les oignons, les carottes, la gousse d'ail et le bacon sur feu doux.
- Vos lentilles doivent bouillir depuis 10 minutes. Vous devez les égoutter et ensuite les ajouter au contenu de votre sauteuse. Ajoutez l'eau que vous avez mis à bouillir. Elle doit recouvrir les lentilles.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ.
- Quand les lentilles vous paraissent cuites, salez légèrement et poivrez.
- Avant de servir ajoutez la purée d'amandes et remuez.
Bon appétit
- La purée d'amande va donner de l'onctuosité à ce plat de lentilles
