La table d'Hyssope

Ingrédients BIO

• 250 g de pois chiches
• 250 g de lentilles Béluga
• 250 g de brocolis
• 2 oignons rouges
• 4 gousses d'ail ou une gousse éléphant
• 60 g d'huile d'olive
• 60 g d'huile de noix
• 420 g de sauce tomates
• 2 Citrons
• Un petit bouquet de persil
• Quelques feuilles de menthe
• Herbes de Provence
• Sel poivre épices

Préparation

1. La veille, faites tremper les pois chiches dans une grand volume d'eau froide.
2. Le lendemain, égouttez les pois chiches, mettez les à cuire dans un grand volume d'eau avec ébullition pendant une heure, ajoutez des herbes de Provence puis égouttez passer ce temps et réservez.
3. Lavez les lentilles et versez les dans une casserole remplie d'eau froide, faites cuire 20 minutes à feu doux dès l'ébullition.
4. Égouttez ensuite et réservez dans un plat.
5. Épluchez les oignons et l'ail, émincez finement et faites les fondre dans 20 g d'huile d'olive à couvert pendant 20 minutes à feu doux.
6. Versez ensuite le jus d'un citron et l'huile de noix, la sauce tomate et des épices à votre goût.
7. Faites cuire brièvement les brocolis.
8. Ciselez la menthe et le persil.
9. Préparez l'assaisonnement avec sel, poivre, poudre d'ail, jus de citron, huile d'olive et huile de noix.
10. Répartissez dans les assiettes un peu de pois chiche, des lentilles, des brocolis et de la sauce tomates.
11. Ajoutez la menthe et le persil.
12. Vous n'avez plus qu'à déguster.

Bon appétit

• J'ai rajouté du riz basmati demi complet.

Ce plat peut servir pour un repas froid à emporter ou chaud à la maison. Les quantités sont importantes mais tous ces ingrédients cuits se conservent bien dans des plats en verre fermés dans un réfrigérateur.

un dessert très apprécié des petits enfants

Ingrédients BIO

• 15 dattes Mazafati d'IRAN
• 300 g d’amandes
• 70 g de noisettes
• 120 g de noix
• 50 g d'huile de coco
• La garniture
• 100 g de Y'A coco nature
• 300 g de crème d'amande
• 70 g de sirop d'érable
• 600 g d'abricots
• 60 g de farine d'amande

Préparation

1. Mixez ensemble les amandes,noisettes et noix.
2. Dénoyautez les dattes et mixez les avec le reste.
3. Ajoutez l'huile de coco et malaxez afin de bien répartir.
4. Dans un moule à tarte légèrement huilé à l'huile de coco, étalez ce mélange comme une pâte à tarte.
5. Lavez, dénoyautez les abricots
6. Versez les ingrédients de la garniture dans un bol mixeur et faite le tourner brièvement afin de garder quelques morceaux d'abricot.
7. Répandez cette appareil sur le fond du cheesecake et mettez le dans votre réfrigérateur pendant 4 heures en ayant pris soin de le filmer avant.
8. Vous n'avez plus qu'à déguster.

• Vous pouvez ajoutez 2 g d'agir agar si vous voulez être sûr de la prise de votre appareil.
• Il faut chauffer l'agar agar dans 3 cuillères à soupe de votre préparation jusqu'à l'ébullition puis vous versez dans la crème et vous étalez.

• Les abricots viennent de: https://www.crowdfarming.com/fr/farmer/le-verger-bio-de-veronique/up/adopter-un-abricotier-le-verger-bio-de-veronique/overharvest
• Ils sont délicieux.

Ingrédients BIO

• 200g de farine de riz complet
• 50 g de farine de coco
• 400 g de lait de coco ( une boite entière)
• 200 g de crème de riz
• 3 gros oeufs
• huile d'olive
• Vanille
• Muscade
• Cannelle
• 10 ombelles de sureau

Préparation

1. Pesez tous les ingrédients, versez les farines dans un saladier, cassez les œufs au milieu, mélangez puis ajoutez progressivement le lait de coco et la crème de riz.
2. Aromatisez avec la vanille, la muscade, la cannelle et des fleurs de sureau .
3. Laissez reposer une petite heure au froid.
4. La pâte est épaisse, la cuisson se fait bien.
5. Saupoudrez de fleurs de sureau sur les crêpes chaudes.

Bonne appétit

• La pâte est épaisse et un peu cassante mais délicieuse.

Cette préparation est sans sucre ajouté.

un dessert très apprécié des petits enfants

Ingrédients BIO

• 15 dattes Mazafati d'IRAN
• 300 g d’amandes
• 70 g de noisettes
• 120 g de noix
• 50 g d'huile de coco
• La garniture
• 100 g de crème de coco
• 300 g de crème d'amande
• 70 g de sirop d'érable
• 600 g de myrtilles
• 60 g de farine d'amande

Préparation

1. Mixez ensemble les amandes,noisettes et noix.
2. Dénoyautez les dattes et mixez les avec le reste.
3. Ajoutez l'huile de coco et malaxez afin de bien répartir.
4. Dans un moule à tarte légèrement huilé à l'huile de coco, étalez ce mélange comme une pâte à tarte.
5. Versez les ingrédients de la garniture dans un bol mixeur et faite le tourner brièvement afin de garder des morceaux de myrtilles.
6. Répandez cette appareil sur le fond du cheesecake et mettez le dans votre réfrigérateur pendant 4 heures en ayant pris soin de le filmer avant.
7. Vous n'avez plus qu'à déguster.

Facile même pour des enfants, rapide.

Ingrédients BIO

• 3 oeufs
• 100 g d'huile d'olive ou de coco
• 70 g de poudre d'amandes
• 70 g de poudre de noisette
• 55 g de sucre
• 50 g de cacao amer non sucré

Préparation

1. Allumez votre four à 180 °
2. Cassez les œufs entiers dans la cuve du robot muni du fouet.
3. Ajoutez le sucre , faites tourner le robot afin de blanchir l'appareil.
4. Ajouter l'huile en continuant à fouetter .
5. Ajoutez les poudres de noisettes, d'amande et le cacao.
6. Mélangez au fouet plat.
7. Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Faîtes cuire 10 minutes à 180°.
9. Dégustez...

J'ai ajouté de la cannelle pour les derniers à cuire, j'ai mixé grossièrement les amandes et les noisettes.

Sans cuisson , sert de crème à consommer telle quelle ou pour garnir une pâte à tarte avec des fruits dessus etc...

Pour un repas du soir, rapide à préparer

Ingrédients BIO

• 150 g de flocons de quinoa
• 50 g de flocons de sarrasin
• 100 g de pois chiches cuits
• 200 g de lait d'amande
• 1 belle carotte
• 3 œufs
• 50 g d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Cumin en poudre
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites tiédir le lait dans une casserole, ajoutez les flocons et laissez hydrater quelques minutes.
2. Lavez, épluchez et râpez la carotte grossièrement et l’ajoutez aux flocons avec les pois chiches légèrement écrasés.
3. Incorporez les œufs, du cumin, la gousse d’ail émincée, 20 g d'huile d'olive et une pincée de sel en mélangeant.
4. Versez de l’huile d’olive dans une poêle, déposez une petite louche de pâte en l'étalant, faites cuire 5 minutes de chaque coté.
5. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Vous pouvez servir les les galettes avec une assiette de crudités ou des côtes de blettes ou avec des tartinables ou du pesto végan.

Bon appétit

Pour 6 à 8 personnes

Pour un repas de famille en hiver...

Ingrédients BIO

• 1 palette de porc entière 1/2 sel à commander chez votre boucher
• 2 saucisses de Morteau
• 2 choux frisés
• 8 belles carottes
• 6 à 8 panais (en fonction de leur taille)
• 12 petites pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 2 clous de girofle
• Sel, poivre
• 3 à 4 branches de thym

Préparation

1. Pour déjeuner à 13 heures, j'ai commencé vers 11 heures.
2. Dégraissez la palette et posez la dans une grande casserole, ajoutez de l'eau froide, mettez à bouillir sur un grand feu.
3. Faites chauffez une casserole d'eau pour blanchir les choux.
4. Pendant ce temps, épluchez et lavez vos légumes, coupez les choux en deux, les panais en deux dans la longueur, les carottes et les pommes de terres resteront entières.
5. Écumez la casserole contenant la palette et ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle, laissez cuire à feu moyen.
6. Passez vos choux dans l'eau bouillante pendant 3 minutes puis transférez les en les égouttant dans la casserole avec la palette.
7. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
8. Ajoutez les saucisses de Morteau dans l'eau qui a servi à blanchir les choux et laissez cuire à feu très doux.
9. Ajoutez le thym, les panais et carottes sur les choux.
10. 15 à 20 minutes avant le repas, versez les pommes de terre dans la casserole.
11. Salez légèrement si besoin et poivrez.
12. Servir très chaud.

* Bon appétit.

Ingrédients BIO

• 4 œufs
• 170 g de farine d'amandes
• 1 sachet de poudre à lever sans gluten
• 140 g d’huile d’olive
• 70 g de sucre
• Zeste de citron bio
• Vanille.

Préparation

1. Allumez votre four à 200°.
2. Versez dans un grand saladier la farine et la poudre à lever sans gluten, mélangez et incorporez les oeufs.
3. Remuez les œufs et introduisez le sucre en fouettant avec la farine et le lait.
4. Ajoutez l'huile d'olive, le zeste de citron et la vanille.
5. Le mélange est homogène et lisse.
6. Versez le dans les moules huilés à l'aide dune cuillère à soupe en les remplissant au trois quarts.
7. Laissez reposez pendant 10 minutes puis enfournez pendant 5 à 8 minutes.
8. Démoulez rapidement.

Bonne dégustation.