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Mot-clé - Cuisine saine

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mardi, mai 24 2022 17:34

Muffins

Ingrédients BIO

  • 150 g de farine de sarrasin
  • 150 g farine d’amandes
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre de coco
  • 60 g de cacao en poudre
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100 g d’huile d’olive
  • 100 g de lait végétal
  • 100 g de fondant chocolat bananes (https://www.latabledhyssope.eu/post/2022/03/24Fondant-chocolat-bananes)

Préparation

  1. Allumez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, cassez les œufs sur le sucre, battez énergiquement jusqu,à la disparition du sucre.
  3. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le cacao,la poudre à lever, l'huile d'olive et le lait
  4. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  5. Remplissez des moules à muffins à moitié, ajouter une cuillère à café de fondant chocolat bananes et recouvrez de pâte.
  6. Enfournez pendant 20 minutes.
  7. Laissez refroidir légèrement et savourez...
danie.h mardi, mai 24 2022, 17:34 Desserts et gourmandises sucrées aucun commentaire

mardi, février 15 2022 09:57

Potée bourguignonne

Pour 6 à 8 personnes

Pour un repas de famille en hiver...

Ingrédients BIO

  • 1 palette de porc entière 1/2 sel à commander chez votre boucher
  • 2 saucisses de Morteau
  • 2 choux frisés
  • 8 belles carottes
  • 6 à 8 panais (en fonction de leur taille)
  • 12 petites pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • 2 clous de girofle
  • Sel, poivre
  • 3 à 4 branches de thym

Préparation

  1. Pour déjeuner à 13 heures, j'ai commencé vers 11 heures.
  2. Dégraissez la palette et posez la dans une grande casserole, ajoutez de l'eau froide, mettez à bouillir sur un grand feu.
  3. Faites chauffez une casserole d'eau pour blanchir les choux.
  4. Pendant ce temps, épluchez et lavez vos légumes, coupez les choux en deux, les panais en deux dans la longueur, les carottes et les pommes de terres resteront entières.
  5. Écumez la casserole contenant la palette et ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle, laissez cuire à feu moyen.
  6. Passez vos choux dans l'eau bouillante pendant 3 minutes puis transférez les en les égouttant dans la casserole avec la palette.
  7. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
  8. Ajoutez les saucisses de Morteau dans l'eau qui a servi à blanchir les choux et laissez cuire à feu très doux.
  9. Ajoutez le thym, les panais et carottes sur les choux.
  10. 15 à 20 minutes avant le repas, versez les pommes de terre dans la casserole.
  11. Salez légèrement si besoin et poivrez.
  12. Servir très chaud.


* Bon appétit.

danie.h mardi, février 15 2022, 09:57 Entrée et ou Plat principal aucun commentaire

lundi, février 14 2022 16:34

Suprême de pintade à l'orange,coco

Pour 4 personnes

Ingrédients BIO

  • 4 suprêmes de pintade
  • 5 oranges juteuses
  • 40 g de farine de bananes vertes
  • 50 g d'huile d'olive
  • 200 g de lait de coco
  • Sel, poivre
  • 10 g de gingembre (en poudre)

Préparation

  1. Faites revenir à feu moyen dans l'huile d'olive les suprêmes.
  2. Pendant ce temps, lavez les oranges et prélevez le zeste d'une orange puis le jus des 5.
  3. Mettez à fondre le lait de coco.
  4. Saupoudrez la farine sur la viande et ajoutez les jus avec le zeste, mélangez afin d'avoir une sauce lisse.
  5. Ajoutez le lait de coco tout en remuant.
  6. Salez, poivrez, gingembre.
  7. Prolongez la cuisson à feu doux après la reprise de l'ébullition.
  8. La viande est cuite quand la pointe d'un couteau rentre facilement dedans.


* Bon appétit

  • Je l'ai servi avec du potimarron.
danie.h lundi, février 14 2022, 16:34 Entrée et ou Plat principal aucun commentaire
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