mardi, février 4 2020 09:27

Pour les gourmands et gourmandes 
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 5 minutes
Ingrédients
- 100 g de beurre de cacao
- 50 g de sucre de coco
- 50 g d'amande en poudre
- 40 g de lait d'amande
- 30 g de lait d'amande en poudre La Mandorle
- Vanille en poudre ou extrait.
Préparation
- Faites fondre le cacao dans une casserole à fond épais.
- Ajoutez le sucre, les amandes en poudre mixées finement et la vanille.
- Hors du feu, mélangez en ajoutant progressivement le lait d'amande qui va donner du liant.
- Étaler et refroidir sur du papier sulfurisé pendant une heure dans un congélateur.
Bonne dégustation.
- 2 photos car la première production restait molle, en ajoutant de la poudre de lait d'amande le résultat est parfait pour du travail d'amateur gourmand.
danie.h mardi, février 4 2020, 09:27
Desserts et gourmandises sucrées
jeudi, janvier 30 2020 16:33

Pour un dessert gourmand
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients
- 1 ou 2 gros ananas frais et sucrés
- 4 oeufs
- 50 g de sucre de coco
- 30 g d'huile d'olive
- 30 g de purée d'amande
- 150 g de lait d'amande
- 70 g de farine de riz
- 30 g de farine de coco
- Rhum, cannelle
Préparation
- Épluchez l'ananas, coupez-le en tranches fines.
- Allumez votre four à 180°.
- Huilez votre plat et saupoudrez de cannelle.
- Répartissez les morceaux d'ananas dedans.
- Cassez vos oeufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive, le lait d'amande et le rhum. Ajoutez de la cannelle si vous aimez . Continuez à mélanger avec un fouet électrique puis versez sur l'ananas.
- L'appareil ne recouvre pas les fruits.
- Faites cuire pendant 45 minutes.
- Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.
Bonne dégustation.
- Vous pouvez utiliser de l'ananas en boite.
- Vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée, des raisins secs pour un dessert encore plus gourmand.
danie.h jeudi, janvier 30 2020, 16:33
Desserts et gourmandises sucrées
samedi, août 31 2019 16:26

Pour un goûter
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 50 minutes
Ingrédients
- 4 œufs
- 60 g de sucre de coco
- 110 g d'huile d'olive
- 80 g de purée de sésame (Tahine)
- 300 g de lait de coco
- 1 sachet de poudre à lever
- 130 g de farine de riz complet
- 40 g de farine de coco
- Raisins secs marinés dans du rhum, cranberries etc...
Préparation
- Allumez votre four à 180°
- Battez les œufs avec le sucre. versez l'huile d'olive, la purée de sésame et le lait de coco, remuez à nouveau.
- Incorporez la farine et la levure tout en continuant à mixer.
- Le mélange est lisse, incorporez les raisins secs .
- Huilez un moule à cake.
- Versez la pâte dedans et mettez à cuire pendant 45 minutes.
- La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
- Bonne dégustation
- Une autre façon d'utiliser la purée de sésame
danie.h samedi, août 31 2019, 16:26
Desserts et gourmandises sucrées
mardi, juin 18 2019 18:44
Ingrédients
- 100 g de farine de teff
- 50 g de farine de riz complet
- 200 g de poudre d'amandes
- 5 oeufs
- 150 g d'huile d'olive
- 60 g de sucre de coco
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 100 g de lait d'amande
- 100 g de cranberry ou cerises
Préparation
- Allumez votre four à 170°
- Cassez les oeufs dans un récipient,ajoutez le sucre et battez légèrement puis versez les farines, la poudre d'amande, l'huile d'olive, la poudre à lever sans gluten et mélangez énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse
- Ajoutez les fruits secs ou frais de votre choix tout en remuant.
- Versez dans les petits moules et mettez à cuire pendant 20 minutes.
- Démoulez délicatement et laissez refroidir.
Bon appétit
danie.h mardi, juin 18 2019, 18:44
Desserts et gourmandises sucrées
jeudi, juin 13 2019 12:25
Pour un thé
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients
- 6 oeufs
- 230 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre de coco
- 300 g de jus de cerises fraîches
- 100 g de cerises coupées en 4
- 100 g de farine de teff
- 50 g d'huile d'olive
- 1 sachet poudre à lever sans gluten
- Liqueur d'amande ou de cerise sans gluten
Préparation
- Allumez votre four à 200 °
- Lavez, dénoyautez vos cerises et passez les dans une centrifugeuse afin d'en extraire le jus.
- Cassez vos oeufs sur le sucre et mélangez avec un batteur électrique, ajoutez le jus, la poudre d'amande en continuant de mélangez.
- Incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile d'olive et battez énergiquement afin d'avoir une pâte lisse, ajoutez les cerises coupées en 4 et de la liqueur d'amandes, remuez doucement pour ne pas abîmer les cerises.
- Huilez votre plat et versez votre appareil dedans
- Mettez à cuire pendant 15 minutes à 200° et 30 minutes à 180°.
Bon appétit
danie.h jeudi, juin 13 2019, 12:25
Desserts et gourmandises sucrées
mercredi, juin 5 2019 18:41
Pour un thé 
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients
- 6 oeufs
- 230 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre de coco
- 280 g de jus d'oranges frais ( 3 oranges juteuses)
- 100 g de farine de teff
- 50 g d'huile d'olive
- 1 sachet poudre à lever sans gluten
Préparation
- Allumez votre four à 200 °
- Cassez vos oeufs sur le sucre et mélangez avec un batteur électrique, ajoutez les zestes de 2 oranges, le jus, la poudre d'amande en continuant de mélangez.
- Incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile d'olive et battez énergiquement afin d'avoir une pâte lisse.
- Huilez votre plat et versez votre appareil dedans
- Mettez à cuire pendant 45 minutes à 180°.
Bon appétit
danie.h mercredi, juin 5 2019, 18:41
Desserts et gourmandises sucrées
jeudi, mai 23 2019 12:37
Pour le petit déjeuner ou pour le goûter 
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 45 minutes
Ingrédients
- 200 g de poudre d'amande
- 150 g de polenta (cuisson rapide)
- 100 g d'huile d'olive
- 50 g de sucre de coco
- 6 œufs
- 5 oranges zestes et jus
- 30 g d'hydrolat de fleur d'oranger
- Cannelle, rhum, vanille, raisins secs
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Faites cuire la polenta dans le jus des oranges, l'hydrolat de fleur d'oranger et un peu d'eau si besoin, réservez.
- Versez dans un saladier le sucre sur les oeufs, mélangez au batteur électrique, incorporez doucement l'huile d'olive, les zestes des oranges, la poudre d'amande et les épices de votre choix et ajoutez la polenta tout en continuant de remuer.
- Huilez un plat et versez l'appareil.
- Faites cuire pendant 45 minutes.
Bon appétit.
Toujours peu de sucre car les oranges sont très sucrées.
danie.h jeudi, mai 23 2019, 12:37
Desserts et gourmandises sucrées
mercredi, avril 3 2019 20:52
Avec un thé un café ou pour le petit déjeuner 
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 40 minutes
Ingrédients
- 6 oeufs
- 40 g de sucre de coco
- 150 g de purée d'amande blanche
- 50 g d'huile d'olive
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 100 g de purée de dattes
- 100 g de dattes coupées en dès
- Lait d'amande
- 250 g de farine de riz complet
- 90 g de farine de coco
Préparation
- Allumez votre four 170 °
- Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la purée d'amande, l'huile d'olive, la purée de dattes et mélangez si besoin avec un mixeur.
- Le mélange est homogène, vous pouvez ajoutez les farines et la levure en continuant de remuer la préparation.
- La pâte est très compacte, ajoutez progressivement le lait d'amande pour obtenir une pâte à gâteau souple.
- Coupez les dattes en deux puis en six après les avoir dénoyautées.
- Ajoutez les dans votre pâte et remuez.
- Huilez votre plat et versez votre pâte dedans.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Je l'ai servi avec les dattes aux amandes
danie.h mercredi, avril 3 2019, 20:52
Desserts et gourmandises sucrées
mercredi, février 20 2019 20:25
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 40 minutes
Ingrédients
- 90 g de farine de riz complet bio
- 90 g de farine de d'amarante
- 3 citrons
- 1 doigt de gingembre frais
- 4 oeufs
- 50 g de purée d'amande
- 80 g d'huile d'olive
- 50 g de sucre de canne
- 1 banane mixée
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.
- Prélevez les zestes de citron, pressez les citrons et mettez le tout dans votre préparation, ajoutez du gingembre râpé ,mélangez énergiquement.
- Le mélange est homogène et souple.
- Huilez un moule à gâteau et versez votre préparation.
- Mettez à cuire pendant 30 à 40 minutes.
- La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Bonne dégustation.
danie.h mercredi, février 20 2019, 20:25
Desserts et gourmandises sucrées
lundi, février 18 2019 11:19
Un gâteau gourmand riche en saveur et en fruits
- Préparation 15 à 20 minutes
- Cuisson 50 minutes
Ingrédients
- 5 bananes
- 40 g de graines de pavot
- 200 g de lait d'amande bio
- 100 g de farine de teff
- 100 g de farine de riz complet bio

- 100 g de farine de coco
- 100 g de poudre d'amandes
- 80 g de purée d'amande bio
- 6 oeufs
- 120 g d'huile d'olive
- 60 g de sucre de coco
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- cannelle, rhum
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Pesez vos ingrédients et versez les dans un saladier.
- Mixez finement deux bananes et ajoutez les dans le saladier.
- Remuez soigneusement afin d'obtenir une pâte homogène.
- Ecrasez à la fourchette le reste des bananes et ajoutez les à la préparation.
- Huilez un moule à gâteau et versez votre préparation dedans.
- Faites cuire pendant 50 minutes..
- La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
danie.h lundi, février 18 2019, 11:19
Desserts et gourmandises sucrées
mercredi, janvier 23 2019 20:23

Pour 10 personnes
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 40 minutes
Ingrédients
- 200 g de lait d'amande
- 60 g de graines de chia
- 3 citrons bio + les zestes
- 6 oeufs
- 200 g de farine de riz
- 100 g de farine de coco
- 100 g de poudre d'amande
- 120 g de purée d'amande
- 80 g d'huile d'olive
- 70 g de sucre fleur de coco
- 1 sachet de levure sans gluten
- 2 bananes mûres
Préparation
- Allumez votre four à 180 °
- Pesez vos ingrédients et versez les dans un saladier
- Remuez soigneusement afin d'obtenir une pâte homogène, ajoutez les zestes de citron, le jus de ces citrons et les bananes coupés en petits morceaux.
- Mélangez à nouveau et versez votre préparation dans un moulé graissé.
- Mettez à cuire dans le four pendant 40 minutes.
- La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
- Attendre un peu avant de démouler.
Bonne dégustation.
danie.h mercredi, janvier 23 2019, 20:23
Desserts et gourmandises sucrées
samedi, octobre 27 2018 15:55
Un dessert rapporté de mon dernier voyage
Ingrédients
- 500 g de patate douce
- 4 oeufs
- 100 g de farine de coco
- 20 g de sucre de coco
- 150 g de purée d'amande
- 100 g de lait amande coco
- 1 banane
- vanille extrait
- 20 g de rhum
Ingrédients
- Eplucher la patate douce et la cuire dans une casserole remplie d'eau. Elle doit être tendre quand elle et cuite.
- Allumer votre four à 180 °.
- Ecraser la patate et la banane ensemble et ajouter ensuite tous les ingrédients en mélangeant bien.
- Huiler votre plat à four et saupoudrer de vanille en poudre si vous en avez.
- Verser votre pâte et mettre à cuire pendant 45 minutes.
- La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Se déguste froid.
J'ai utilisé de la purée d'amande mais on peut le faire avec de huile de coco également ou tout autre matière grasse.
Traditionnellement ce gâteau est fait avec 300 g de beurre et 300 g de sucre.
danie.h samedi, octobre 27 2018, 15:55
Desserts et gourmandises sucrées
mardi, juin 12 2018 19:54
Ingrédients 
- 1 kg de cerises
- 5 oeufs
- 60 g de sucre de coco
- 40 g d'huile d'olive
- 40 g de purée d'amande
- 300 g de lait d'amande
- 50 g de farine de riz
- 20 g de farine de teff
- 10 g de sucre glace sans gluten
- Kirsch, cannelle, vanille
Préparation
- Graissez votre plat à clafoutis.
- Lavez, mettez les cerises dans un saladier avec la moitié du sucre
- Allumez votre four à 180°.
- Cassez vos oeufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet ou à la fourchette puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande . Continuez à mélanger avec une fourchette ou un fouet électrique, incorporez les parfums au choix et versez sur les cerises que vous avez versé dans votre plat
- Faites cuire pendant 35 à 50 minutes en fonction de la hauteur de votre plat. Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.
- Tamisez le sucre glace avant de refroidir.
- Se déguste froid.
Attention aux liqueurs elles peuvent contenir du gluten, sirop de glucose sans précision.
Bon appétit
danie.h mardi, juin 12 2018, 19:54
Desserts et gourmandises sucrées