La table d'Hyssope

Ingrédients

• 100 g de farine de teff
• 50 g de farine de riz complet
• 200 g de poudre d'amandes
• 5 oeufs
• 150 g d'huile d'olive
• 60 g de sucre de coco
• 1 sachet de poudre à lever sans gluten
• 100 g de lait d'amande
• 100 g de cranberry ou cerises

Préparation

1. Allumez votre four à 170°
2. Cassez les oeufs dans un récipient,ajoutez le sucre et battez légèrement puis versez les farines, la poudre d'amande, l'huile d'olive, la poudre à lever sans gluten et mélangez énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse
3. Ajoutez les fruits secs ou frais de votre choix tout en remuant.
4. Versez dans les petits moules et mettez à cuire pendant 20 minutes.
5. Démoulez délicatement et laissez refroidir.

Bon appétit

Pour un thé

• Préparation 15 minutes
• Cuisson 45 minutes

Ingrédients

• 6 oeufs
• 230 g de poudre d'amande
• 80 g de sucre de coco
• 280 g de jus d'oranges frais ( 3 oranges juteuses)
• 100 g de farine de teff
• 50 g d'huile d'olive
• 1 sachet poudre à lever sans gluten

Préparation

1. Allumez votre four à 200 °
2. Cassez vos oeufs sur le sucre et mélangez avec un batteur électrique, ajoutez les zestes de 2 oranges, le jus, la poudre d'amande en continuant de mélangez.
3. Incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile d'olive et battez énergiquement afin d'avoir une pâte lisse.
4. Huilez votre plat et versez votre appareil dedans
5. Mettez à cuire pendant 45 minutes à 180°.

Bon appétit

Avec un thé un café ou pour le petit déjeuner

• Préparation 20 minutes
• Cuisson 40 minutes

Ingrédients

• 6 oeufs
• 40 g de sucre de coco
• 150 g de purée d'amande blanche
• 50 g d'huile d'olive
• 1 sachet de poudre à lever sans gluten
• 100 g de purée de dattes
• 100 g de dattes coupées en dès
• Lait d'amande
• 250 g de farine de riz complet
• 90 g de farine de coco

Préparation

1. Allumez votre four 170 °
2. Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la purée d'amande, l'huile d'olive, la purée de dattes et mélangez si besoin avec un mixeur.
3. Le mélange est homogène, vous pouvez ajoutez les farines et la levure en continuant de remuer la préparation.
4. La pâte est très compacte, ajoutez progressivement le lait d'amande pour obtenir une pâte à gâteau souple.
5. Coupez les dattes en deux puis en six après les avoir dénoyautées.
6. Ajoutez les dans votre pâte et remuez.
7. Huilez votre plat et versez votre pâte dedans.
8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
9. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Je l'ai servi avec les dattes aux amandes

Pour 10 personnes

• Préparation 15 minutes
• Cuisson 40 minutes

Ingrédients

• 200 g de lait d'amande
• 60 g de graines de chia
• 3 citrons bio + les zestes
• 6 oeufs
• 200 g de farine de riz
• 100 g de farine de coco
• 100 g de poudre d'amande
• 120 g de purée d'amande
• 80 g d'huile d'olive
• 70 g de sucre fleur de coco
• 1 sachet de levure sans gluten
• 2 bananes mûres

Préparation

1. Allumez votre four à 180 °
2. Pesez vos ingrédients et versez les dans un saladier
3. Remuez soigneusement afin d'obtenir une pâte homogène, ajoutez les zestes de citron, le jus de ces citrons et les bananes coupés en petits morceaux.
4. Mélangez à nouveau et versez votre préparation dans un moulé graissé.
5. Mettez à cuire dans le four pendant 40 minutes.
6. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
7. Attendre un peu avant de démouler.

Bonne dégustation.

Ingrédients

• 1 kg de cerises
• 5 oeufs
• 60 g de sucre de coco
• 40 g d'huile d'olive
• 40 g de purée d'amande
• 300 g de lait d'amande
• 50 g de farine de riz
• 20 g de farine de teff
• 10 g de sucre glace sans gluten
• Kirsch, cannelle, vanille

Préparation

1. Graissez votre plat à clafoutis.
2. Lavez, mettez les cerises dans un saladier avec la moitié du sucre
3. Allumez votre four à 180°.
4. Cassez vos oeufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet ou à la fourchette puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande . Continuez à mélanger avec une fourchette ou un fouet électrique, incorporez les parfums au choix et versez sur les cerises que vous avez versé dans votre plat
5. Faites cuire pendant 35 à 50 minutes en fonction de la hauteur de votre plat. Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.
6. Tamisez le sucre glace avant de refroidir.
7. Se déguste froid.

Attention aux liqueurs elles peuvent contenir du gluten, sirop de glucose sans précision. Bon appétit